Більшість фермерів зацікавлені в нових способах підвищення вартості свого бізнесу, а саме тут і з’являються продукти з доданою вартістю.
Очищення, обробка, вирощування спецпредметів, упаковка, подрібнення, екскурсії, зберігання, розповсюдження, маркування та культивування – все це підпадає під парасольку «доданої вартості».
Проекти з доданою вартістю можуть допомогти вам виділитися з натовпу, задовольнити певний попит, зменшити нудьгу та Сподіваюся, зрештою, збільшити прибуток, але зауважте, що не всі продукти чи методи підходять для всіх ферма. Перш ніж приступити до роботи, переконайтеся, що у вас є простір, час, капітал і зобов’язання, щоб додати певний додатковий продукт або діяльність до свого щоденного робочого навантаження.
Лаванда
Для великомасштабного вирощування лаванди потрібно досить багато землі. Однак навіть менші органічні ферми можуть вирощувати трохи лаванди, додаючи її до ринкових пропозицій своїх фермерів, ящиків CSA або органічних квіткових композицій. Лаванду також можна сушити, використовувати в рецептах і алкогольних напоях, використовувати для виготовлення засобів особистої гігієни та ласощів, таких як шоколадні цукерки, подушки для сну та органічні дитячі іграшки.
Сорти лаванди бувають усіх форм, розмірів і відтінків фіолетового кольору, тому перш ніж вирощувати лаванду, подумайте, чи хочете ви вирощувати кулінарну або декоративний тип, скільки у вас місця, якість аромату, тип клімату, в якому ви перебуваєте, і скільки часу ви хочете витрачати обрізка.
Зауважте, що для вирощування лаванди вам знадобиться добре дренований ґрунт, хоча ви також можете використовувати підняті грядки або контейнери.
Пташине насіння
Люди люблять птахів, а годівниці для птахів і шпаківні всіх видів є популярними садовими доповненнями для багатьох власників будинків і патіо. Ви можете вирощувати багато видів пташиного насіння на своїй фермі, наприклад насіння соняшнику, проса або сафлору.
Зрізані квіти
В Америці небагато спеціалізованих органічних квіткових ферм. Головним чином тому, що більшість із них не отримають достатньо великого прибутку, щоб утриматися. Більшість квітів, які продаються в Сполучених Штатах, насправді імпортуються, а не вирощуються на місці, і ринок органічних квітів менший, ніж ринок органічних продуктів харчування.
Однак це не означає, що органічні квіти не можуть бути чудовим доповненням до вашої органічної ферми. Ви можете складати їх у коробки CSA, продавати на зелене весілля або пропонувати зрізані квіти на фермерському ринку.
Соняшники
Органічні соняшники можуть займати чимало місця, але, з іншого боку, вони надзвичайно міцні квіти, і їх дуже легко вирощувати. У вас є всі розміри та кольори на вибір, і незалежно від того, де ви живете, є тип соняшнику, який буде рости у вашому кліматі. Соняшники є популярними зрізаними квітами влітку та восени, а також багатьом людям вони подобаються за їх годівлю для птахів.
Як бонусна додаткова вартість, соняшники пропонують дивовижний спосіб привітати людей на вашій фермі. Якщо у вас є ферма, куди приходять клієнти, подумайте про вирощування соняшників уздовж доріжки або воріт.
Сад починається
Садові рослини, в тому числі рослини, вирощені для домашньої підстилки або горщиків, популярні, і мало хто продає органічні рослини, і багато людей віддають перевагу їм, ніж садові рослини з насіння. Таким чином, ви можете справді виділятися, пропонуючи органічні рослини (квіти, овочі, трави тощо) клієнтам, магазинам товарів для саду та місцевим бакалійникам.
