多くの起業家にとって、ケータリングはレストラン ビジネスへの入り口です。 すでにレストランを所有している場合、ケータリングによって売上が増加し、評判が高まる可能性があります。 いずれにしても、ケータリング ビジネスを立ち上げる前に知っておくべき 10 のことをご紹介します。
初期費用は控えめ
料理やおもてなしは好きだが、レストラン業界で働いたことがない場合は、いくつかのパーティーのケータリングを検討するとよいでしょう。 友人や家族の間で始めることもできます。 レシピを試したり、創造力を伸ばしたり、組織力をテストしたりできます。 徐々に、より大きな仕事やより大きなコストを引き受けることができます。
ケータリングには許可、ライセンス、保険が必要です
ケータリングは本物のビジネスであり、それが合法的なビジネスであることを確認する必要があります。 自炊事業を確実に行うために適切な措置を講じてください。 法律上の そして適切な保険があなたとあなたの顧客を守ります。
レストランには優位性がある
レストランを所有する利点は、すでに大部分の食材を持っていることです。 ケータリング設備 起動時に必要になります。 チェーフィングディッシュなどのアイテムをいくつか購入する必要があるかもしれませんが、ほとんどの消耗品はすでに大量に所有しています。
現実的になる必要がある
特に自宅でケータリングをしている場合は、自分が処理できる規模を超える仕事は引き受けないでください。 100人以上のイベントには、広いキッチンスペース、倉庫、スタッフが必要です。 会場にキッチンとウォークインクーラーがある場合は、準備ができるよう、1 ～ 2 日前にレンタルできるか問い合わせてください。 それ以外の場合は、より大規模なケータリング事業をお勧めします。
ポップアップレストランは良い試みです
レストラン ビジネスで普及する比較的新しい方法は、 ポップアップレストラン. 一時的な場所は、メニューのコンセプトをテストし、少ない先行投資で潜在的な顧客や投資家を魅了する優れた方法です。 ポップアップは一晩から 1 か月以上続くこともあります。
メニューは柔軟でなければなりません
ケータリングがセットになっている場合でも、 メニュー、提供するものに柔軟になることを恐れないでください。 パーティー向けにカスタマイズしたメニューを作成するには少し時間がかかるかもしれませんが、それはあなたが彼らのニーズや好みに喜んで対応する姿勢を示しています。
競合他社を知る必要がある
何らかのビジネスに参入することを計画している場合は、競合他社について知る必要があります。 潜在的な顧客が他にどのようなものをどのくらいの価格で利用できるかを調査してください。 それは厳しくない。 最も優れた企業はウェブサイトを持っています。
スタッフリストが鍵
ケータリングは通常、週末または夜のライブです。 パートタイムや臨時の時間だけを探している人もたくさんいます。 仕事に就くことができる人のリストを作成してください。 レストランを経営している場合、これはさらに重要です。 必要なときにいつもレストランの常連スタッフを床から引きずり出すことはできません。
会場をチェックしてみよう
オフサイトケータリングには特別な計画が必要です。 必ず事前に会場をチェックして、必要なものがすべて揃っているか、どこに何があるかを確認してください。
楽しんでください！
ケータリングには、次のような楽しいイベントが含まれることがよくあります。 結婚式、記念日、誕生日。 このような重要な日にあなたのビジネスが選ばれたことを自分で褒めてください。 良い姿勢を保ち、努力が報われていることを知ってください。
