Tvarus ir ekologiškas nereiškia to paties. Už JAV žemės ūkio departamento ribų Nacionalinė ekologinė programa (NOP), nėra nustatytų griežtų taisyklių, kurios tai užtikrintų ekologiškų ūkininkų arba ekologiškų maisto produktų gamybos operacijose laikomasi ekologinių pažiūrų.
Ekologinės pramonės atstovams svarbu realistiškai vertinti ekologinio sertifikavimo ribas. Turėtumėte turėti galimybę atskirkite ekologiško maisto faktus nuo tvaraus maisto, kad galėtumėte sąžiningai prekiauti ekologiškais produktais ir sėkmingai mokyti ekologiškus vartotojai.
Štai aštuoni pagrindiniai skirtumai tarp tvariai užauginto maisto ir sertifikuoto ekologiško maisto.
Tvarus yra neoficialus, bet išmatuojamas
USDA sertifikuota ekologiška yra tikras, vyriausybės remiamas sertifikatas. Kita vertus, „tvariai auginama“ nėra sertifikuota etiketė ir jos nereglamentuoja jokia oficiali politika. Vietoj to, dauguma žmonių tvarumą laiko filosofija, apibūdinančia planetos apsaugos metodus, kuriuos galima tęsti neribotą laiką, nedarant žalos aplinkai.
Vis dėlto, nors jūs negalite oficialiai pažymėti maisto produkto kaip „tvaraus“, tai nereiškia, kad tvarus ūkininkavimas yra tik filosofija. Tvari praktika yra stebima ir išmatuojama per ekonominį pelną, socialinę naudą bendruomenei ir aplinkos išsaugojimą.
Tvarus yra mažas
Mažiau beveik visada yra tvaresnis nei daugiau, nesvarbu, ar turite reikalų su jums priklausančiais daiktais, savo namų dydžiu ar, taip, net jūsų dirbamos žemės dydžiu.
Tvarus ūkininkas gali turėti mažiau žemės ir auginti įvairias kultūras, kad padėtų pagerinti dirvožemį ir išsaugoti žemės išteklius. Tvarus ūkininkas taip pat gali eksperimentuoti su vertikaliu sodinimu arba leisti gyvūnams ganytis pasėliuose, kad sutaupytų vietos.
Kadangi NOP politika neapima žemės dydžio, ekologinis ūkininkas gali naudoti daugiau žemės nei reikia ir eikvoti išteklius. Žinoma, jie neprivalo, tačiau etiketė „ekologiška“ nediktuoja jų įsipareigojimo.
Tvarus Ar efektyvus vanduo
NOP politika nereikalauja, kad ūkininkai ar perdirbėjai stengtųsi tausoti vandens išteklius. Tačiau tausojantis ūkininkavimas ir perdirbimo metodai teikia pirmenybę vandens tausojimui.
Tvarus ūkininkavimas gali apimti regeneruoto vandens naudojimą kai kuriems augalams, sausrai atsparių augalų rūšių sodinimą arba naudojimą sumažinto tūrio drėkinimas sistemos. NOP politika teigia, kad regeneruotu vandeniu galima laistyti pasėlius.
Tvarus yra energijos vartojimo efektyvumas
Dauguma šiuolaikinių ūkių (netgi ekologinių ūkių) ir maisto perdirbimo gamyklų yra labai priklausomi nuo neatsinaujinančių energijos šaltinių, pavyzdžiui, naftos. Tvarių maisto produktų ūkininkai ir perdirbėjai pirmenybę teikia atsinaujinančios energijos naudojimui, žinodami, kad neatsinaujinanti energija yra ribota ir nesitęs amžinai.
Tvarus maisto sistema gali iš dalies pasikliauti alternatyviais energijos šaltiniais, tokiais kaip vėjo, saulės ar vandens energija.
Tvarus yra mažai teršalų
Jei jūsų tikslas yra padėti sumažinti išmetamų teršalų kiekį, tuomet geriausias pasirinkimas yra vietinis, tvariai užaugintas maistas, o ne ekologiškas maistas. Ekologinis sertifikavimas neapima tokių klausimų kaip iškastinio kuro naudojimas maisto gamyboje ar transporte. Daugelis ekologiško maisto augintojų ir įmonių gabena ekologiškus maisto produktus tūkstančius kilometrų iš ūkio į sandėlį į parduotuvę ir kitur.
Idealiu atveju auginami vietoje organinis maistas yra optimalus sveikatai ir mažos emisijos. Tačiau, kalbant tik apie iškastinio kuro naudojimą, organiniai produktai paprastai negali konkuruoti su vietoje užaugintu tvariu maistu, nebent transporto sunkvežimiams būtų naudojamas alternatyvus kuras.
Tvarus yra humaniškesnis
Ekologinio sertifikavimo politika apima labai ribotas gyvūnų patekimo į ganyklas taisykles, tačiau USDA oficialiai neįpareigoja gyvūnų gerovės ir gerovės per NOP. Ekologiški gyvuliai gali praleisti daug laiko uždaroje erdvėje, mažai galvodami apie savo bendrą gerovę.
Tvaresnėje gyvulininkystės sistemoje ūkininkas atsižvelgia į gyvulių gerovę ir suteiks pakankamai lauko erdvės, kad gyvūnai galėtų natūraliai įsišaknyti, pešti ir ganytis. Tvarus ūkis taip pat suteikia patogesnę patalpų erdvę.
Žmonių elgesys su gyvūnais yra tai, ką bet kuris ūkininkas gali nuspręsti įgyvendinti arba ne, tačiau vien ekologiškas sertifikavimas tikrai neužtikrins tinkamo elgesio su gyvūnais.
Tvari yra ekologiška pakuotė
Mąstyti tvariai reiškia apsvarstyti galutinę pakuotę. Pavyzdžiui, galite auginti tobulai ekologiškas braškes, tada sudėti jas į mažytes plastikines dėžutes, uždengti plastikine susitraukiančia plėvele, tada viską suvynioti į didesnę dėžutę. Tai daugybė pakuočių ir nėra tokia ekologiška.
Vienas paprastas tvarus pakavimo žingsnis – rinktis stiklą, o ne plastiką. Plastikinė tara, pagaminta iš neatsinaujinančios naftos, yra mažiau ekologiška nei visiškai perdirbama stiklinė tara.
Tvari pakuotė naudoja mažiausiai reikiamų išteklių. Idealiu atveju tvari pakuotė turėtų būti 100 % perdirbama, kompostuojama arba biologiškai skaidomas ir taip pat spausdinami ekologiškais dažais. Ne visi sertifikuoti ekologiški maisto produktai yra supakuoti taip tvariai.
Tvarumas apima ne tik maistą
Ekologinis sertifikavimas yra malonu, tačiau NOP politika neįpareigoja ūkininko ar įmonės veikti tvariai ir etiškai. Pavyzdžiui, ūkininkavimo sprendimai, pagrįsti tvarumu, turėtų apimti ir kitus klausimus, pvz., biurą be popierių, paskatos mažiau naudoti dujomis pagrįstą transportą, bendruomenės apsauga už ūkio ribų ir sąžiningos darbo sąlygos darbuotojams.
Tikrasis tvarumas apima ne tik pagrindinius ūkininkavimo tikslus, bet ir valdymą bei individualius tikslus ir gyvenimo būdo pasirinkimą. Ekologinė politika neapima daug bendros įmonės ar viso ūkio tvarumo, tačiau tikrai tvarus verslas stengiasi būti ekologiškas daugeliu atžvilgių, o ne tik tuo, kaip augina maistą.