часник
Органічний часник може бути чудовою культурою з доданою вартістю. Хоча більшість часнику (75%), що продається в Сполучених Штатах, є зневодненим і використовується в оброблених харчових продуктах, по всій країні також є попит на свіжий часник з боку кухарів і домашніх кухарів. Як USDAвказує на те (pdf), жодна інша культура не продемонструвала такого сильного сталого зростання попиту в Сполучених Штатах, як часник.
Ще одна перевага часнику полягає в тому, що є багато цікавих сортів, з якими можна пограти, і ви можете вирощувати багато на меншому просторі. Хоча це може бути трудомістким, це також досить надійна культура для вирощування, оскільки часник терпить багато чого: поганий ґрунт, погодні умови тощо. Звичайно, ви можете продавати свіжий часник, але навіть додайте більше вартості, продаючи часникові косички, сушений часник, часниковий порошок або нарізані часникові пасти.
трави
Органічні трави можуть бути чудовою культурою з доданою вартістю, оскільки їх можна легко вирощувати вдома або в теплиці, вони займають мало місця та їх можна продавати різними способами. Наприклад, серед садівників користуються популярністю трав’яні заготовки, а також сушені та свіжі трави для приготування їжі. Ви також можете продавати трав’яні вінки або продавати свої органічні трави компанії, яка виробляє органічні ефірні олії чи інші товари для догляду за тілом.
Продукти харчування для гурманів
Найчастіше продукти з доданою вартістю походять із уже наявних на фермі товарів, таких як перетворення сільськогосподарських культур, у які ви вирощуєте. чудові їстівні продукти, такі як джеми з ягідних культур, сальса з помідорів або часникова намазка, з чого ще, часник.
Створення довготривалих продуктів із нетривалих фруктів і овочів дає вам величезні переваги, коли мова заходить про розширення продажів протягом року. Насправді вишукані харчові продукти з доданою вартістю можуть забезпечити вам стабільний дохід, коли їх просто неможливо виростити.
Недоліком є те, що обробка може зайняти досить багато часу та робочої сили, а також, можливо, доведеться інвестувати в спеціальне обладнання для обробки та пакувальні матеріали. Тим не менш, приємно мати можливість продавати цілий рік.
Вигадуючи ідеї вишуканої органічної переробленої їжі, не робіть того, що роблять усі інші. Варення – це чудово, але якщо кожен бакалійник у вашому регіоні продає 10 місцевих марок органічного варення, у вас буде жорстка конкуренція. Перегляньте фермерські ринки та інші місця, щоб побачити, хто що продає.
Загальні харчові продукти з доданою вартістю включають: джеми, желе, варення, фруктові соуси та начинки для морозива чи десертів, фруктові чи горіхові пасти, хліб і тістечка, соління (солодкий або кроповий), консервовані овочі та фрукти, начинка для гарбузового пирога в банках або інші фруктові начинки для пирогів, тапенади, гострі соуси чилі, закуски з насінням і горіхами, сухофруктами, оливковою олією першого віджиму першого віджиму, оливковою олією та оцтом зі смаком трав, сальсами та набагато більше.
Думайте також нестандартно. А як щодо домашнього дитячого харчування, рулетів із сухофруктів для дітей, гуакамоле, контейнерів для фруктових салатів, хумусу зі свіжих в’ялених помідорів зі свіжого нуту чи змішаних салатів? Проявіть креативність і обирайте продукти, які підкреслять найкраще, що вирощує ваша органічна ферма.
Їстівні квіти
Їстівні квіти досить популярні в салатах, рисі і як гарнір як до традиційних, так і до екзотичних страв. Домашні кухарі також люблять використовувати їстівні квіти у своїх рецептах.
Хоча людям подобаються їстівні квіти, малоймовірно, що ви заробите ними на життя, але вони можуть бути корисним продуктом для вирощування. Щоб продати їстівні квіти, зверніться до місцевих ресторанів, невеликих магазинів природних продуктів, організаторів весіль і пекарень. Ви також можете продавати їстівні квіти безпосередньо клієнтам на фермерському ринку.
