я відпустіть майже весь мій бас, але коли я зберігаю кілька, у мене є кілька продуктів, які роблять їх смачними. Я обов’язково дбаю про рибу, яку буду готувати.
Коли я філе окуня, у мене виходить шматок м’яса без шкіри і кісток. Я змиваю їх і кладу в пластикові пакети, що закриваються на блискавку, розділяючи їх на пакети розміром для їжі. Після того, як риба потрапила в пакет, я кладу в пакет приблизно столову ложку солі і заливаю водою, потім видаляю повітря і закриваю. Сидіти в холодильнику протягом дня або близько того в підсоленій воді, здається, покращує смак.
Коли я буду готовий готувати рибу, я промиваю її у водопровідній воді й обсушую на паперовому рушнику. Ось п’ять простих способів їх приготування.
Обсмажені у фритюрі. Для смаження я обвалюю філе в кукурудзяному борошні, опускаю в мультиварку. Вони підрум’янюються приблизно через п’ять хвилин і готові до вживання. Вони смачні в супроводі капустного салату, картоплі фрі та нарізаного помідора.
Інший варіант — приготувати кляр з рівних частин борошна та кукурудзяного борошна, змоченого в молоці. Зробіть на філе товстий шар і опустіть їх у розігріту олію у фритюрниці. Філе всередині скоринки вологе і засоромить будь-яку рибу фаст-фуду.
Запечена з маслом і цибулею. Моя дружина любить запечену рибу, тому іноді кладе філе у форму для запікання з кількома крапочками вершкового масла зверху. Потім вона накриває їх нарізаною цибулею і часниковим порошком і готує в мікрохвильовій печі кілька хвилин. Це просто і швидко.
Запечена з гострим соусом. Я люблю запечене філе трохи гостріше. Тому я поклала їх у невелику форму для запікання, залила соусом пікант і поставила в мікрохвильовку на 5 хвилин. Вони виходять пікантними та смачними із запеченою картоплею та салатом. Готувати в мікрохвильовій печі дуже легко, і обидва способи дають результат з низьким вмістом жиру.
Паніровані та запечені. Для дуже гарної запеченої риби я беру трохи сухої начинки, подрібнюю її в порошок і обмазую нею філе. Викладаю філе у форму для запікання, зверху на кожне кладу шматочок вершкового масла і готую в мікрохвильовій печі близько 5 хвилин. Смак у них зовсім інший, ніж у будь-якому іншому способі приготування, начинка надає їм дуже гарний смак.
Смажена на сковороді з італійською заправкою. Я люблю час від часу готувати філе на сковороді, використовуючи зморшку, яку випадково виявили багато років тому. Після смаження гамбургерів на обід я залишаю жир на сковороді. Під час обіду я дуже розігріваю сковороду і кладу в сковороду обсушене філе без нічого на ньому.
Коли філе почне біліти по краях, я перевертаю їх і поливаю невеликою кількістю італійської салатної заправки. До того часу, коли вони приготуються, заправка надасть їм смак, і вони красиво підрум’янюються з обох сторін. За смаком вони нагадують смажену рибу-меч, приготовану таким чином, а з запеченою картоплею та салатом виходять відмінною стравою.
Цю статтю відредагували та доопрацювали наші Експерт з прісноводного рибальства Кен Шульц.
