Jos unohdit vetää Turkki pakastimesta tai se ei ole sulanut niin nopeasti kuin luulit sen olevan, kaikki ei ole menetetty. Voit turvallisesti valmistaa pakastetun kalkkunan upein tuloksin. Sinun on vain varattava enemmän aikaa tehtävään, koska sen valmistaminen kestää noin 50 % kauemmin. Ja sinun täytyy kypsentää kalkkuna uunissa. Pakastettuja kalkkunoita ei saa grillata, savustaa, friteerata tai mikroaaltouunissa, koska ne eivät kypsy tarpeeksi tasaisesti takaamaan turvallisen lämpötilan.
Ruoanlaitto-ohjeet
Esilämmitä uuni 165 asteeseen. Pura sitten kalkkuna pakkauksesta ja laita se paistinpannulle. Älä välitä sisäpussin tai kaulan poistamisesta tässä vaiheessa – niitä on vaikea vetää pois jäätyneestä linnusta.
Laita kalkkuna uuniin ja kypsennä muutama tunti. Tarkista sitten reisien ja siipien sisimmän osan lämpötila lihalämpömittarilla. Kun ne saavuttavat 150-160 astetta, kalkkunan tulee olla sulatettu tarpeeksi, jotta voit irrottaa ruokapussin ja kaulan. Älä jätä pussia sisään pidempään kuin on välttämätöntä, koska se voi sulaa ja pilata kalkkunasi.
Jatka kypsentämistä, kunnes rinnan paksuin kohta on 165 astetta. Reidet ja siivet pääsevät sinne paljon nopeammin. Voit kääriä ne folioon suojaamaan niitä palamiselta odottaessasi, että rinnat lämpenevät.
Keittoajat
Täytettömät kalkkunat
| Paino punnissa | Kypsennysaika (tuntia) |
|---|---|
| 4-8 (rinta) | 2-1/4 - 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 - 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 - 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 - 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 - 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 - 7-1/2 |
Täytetyt kalkkunat
| Paino punnissa | Kypsennysajat (tunnit) |
|---|---|
| 6-8 (rinta) | 3-3/4 - 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 - 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4-6 |
| 14-18 | 6-6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 - 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 - 7-7/8 |
Huomautus: Kypsennysajat vaihtelevat uunista toiseen ja linnusta toiseen. Käytä aina lihalämpömittaria määrittääksesi, milloin kalkkuna on valmis.
*Kaikki suositukset perustuvat USDA: n nykyiset ohjeet.
