Succesraten for nye produktlanceringer i fødevare- og drikkevarebranchen er omkring 10%, ifølge NielsenWire. Det er ikke fordi, de andre 90 % smagte elendigt, eller i hvert fald gjorde mange af dem ikke. Oftere er det, fordi de mennesker, der skabte dem, ikke kunne eller ikke kunne adskille dem fra alle de andre lignende produkter derude.
Det er der NielsenWire er Nøgletrin til forbrugeradoption kan hjælpe. NielsenWire er en forskningsgigant, der samler informationer op fra supermarkedsscanneren og forvandler den til værdifuld information, som supermarkeder og fødevare- og drikkevaremærker bruger i hele USA.
Alene Nielsens "Step 1" er værd at se nærmere på, fordi et nyt produkts overlevelse afhænger af det. Det er dette: "Dit produkt skal tilbyde ægte innovation; det må være noget, som folk rent faktisk vil have." Nielsen kalder dette "det distinkte forslag."
Identificer din niche
Overvej, hvad der gør din mad og drikkevare produkt forskelligt fra alle de andre kan lide det på markedet. Det er din niche.
For at være klar, kræver det mere end et produkt, der smager godt at pitche supermarkedskøberen og derefter få kunden til at prøve dit produkt, meget mindre købe det igen. Dit produkt skal placeres som virkelig anderledes end konkurrenterne. Du skal adskille din følelsesmæssige investering i produktet for virkelig at besvare det spørgsmål.
Branchens Fancy Food Show viser alt for mange "me too"-produkter. Har vi virkelig brug for en anden premium-pris barbecue sauce, usødet te, chokolade eller olivenolie? En iværksætter, der starter en fødevarevirksomhed, kan kun bruge dyrebare produktudviklingskroner for at drive i problemer med at komme ind i forhandlere, hvis hylder allerede er proppet med variationer af det samme ting.
Alligevel vil nogle af disse "me too"-produkter trives på trods af konkurrence fra de mange private-label butiksmærker af fødevarer, der ikke er meget forskellige og koster mindre for de samme ingredienser. Svaret er branding.
Byg dit brand
Byg et brand, der taler til din forbruger, og dit image og din emballage kan være det særskilte forslag, der fører til din succes. Hvad var så anderledes ved slutningen af juli snackchips fra de andre chips derude? Det var et billede og en emballage, der appellerede til en bestemt undergruppe af forbrugere. Mærket trivedes og blev i sidste ende erhvervet.
Kommuniker din forskel
Producenten af et nyt mærke gulerodskage løb ind i nogle problemer lige ved lanceringen. Du kan godt spørge, hvem der har brug for endnu en gulerodskage. Det var et godt spørgsmål i dette tilfælde, og producenten svarede i første omgang ikke på det til potentielle detail- eller forbrugerkøberes tilfredshed.
De fik endelig et svar: Dette var ikke bare endnu en gulerodskage. Dette var en autentisk gulerodskage i sydstatsstil lavet med helt naturlige ingredienser. Denne forskel gjorde det muligt for dem på troværdig vis at fortælle supermarkedskøbere, at dette produkt var unikt og ville bringe nye kunder ind i deres bageriafdelinger.
Der er stor forskel på at sige: "Vi laver gulerodskage" og at sige: "Vi laver en autentisk sydlandsk stil linje af glutenfri og helt naturlige kager og cupcakes, der ser ud og smager som hjemmelavede." Hvilken en ville du købe?
