Restaurace před domem: co to je?

Pojem „před domem“ označuje jakékoli místo, kam mohou zákazníci v rámci restaurace zajít. To zahrnuje jídelnu, bar, terasu a toalety.

Správa přední části domu zahrnuje téměř vše, co by mohlo ovlivnit zákaznickou zkušenost. Problémy s jakoukoli částí přední části domu (FOH) mohou poškodit provoz restaurace. Pochopení toho, jak přední část domu funguje, je rozhodující pro celkový úspěch každé restaurace.

Co je to restaurace před domem?

Přední část domu označuje všechny prostory v restauraci, kam mohou zákazníci zajít. Odlišuje se od zadní části domu, která zahrnuje kuchyni, sklady a kanceláře, a je přístupná pouze zaměstnancům.

Zatímco zadní část domu je důležitá, FOH je místo, kde vaši zákazníci přímo zažijí vaši provozovnu. To znamená, že každý aspekt přední části domu by měl být zaměřen na dobrou zákaznickou zkušenost.

• Akronym: FOH

Jak funguje správa přední části domu

Provoz restaurace před domem zahrnuje řízení několika různých oblastí podnikání:

• Služby zákazníkům
• Najímání, školení a řízení zaměstnanců
• Projektování a skladování jídelny a baru
• Plánování menu, propagačních akcí a dalších akcí

Nakonec se však všechny tyto věci vrátí služby zákazníkům, která je klíčem k úspěchu každé restaurace. Každý manažer by měl školit své zaměstnance FOH, aby vynikli v zákaznických službách. Umožnění zaměstnancům, aby s jistotou řešili problémy, jakmile se vyskytnou – například zákazník, který vypil příliš mnoho – udržuje všechny v bezpečí a šťastné. Když dojde k nevyhnutelné stížnosti, ujistěte se, že vaši zaměstnanci vědí, jak ji řešit klidně a s respektem.

Pokud jde o uspořádání vaší jídelny a plány jídelníčku, opět se vše točí kolem zákaznických služeb. Je důležité nahlížet na každé rozhodnutí před domem z pohledu zákazníka.

Existuje nespočet způsobů, jak můžete svým zákazníkům ukázat, jak moc jste ocenit jejich podnikání. A nemusí vás to stát spoustu peněz, nebo v některých případech žádné peníze. Například osobní pozornost, zejména ze strany majitele nebo manažera, může výrazně přispět k tomu, aby se zákazníci cítili výjimečně.

Najímání pro přední část domu

V restauraci existuje mnoho různých pracovních míst a každá z nich, od majitele po myčku nádobí, je nezbytná pro hladký chod restaurace. Mnozí si myslí, že práce v restauraci je snadná, ale čekací stoly, obsluha baru, hostování a dokonce i správné obsluhování stolů vyžaduje speciální dovednosti, kterými není každý vybaven. Personál restaurace kteří pracují v jídelně a baru, musí být přátelští, organizovaní a rychle na nohou. Zkušenosti jsou výhodou, ale správná osoba se může rychle naučit díky školení na pracovišti.

Skladování přední části domu

Přední část domu je jedinou oblastí, kterou zákazníci vidí, takže by měla důsledně odrážet téma nebo koncept vaší restaurace. Mělo by být navrženo efektivně, vyváženě atmosféru s kapacitou míst k sezení.

Některé části FOH zařízení jsou také důležité pro provozování efektivní restaurace. Dobře zásobená čekárna bude mít vše, co servery a hostitelé potřebují k poskytování vynikajících služeb. Zatímco sezení, které si vyberete, může maximalizovat uspořádání jídelny, je také důležité vzít v úvahu toalety a čekárny. Je také třeba zvážit technické problémy, jako je instalace a systém místa prodeje (POS). ke sledování prodeje.

Propagace vaší restaurace

Existuje mnoho typů propagačních akcí a marketingových strategií, pomocí kterých můžete přivést zákazníky a udržet vaši přední část domu zaneprázdněnou po celý rok. Propagace restaurací, ať už běží denně, týdně nebo měsíčně, jsou skvělými způsoby, jak ukázat zákazníkovi uznání a zároveň přivést další obchody. Propagační akce se mohou pohybovat od noční šťastné hodiny až po každoroční den ocenění zákazníků se speciálními nápoji a večeří.

Od udržování zákaznických služeb v centru vašeho poslání přes najímání správných lidí až po nákup těch správných zařízení, dobře organizovaná přední část domu pomůže položit základ pro úspěšný restaurace.