Si tiene una entrevista programada para un puesto de chef, asegúrese de prepararse de antemano. Después de todo, la competencia por estos puestos puede ser dura.
Para prepararse para una entrevista de chef, querrá investigar el restaurante, para que pueda ayudar a adaptar sus respuestas a sus necesidades. También es posible que desee revisar la habilidades esenciales para un chef y piense en ejemplos en los que haya utilizado estas habilidades con éxito en puestos anteriores relacionados con la comida. Finalmente, como en todas las entrevistas, practique cómo responderá a las preguntas de la entrevista.
Hacer estas tareas de antemano te ayudará a sentirte seguro durante la entrevista de trabajo.
Eche un vistazo a las preguntas comunes de las entrevistas para chefs y obtenga más consejos sobre cómo prepararse para una entrevista para un puesto como chef.
Consejos para responder a las preguntas de la entrevista del chef
Al considerar cómo responderá a las preguntas de la entrevista, tenga en cuenta estos consejos:
Ejemplos de uso
- Busque formas de compartir experiencias relevantes de roles anteriores. Si le preguntan cómo manejaría la escasez de personal, su respuesta será más significativa si puede señalar lo que ha hecho en una situación similar en el pasado.
Centrarse en las necesidades de la empresa
Investigar un poco sobre la empresa te ayudará a enmarcar tu respuesta.
Debe asegurarse de estar familiarizado con la cocina y el menú del restaurante, y con la mayor cantidad de información posible sobre su modelo comercial e historia.
Por ejemplo, si está siendo entrevistado para un puesto de chef en un crucero, puede ser importante enfatizar su flexibilidad. Para un puesto de chef en un restaurante, centrarse en su velocidad puede causar una impresión positiva, mientras que si está entrevistando en un restaurante de cinco estrellas, su precisión y paladar pueden ser más valorados.
Llegar a los contactos
Si conoce a alguien que actualmente trabaja en el restaurante, o trabajó allí anteriormente, tóquelo para obtener información privilegiada potencial que lo ayude a causar la mejor impresión durante su entrevista.
Cuanto más sepa sobre cómo se maneja el negocio, mejor podrá adaptar sus respuestas para mostrar cómo mejorará su menú y rentabilidad.
Conozca bien su propio currículum
Es probable que le pregunten sobre sus funciones anteriores. No querrás titubear o parecer inseguro. Esté preparado para hablar sobre los restaurantes en los que ha trabajado en el pasado.
Piense más allá de la comida
Por supuesto, uno de los aspectos más importantes del papel de un chef es cocinar y crear un menú. Pero muchas veces, sus responsabilidades incluirán mucho más que solo la supervisión de la cocina.
También puede tener la administración del frente de la casa y ser responsable de contratar camareros, cantineros, cocineros y otros empleados. Esté preparado para discutir el habilidades generales de restaurante y servicio de alimentos también, especialmente en lo que se refiere al funcionamiento eficiente de un establecimiento de comidas.
Ven con tus propias preguntas
Asegúrese de tener algunas preguntas para hacerle al entrevistador para mostrarle su profundo conocimiento e interés en el puesto.
mantenlo positivo
Trabajar en una cocina puede ser una situación caliente y estresante. ¡La personalidad importa! Esté preparado para responder preguntas sobre cómo trabaja con los demás y cómo maneja el estrés.
Incluso si una pregunta lo prepara para compartir detalles sobre entornos de trabajo frustrantes, evite quejarse o señalar con el dedo a los gerentes o ex colegas. Si lo hace, puede dejar una mala impresión.
Preguntas de la entrevista del chef
Espere recibir preguntas en algunas categorías diferentes.
Preguntas sobre usted y su entrenamiento
- ¿Por qué decidiste ser chef? ¿Qué otros puestos de back-of-house ha ocupado?
- ¿Fuiste a la escuela de cocina? ¿Qué credenciales obtuvo a través de sus estudios culinarios?
- ¿Qué fue lo que más le gustó de la experiencia educativa? ¿Qué fue lo que menos te gustó?
- ¿Dónde y cómo te capacitaste?
- ¿Por qué deja su puesto actual?
- ¿Por qué te interesa trabajar en este restaurante?
- Tienes sentido del humor?
Preguntas sobre su experiencia de gestión y estilo de trabajo
- ¿Cuál es su estilo de gestión? ¿Qué estilo de gestión prefiere que tenga su supervisor?
- ¿Cuántos empleados le reportan? ¿Qué niveles tienen los empleados que son sus informes directos?
- ¿Eres un jugador de equipo? Describa su papel habitual en un entorno de trabajo centrado en el equipo. ¿Asume fácilmente un rol de liderazgo?
- Hábleme de una situación difícil y cómo la manejó.
- Describir la relación entre las operaciones de back-of-house y front-of-house.
- Cuéntame sobre tu experiencia con la gestión de empleados y de la fuerza laboral. Describa la última vez que tuvo que disciplinar a un subordinado.
- ¿Qué harías si un cliente te devolviera una comida?
- ¿Puedes trabajar en horarios flexibles?
Preguntas sobre comida y cocina
- ¿Hay algún chef que admires más? ¿Quien y porque?
- ¿Cuál es tu cocina favorita? ¿Cuántos tipos diferentes de cocina eres capaz de producir?
- ¿Cuál es tu cocina favorita para cocinar?
- ¿Cuál es tu vino favorito?
- Hábleme de su conocimiento del vino.
- Cuéntame sobre el maridaje de vino y comida.
- ¿Qué tendencias estás notando con respecto a los maridajes de vino y comida?
- ¿Cuál es un ejemplo de un menú de primavera que me prepararía?
- Si le pidieran reducir la grasa y el sodio en un menú, ¿qué haría para mantener el sabor en la calidad del plato?
- ¿Qué haces para estar al día con las nuevas tendencias? Describa dos o tres de las tendencias más interesantes de la industria.
- ¿Cómo se prueba la calidad de sus ingredientes?
- Describa su conocimiento de la seguridad alimentaria.
- ¿Qué tan involucrado está usted en el componente de bebidas de su establecimiento?
- ¿Qué tan involucrado está con el desarrollo del menú y el diseño general?
- ¿Cuándo eres más feliz en el trabajo?
Preguntas sobre los aspectos comerciales de los restaurantes
- Si le dijeran que el costo de su comida es alto, ¿qué cinco cosas miraría primero?
- ¿Cuál es el ingreso anual promedio de los restaurantes en los que ha trabajado?
- ¿Qué tan involucrado está usted en los aspectos financieros del negocio?
- Cuéntame sobre tu experiencia en presupuestos, compras y control de inventario.
Más preguntas de la entrevista de trabajo
Además de las preguntas de la entrevista específicas del trabajo, también se le harán preguntas más generales sobre su historial laboral, educación, fortalezas, debilidades, logros, metas y planes.
Si está buscando un puesto de chef que incluya tareas de gestión o de nivel ejecutivo, es posible que se le pida que describa sus capacidades de liderazgo, experiencia de supervisión y experiencia en costos financieros y de restaurantes asuntos.
