Kartais mažiau yra daugiau, kai kalbama apie restorano dizainą ar koncepciją. Išlaidos dažnai didėja, kai bandote atidaryti duris, todėl labai svarbu išmokti būti kūrybiškam ir ekonomiškam. Priklausomai nuo jūsų restorano temos, galite išvengti daugybės nebrangių dizaino gudrybių. Kad būtų lengviau pradėti, pateikiame keletą idėjų, kaip sukurti jaukią valgomojo erdvę nepažeidžiant pradinio biudžeto.
Praleiskite staltieses
Patalynė puikiai tinka banketams, vestuvėms ir kitiems renginiams, tačiau jų naudojimas restorano valgomajame gali būti brangus. Reguliarus valymo, presavimo ir keitimo išlaidos greitai padidėja. Be to, lininės staltiesės gali nusiųsti klaidingą žinią potencialiems klientams. Jie gali manyti, kad jūsų įstaiga yra per prabangi arba per brangi už jų biudžetą, ir persikelti į vietą, kur jie jaučiasi patogiau.
Vietoj pilno lino aptarnavimo pabandykite naudoti tik linines servetėles, kurios suteikia paprastą formalumo jausmą nepersistengdamos. Susukite sidabrinius indus į servetėlės vidų, kad galėtumėte lengvai pasistatyti vietą. Linines servetėles galima skalbti ir išdžiovinti namuose, todėl sutaupysite valymo sąskaitų. Taip pat galite išbandyti popierines staltieses, kurios yra puikus dažymo paviršius, ant kurio vaikai gali žaisti, kol jie laukia vakarienės.
Sukurkite savo meniu
Užuot siuntę savo meniu į profesionalų spausdintuvą ir laminavę, įsigykite paprastus meniu apvalkalus ir sukurkite meniu naudodami kompiuterį ir spausdintuvą. Su standartine leidybos programine įranga yra tiek daug parinkčių, todėl galite sukurti individualų meniu kurie derės prie jūsų restorano dizaino už nedidelę kainą už profesionalų atlikimą.
Vienas iš būdų tapti kūrybišku – naudoti vaikų piešinius savo meniu priekyje ir gale. Paprašykite vaikų klientų nupiešti savo restorano versiją ir, Voila! Momentinis menas, kuris bus toks pat unikalus kaip jūsų restorano koncepcija, jau nekalbant apie įdomų svečiams. Kai turite meno kūrinius, jų yra nemokamas programas, kurias galite naudoti patys susidėlioti galutinį dizainą.
Apsvarstykite kasdieninį aprangos kodą
Padavėjų uniformos yra tokia pat jūsų restorano dizaino dalis, kaip baldai ar meno kūriniai (jau nekalbant apie brangius). Padavėjas baltais marškiniais ir kaklaraiščiu skleidžia kitokią nuotaiką nei tarnautojas su marškinėliais ir džinsais. Užuot investavę į tvirtus užsegamus marškinius su išsiuvinėtu logotipu, išbandykite nebrangius marškinėlius, ypač perkant urmu. Paprastus firminius marškinėlius dėvinčių darbuotojų privalumas yra tai, kad galite juos parduoti klientams ir gauti papildomos reklamos.
Jūs netgi galite reikalauti, kad darbuotojai apsirengtų savo drabužiais, o tai yra pigiausia uniforma ir nereikalauja jūsų investicijų. Žinoma, turėsite įdiegti aprangos kodą, nurodantį, kokio tipo asmeniniai drabužiai yra priimtini darbe.
Naudokite savo vaizduotę
Viename iš mano mėgstamiausių restoranų moterų tualete ant sienos nupiešta Mona Liza. Vyrų tualete yra polaroidų freska su pisuarais iš viso pasaulio. Nė viena iš šių dekoracijų savininko kišenėse per daug neapsunkina. Kitos mėgstamiausios yra senovinė išleistuvių suknelė, prisegta prie durų, kad žinotumėte, jog tai yra moterų kambarys, ir senas XX a. šeštojo dešimtmečio benzino siurblys, stovintis ant atbrailos su vaizdu į valgomąjį.
Planuodami savo restorano dizainą, nebijokite padaryti kažko unikalaus. Turint šiek tiek vaizduotės, beveik viskas gali būti atskiro dizaino dalis. Jei prabangaus restorano vonios kambario dizaino ar neįprasto valgomojo dekoro sugalvojimas nėra jūsų stiprioji pusė, pasiteiraukite kūrybingų draugų. Jūsų dizainas yra labai svarbi jūsų restorano koncepcijos dalis, tačiau ji neturi sugriauti banko.
