Ne kiekviena turima erdvė tinka restoranui. Gerą restorano vietą rasti sunkiau, nei kai kurie žmonės galvoja. Tai, kas gali atrodyti kaip tobula vieta – tarkime, šurmuliuojanti pėsčiųjų gatvė pačiame miesto centre – gali pasirodyti kvaila.
Kitais atvejais vieta, kurioje niekada negalvotumėte įkurti restorano, pavyzdžiui, senoje batų parduotuvėje apleistame malūnų miestelyje, yra sėkminga. Žinoma, maistas ir aptarnavimas yra svarbūs restorano sėkmei, tačiau vieta gali būti tokia pat svarbi, ypač pirmaisiais metais. Perskaitykite dešimt dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti renkantis restorano vietą.
Parkavimas yra privalomas
Žmonės yra tingūs. Tiesiog nėra būdo apeiti. Jei jiems reikia nueiti nemažą atstumą, kad pasiektų jūsų restoraną, jie gali pasirinkti eiti kur nors kitur „daugiau“. patogu." Jei gyvenate miesto rajone, kur visi vaikšto pėsčiomis ir yra viešasis transportas, tai yra mažiau veiksnys. Jei galvojate apie restorano vietą už miesto, toje vietoje, kur reikia važiuoti automobiliu, geriau turėkite automobilių stovėjimo aikštelę. Jei tavo
Matomumas yra svarbus
Idealu būtų įkurti parduotuvę toje vietoje, kur didelis pėsčiųjų arba automobilių srautas. Padaryti savo restoraną (arba restorano ženklą) matomą visuomenei yra tarsi nemokama reklama. Tai jiems primena, kad jūsų restoranas egzistuoja ir jie turėtų kada nors užsukti pavakarieniauti.
Dydis turi reikšmės
Net mažiausioje bistro ar kavinėje reikia pakankamai vietos virtuvei, šaldytuvui, sausai saugyklai ir biurui popierizmui. Tavo valgomasis reikia vietos lauktuvių stotelei ir galbūt barui. Tai, kas atrodo kaip didžiulė nuomojama erdvė, gali greitai pasipildyti visa įranga, reikalinga restorano atidarymui.
Suprask prakeikimą
Kai kuriose vietose vienas po kito veikia žlugusi restoranai. Netrukus žmonėms erdvė – nebūtinai atskiras restoranas – asocijuojasi su prastu aptarnavimu, prastu maistu ir blankia atmosfera.
Pirmenybė teikiama saugai
Vienas iš pirmųjų žingsnių renkantis restorano vietą – išsiaiškinti, ar pastatas atitinka kodą. Ar jame yra tinkami laidai, priešgaisrinė signalizacija, purkštuvų sistemos, durys, pritaikytos neįgaliesiems, tualetai, rampos? Pasivaikščiojimas po pastatą su vietiniu kodekso vykdymo pareigūnu padės nustatyti, ką reikia padaryti erdvėje prieš atidarant restoraną.
Pažink savo kaimynus
Ieškodami restorano vietos, apsvarstykite, kas dar užsiima verslu kaimynystėje. Ar jau yra pusšimtis restoranų, kurių koncepcija tokia pati kaip jūsų? Ar vietovė užimta, ar pilna tuščių vitrinų? Sėkmingi verslai pritraukia kitus sėkmingus verslus.
Jei pastatysite, jie ne visada ateis
Daugelis restoranų yra įsikūrę atokiau ir veikia gana gerai. Tačiau pasirinkimas atidaryti restoraną už miesto, atokioje vietovėje, yra azartas. Klientai gali apsilankyti ypatingomis progomis, bet ne reguliariai.
Galite susitarti dėl restorano nuomos
Daugelis žmonių nustemba sužinoję, kad gali derėtis su būsimais savininkais dėl a nuoma. Ne tik apie mėnesio nuomą, bet ir apie tai, kas moka už šilumą, sniego valymą, vejos priežiūrą, bendrą priežiūrą. Nebijokite prašyti nuolaidų, kai norite išsinuomoti restorano patalpas.
Nebūk impulsyvus
Galite apsilankyti vienoje vietoje ir nuspręsti, kad tai „viena“. Prieš pradėdami piešti valgomojo eskizus, būtinai apsilankykite keliose svetainėse. Apsilankykite būsimose restoranų vietose skirtingu dienų laiku, per savaitę ir savaitgaliais. Pavyzdžiui, ar tikrai vietovė užimta darbo dieną, o negyva naktį ir savaitgaliais? Kantrybė apsimoka renkantis restorano erdvę.
Supraskite savo įsipareigojimą
Prieš pasirašydami daugiametę nuomos sutartį, apsvarstykite pasekmes, jei jūsų restoranas žlugs. Nemalonu apie tai galvoti, bet jei esate sudarę nuomos sutartį penkeriems ar dešimčiai metų, jūsų nuomotojas vis tiek gali pareikalauti mėnesinės nuomos, net jei baigsite verslą. Norėdami pradėti, paprašykite vienerių ar dvejų metų nuomos. Įkūrę sėkmingą restoraną, galite pasirašyti ilgesnę nuomos sutartį.
