Для багатьох підприємців кейтеринг є воротами в ресторанний бізнес. Якщо у вас уже є ресторан, кейтеринг може збільшити ваші продажі та створити вашу репутацію. У будь-якому випадку, ось 10 речей, які ви повинні знати, перш ніж розпочинати кейтеринговий бізнес.
Початкові витрати скромні
Якщо ви любите готувати та розважатися, але ніколи не працювали в ресторанній індустрії, ви можете розглянути можливість організувати кілька вечірок. Ви навіть можете почати серед друзів і родини. Ви можете спробувати свої рецепти, проявити свій творчий потенціал і перевірити свої організаторські здібності. Ви можете поступово братися за більшу роботу та більші витрати.
Для організації громадського харчування потрібні дозволи, ліцензії та страхування
Кейтеринг — це справжній бізнес, і вам потрібно переконатися, що він законний. Вжиття належних заходів для забезпечення вашого бізнесу з самообслуговуванням правовий і належне страхування захищає вас і ваших клієнтів.
Ресторани мають перевагу
Плюсом володіння рестораном є те, що ви вже маєте основну частину
Ви повинні бути реалістами
Не беріться на роботу, яка є більшою, ніж ви можете впоратися, особливо якщо ви обслуговуєте їжу поза домом. Захід для 100 або більше людей вимагає великого кухонного простору, місця для зберігання та персоналу. Якщо в закладі є кухня та холодильна кімната, попросіть орендувати їх на день або два заздалегідь, щоб ви могли підготуватися. В іншому випадку рекомендуємо більший кейтеринг!
Спливаючий ресторан — хороше випробування
Відносно новим способом переходу в ресторанний бізнес є a pop-up ресторан. Тимчасове розташування може бути чудовим способом перевірити концепцію меню та залучити потенційних клієнтів та інвесторів меншими початковими інвестиціями. Спливаюче вікно може тривати від однієї ночі до місяця або більше.
Ваше меню має бути гнучким
Навіть якщо у вас встановлений кейтеринг меню, не бійтеся бути гнучкими у своїх пропозиціях. Створення індивідуального меню для вечірки може зайняти трохи більше часу, але це свідчить про те, що ви готові задовольнити їхні потреби та смаки.
Ви повинні знати свою конкуренцію
Якщо ви плануєте займатися будь-яким бізнесом, вам потрібно знати своїх конкурентів. Проведіть дослідження, щоб дізнатися, що ще доступно вашим потенційним клієнтам і за якою ціною. Це не важко. Найкраще створені матимуть веб-сайти.
Ключовим є список персоналу
Кейтеринг - це зазвичай вихідний або вечірній концерт. Є багато людей, які шукають лише неповний робочий день або час від часу. Ведіть список людей, які вільні для роботи. Це ще важливіше, якщо у вас є ресторан. Ви не завжди можете відірвати свій звичайний персонал ресторану з підлоги, коли вони вам потрібні.
Перевірте свої заклади
Виїзне харчування передбачає особливе планування. Обов’язково перевірте будь-яке місце заздалегідь, щоб переконатися, що в ньому є все, що вам знадобиться, і ви знаєте, де що є.
Насолоджуйся!
Кейтеринг часто включає такі радісні події, як весілля, ювілеї та дні народження. Погладьте себе по плечу, оскільки ваш бізнес був обраний для таких важливих днів, як ці. Зберігайте гарний настрій і знайте, що ваша важка праця окупається.
