Habilidades laborales importantes para los chefs

Los chefs tienen una gran demanda en todo el mundo. Supervisan la producción de alimentos en los lugares donde se sirven alimentos. Podrán trabajar en restaurantes, domicilios particulares, eventos y hoteles. Los chefs son responsables de dirigir al personal de cocina y de tomar numerosas decisiones relacionadas con todo, desde la producción de alimentos hasta cuestiones administrativas.

Se necesita una variedad de habilidades tanto duras como blandas para ser un gran chef que pueda dominar una cocina de manera efectiva.

Aquí hay una descripción general de las habilidades que necesita para convertirse en chef, las habilidades en demanda que buscan los empleadores, muestras de currículum vitae y cartas de presentación para cocineros, y cómo hacer que sus habilidades se destaquen cuando busca empleo.

¿Qué tipo de habilidades necesitas para ser chef?

Los chefs exitosos necesitan habilidades comerciales y de comunicación, así como la capacidad de desarrollar recetas, planificar menús y garantizar que las comidas que sirven sean de la mejor calidad.

Estas habilidades incluyen lo siguiente:

• Elaboración de presupuestos de gastos y gestión de empleados.
• Comunicar instrucciones de forma clara y eficaz al personal.
• Motivar al personal de cocina y desarrollar relaciones de trabajo constructivas y cooperativas.
• Desarrollar y preparar recetas creativas, interesantes e innovadoras.
• Tener un agudo sentido del gusto y el olfato para crear comidas que los clientes disfruten.
• Agilidad para manejar adecuadamente los cuchillos y otros utensilios de cocina para cortar, picar y cortar en cubitos.
• La capacidad de trabajar en turnos largos supervisando la preparación y servicio de las comidas.
• Habilidades de gestión del tiempo para garantizar la eficiencia en la preparación y el servicio de comidas.

Mejores habilidades del chef

Atención a los detalles

Cocinar es una ciencia. Cada ingrediente y medida debe ser exacta, incluido pedir productos alimenticios o calcular cuánto tiempo se deben cocinar ciertos artículos para que estén todos en el plato al mismo tiempo. Un chef debe estar atento a detalles como:

• control de calor
• Medición
• Tamaño de la porción
• Precisión
• Presentación
• Calidad de la comida
• supervisando

Sentido de negocios

Un buen chef también debe ser bueno dirigiendo un negocio. Él o ella siempre debe pensar en cómo preparar comida deliciosa y al mismo tiempo ser rentable. Los chefs suelen realizar las siguientes tareas:

• Administrativo
• Presupuesto
• Visión para los negocios
• Sentido de negocios
• Habilidades computacionales
• Pensamiento conceptual
• Controlar los costos laborales
• Control de costos
• Reducción de costo
• Servicio al Cliente
• Precios de los alimentos
• Seguridad alimenticia
• Reglamento alimentario
• Ciencia de los Alimentos
• Gestión de servicios de alimentos
• Contratación
• La gestión del inventario
• Rotación de inventario
• Gestión de cocina
• Alimentos locales
• Realizar pedidos
• Operaciones
• Selección de producto

Limpieza

Los chefs necesitan saber cómo mantener sanitarias sus cocinas. Esto es muy importante en un restaurante, donde las condiciones insalubres pueden afectar la calidad de la comida e incluso pueden obligar al restaurante a cerrar. Los chefs son responsables de seguir el código de salud local y tratar con:

• Salud y seguridad
• Higiene
• Prácticas Sanitarias

Creatividad

Trabajar en la industria alimentaria requiere creatividad. Los chefs deben estar abiertos a incorporar nuevos alimentos en los menús, así como a mejorar recetas antiguas. La creatividad y la imaginación harán que los clientes vuelvan por más. Los chefs experimentan de las siguientes maneras:

• Colaboración
• Experimentando
• Diseño de menú
• Presentación
• Diseño de recetas
• Prueba y error

Experiencia culinaria

La habilidad más importante que necesitan los chefs es la capacidad de cocinar, así como el conocimiento de la cocina. Esta amplia habilidad incluye una variedad de habilidades más pequeñas, incluidas las habilidades con el cuchillo y la degustación. Los chefs deben poder cocinar de forma precisa y eficiente. También deben tener habilidad para reconocer sabores y juzgar el equilibrio de los condimentos. Los chefs suelen tener experiencia con:

• Horneando
• Técnicas de horneado
• Consistencia
• Cocinando
• Experiencia culinaria
• Preparación de comida
• Interrogatorio intenso
• Selección de ingredientes
• Control de cuchillos
• cortes con cuchillo
• Habilidades con el cuchillo
• Pastelería
• Presentación

Toma de decisiones rápida

Un chef debería poder tomar decisiones de forma rápida y eficaz. La cocina es un entorno trepidante y un chef tiene que tomar numerosas decisiones a la vez. Deberían poder:

• Manejar la presión
• Resolución de problemas
• Toma la iniciativa

Estilo de gestión motivacional

Un buen chef motivará a quienes trabajan en la cocina. Él o ella debería poder hacer que todos trabajen a un ritmo rápido y eficiente demostrando las siguientes características:

• Comunicación
• Técnicas de cocina
• Liderazgo
• Pasión

Organización

Los chefs deben ser muy organizados en la cocina. A menudo, tienen que trabajar en una variedad de tareas a la vez y deben hacerlo manteniendo la cocina limpia y segura. Deben crear orden y estructura en la cocina. Lo hacen de las siguientes maneras:

• Compromiso con la calidad
• Ser eficiente
• Seguridad en la cocina
• Herramientas de cocina
• Multitarea
• Planificación
• Manipulación segura de alimentos
• Prácticas Sanitarias

Jugador de equipo

Un chef es parte de un equipo y debe poder trabajar bien con los demás. Él o ella no solo debe trabajar con los otros cocineros en la cocina, sino que también debe poder trabajar de manera efectiva con el personal y la gerencia. Los chefs deberían poder:

• Aceptar comentarios
• Colaborar
• Mostrar compasión
• Inteligencia emocional
• Dar opinion
• Sea interpersonal
• Tener sentido del humor
• Trabajo en equipo
• Capacitación

Más habilidades de chef

• Cena de banquete
• Abastecimiento
• Primeros auxilios
• Flexibilidad
• Manejar las críticas
• Cocina del hotel
• Nutrición
• Control de porciones
• Condimento
• Servicio
• Ingredientes fuente
• Supervisión
• Paladar bien afinado
• Voluntad de aprender

Revisar ejemplos de currículum vitae y cartas de presentación

• Ejemplos de currículum vitae y cartas de presentación de cocinero