海軍では、残りの部隊に食事を提供する水兵は単なる料理人ではなく、料理専門家 (CS) です。 彼らは船員仲間だけでなく、提督や政府高官のために食事を用意し、大統領のためにホワイトハウスの食堂を運営している。
彼らはダイニング (散らかったデッキ) とリビングエリアのあらゆる面を担当します。 料理 専門家は、すべての海軍艦船、潜水艦、陸上基地の乗組員の士気を維持するために不可欠です。
CS（水上）とCSS（潜水艦） 評価 どちらも 60 か月のサービス義務があります。
海軍料理専門家の任務
これらの船員は、調理、製パン、食事、居住エリアの管理について広範な訓練を受けています。 彼らはメニューを作成し、食品を注文し、キッチンとダイニング施設を運営し、食料供給と財務予算の記録を保管します。 彼らは、船上と陸上基地の両方で高位将校のための個人的な食事サービスの専門家として働いています。
調理スペシャリストは、キッチン、ダイニングエリア、リビングエリア、食料品を保管する倉庫で働きます。 仕事は主に肉体的なものであり、チームの一員として、多くの場合密集した場所で、時には悪条件下で作業する必要があります。
これらの船員は、正しい衛生状態やさまざまな食品を保管するための正しい温度など、食品の取り扱いと調理の適切な手順も学びます。
シェフまたは料理人としての以前の経験は有益ですが、必須ではありません。
海軍調理師の資格を取得
この仕事に興味のある船員は、軍事職業適性バッテリー (ASVAB) テストの言語 (VE) セグメントと算術推論 (AR) セグメントの合計スコアが 88 点である必要があります。
料理専門家のための専門学校 (海軍では「A」スクールとして知られている) は、バージニア州フォート リーの Joint Culinary Center of Excellence で開催されます。 この格付けの潜水艦カテゴリーを追求している者（つまり、潜水艦で CS として勤務する予定であることを意味します） 潜水艦）は、A の後にコネチカット州グロトンで 4 週間の基礎下士官潜水艦学校を受講します。 学校。
この仕事には国防総省のセキュリティ許可は必要なく、色覚の制限もなく、米国人以外も参加できます。
海軍の他の格付けと同様、料理専門家の昇進は人事レベルによって決まります。 しかし、すべての船、潜水艦、海軍基地では食事を準備する人が必要であるため（全員が食事をしなければならないため）、料理専門家の仕事は常に存在します。 この評価の船員には昇進の機会が常に約束されています。
海軍料理専門家のための海上/陸上ローテーション
- 最初の海上ツアー: 48 か月
- ファーストショアツアー: 36ヶ月
- 2回目の海上ツアー: 48か月
- セカンド ショア ツアー: 36 か月
- サード・シー・ツアー: 36か月
- サードショアツアー: 36ヶ月
- 第 4 海ツアー: 36 か月
- フォースショアツアー: 36ヶ月
4回の海上ツアーを完了した船員の海上ツアーと陸上ツアーは、海上で36ヶ月、その後退職まで陸上で36ヶ月となります。
海軍の料理専門家に似た民間の仕事
この役割で受けるトレーニングにより、民間の食品サービスのさまざまな仕事に就く資格が得られます。 たとえば、高級レストランのシェフやダイナーの料理人になることもできます。
