移動式フード トラック ビジネスは、既存のレストランの売上を拡大したり、食品業界に参入したりするための優れた方法です。 フード トラックというと、伝統的にサンドイッチ、ホットドッグ、アイスクリームなどのシンプルな料理を連想していましたが、今日のフード トラック ビジネスはグルメなお菓子の宝庫へと爆発的に成長しました。 現在、レストランのフード トラックでは、クン パオ チキンからグルメ カップケーキ、スモーク BBQ リブまで、あらゆる種類の料理や料理が提供されています。
しかし、キッチンカーを設置するのは簡単なことではありません。 本格的に始める前に、移動式フード トラック ビジネスを始めるにあたって知っておくべき 10 のことをご紹介します。
1. すべての地域でフードトラックが許可されているわけではありません。 フードトラックのビジネスを始める最初のステップは、駐車したいエリアでフードトラックが合法かどうかを確認することです。 一部の町や都市ではモバイル ベンダーに制限があるため、最初のステップはどこでモバイル ベンダーを利用できるかを判断することです。 店を設立するのか、どのような規制が設けられているのか、あるいはどのような条例が制定される可能性があるのか 未来。
2. フードトラックにはお金がかかります。 実店舗のレストランよりもはるかに安いとはいえ、フードトラックは前払いで数千ドルかかります。 中古品でも約15,000ドルの価格がかかるため、特定のニーズに合わせて装備する必要があります。 多額の現金を手元に持っていない限り、銀行、中小企業局、または投資家を通じて資金調達する必要があります。 また、食事の準備や調理に直接関連する項目だけでなく、継続的な費用も支払う必要があります。 マーケティングだけでなく、ガソリン、車両のメンテナンス、駐車場、現地のライセンス要件などの費用もかかります。 いくつか。 それを行う前に、必ずいくつかのことを行ってください 研究.
3. 初期費用はトラックの費用を超えます。 上で述べたように、たとえ新しいトラック (15 万ドル以上の場合もあります) を購入したとしても、ペイント、照明、標識などでトラックの外観を維持する必要があります。 さらに、保険 (会社とあなたの車)、プロパンガスや発電機の費用、食料品の購入、プロのキッチンのレンタル料もかかります。 その後、オイル、タイヤ、さらにはワイパー液も時々交換する必要があります。
4. 移動式フードトラックのビジネスにはライセンスと許可が必要です。 ビジネスを行う予定の場所によっては、申請が必要になる場合があります。 特別なライセンス そして許可します。 場合によっては、1 つのエリアで許可される許可の数に上限があり、フードトラックのオーナーに長い待ち時間が発生することがあります。 許可は高価な場合があり、多くの場合、毎年更新する必要があります。 カーブサイドの優良不動産を獲得するには、営業許可に加えて、駐車許可を取得する必要がある場合もあります。
5. フードトラックビジネスでは健康と安全が重要です。 一般に食品を提供する場合は、従業員と顧客の両方の安全を確保するために必要な措置を講じる必要があります。 食品は、適切な温度で衛生的な状態で保管、調理、提供される必要があります。 ビジネスを行う前に保健免許を申請する必要があります。 地元の衛生検査官が、フードトラックのビジネスが安全であることを確認するために必要な規制について説明します。
6. レストランとフードトラックは必ずしも混在するわけではありません。 食品業界の競争は熾烈を極めており、近所のレストランはフードトラックを近くに駐車することに好意を持たないかもしれません。 とはいえ、デザートのみを提供する場合は、ホットドッグとハンバーガーのみを提供するレストランの近くに店を構えることを検討してください。
7. フードトラックのビジネスを成功させるには、場所が重要です。 フードトラックの最大の利点の 1 つは、 レストラン それは、顧客に食べ物を届けることができるということです。 ただし、顧客がどこにいるのかを知る必要があります。 交通量の多い混雑したエリアに合法的に駐車できる場所とバランスがすべてです。 一部の混雑した場所でスポットを争うことは、平日の昼休みから得られる収益に見合わない可能性があります。
8. フードトラックは今でも食事体験を提供しています。 メニューの選択から顧客サービスに至るまで、常連客はまるでレストランで食事をしたかのような気分で店を出る必要があります。 フード トラックを車輪の付いたレストランと考えてください。そうすれば、顧客は何度も戻ってきます。 それは最高の品質、サービス、控えめな魅力を意味します。
9. ソーシャルメディアはフードトラックにとって素晴らしいツールです。 多くの移動式フード トラック ビジネスは、ビジネスを宣伝するために Facebook、Twitter、Instagram などのソーシャル メディア サイトを活用しています。 毎日どこに行くかをツイートしたり、フォロワーにスペシャルやその他のプロモーションを投稿したりできます。
10. フードトラックのビジネスを経営するのは大変な仕事です。 中小企業の経営者になるのは大変な仕事です。 それは長時間労働とたくさんの帽子をかぶることを意味します。 ある日、あなたは料理人、サーバー、食器洗い機、簿記、会計士になるかもしれません。 確かにやりがいはありますが、必ずしも魅力的なものではありません。 フードトラックのオーナーになる前に、次のことを行ってください。 現実確認 そして何が関係しているのかを理解してください。
フードトラックは、今日最も人気のあるレストランのコンセプトの 1 つです。 フードネットワークでもそれについての番組が放送されています。 グレートフードトラックレース. 実店舗のレストランと比較して、初期費用と諸経費が低く抑えられます。 しかし、フードトラックもビジネスであることに変わりはなく、成功するには大変な努力と献身が必要です。
