Nuo tada, kai septintojo dešimtmečio pradžioje greitojo aptarnavimo restoranų (QSR) pramonei pirmą kartą buvo pristatyti pusryčių produktai, „McDonald's“ rytiniai pasiūlymai tapo vertinga jos verslo dalimi. „McDonald's“ spartus pusryčių verslas per daugelį metų įkvėpė ne tik ketvirtadalį Čikagoje įsikūrusios bendrovės metinių pajamų. begalė konkurentų ieškoti naujoviškų būdų konkuruoti dėl klientų.
McDonald's pirmauja
„McDonald's“ rytinis meniu pirmą kartą pradėjo formuotis 1972 m., kai franšizės savininkas Herbas Petersonas parodė „McDonald's“ pirmininkui Ray'ui Crocui savo sukurtą pusryčių sumuštinio idėją. Tai buvo metai po to, kai kolega franšizės savininkas, vardu Jimas Delligatti, „Big Mac“ kūrėjas, gavo didžiųjų bobų palaiminimą išplėsti savo valgiaraštį, pardavinėdamas savo klientams saldžius vyniotinius ir spurgas.
Prieš pateikdamas savo naujoviškus pusryčių polinkius į McDonald's kaip franšizės gavėją Pietų Kalifornijoje, Petersonas dirbo „D'Arcy Advertising“ Čikagoje, o klestintis greito maisto tinklas buvo vienas iš jo klientų. Įkvėptas savo meilės kiaušiniams Benedikto ir padedamas savo padėjėjo Donaldo Greadelio, Petersonas sugalvojo idėją, kuri dabar žinoma kaip kiaušinių Makmufinas. (pavadinimą sugalvojo Patty Turner, McDonald's įmonės vadovo žmona), etaloninis pusryčių produktas, kurį mėgsta milijonai ir milijonai McDonald's. klientų.
Petersonas ir Greadelis parodė savo sumuštinio idėją – kiaušinio griežinėlius, sūrį ir keptą kumpį tarp angliško bandelės pusių – ir pagrindiniam McDonald’s vyrui ši idėja patiko. Netrukus po to McMuffin buvo pasiūlytas nacionaliniu mastu, o iki 1977 m. bendrovė pristatė visą pusryčių meniu, į kurį įeina blynai (arba karštieji pyragaičiai, kaip juos vadino įmonė), dešra, rudieji pyragaičiai, ir dar.
Per 20 metų „McDonald's“ vien iš pusryčių uždirbdavo 5 milijardus dolerių per metus. Nuo tada naujovės buvo tęsiamos, kai 1986 m. buvo pristatyti nauji meniu elementai, pvz., sumuštiniai su sausainiais, 1991 m. pusryčių burritai, „McGriddle“ sumuštiniai 2003 m., avižiniai dribsniai 2010 m., kiaušinių baltymai „Egg McMuffins“ 2013 m., „Triple Stack McGriddle“ sumuštiniai 2018 m. ir spurgų lazdelės 2019. Iki 2015 m., kai „McDonald's“ pradėjo siūlyti pusryčius visą dieną, klientai pusryčių meniu galėjo užsisakyti tik iki 10.30 val.
Varžybos dėl pusryčių karūnos
Žinoma, konkurencinga su McDonald's, mėsainių karalius bandė sekti pusryčių meniu, pradedant 1979 m., tačiau buvo kliūtis, nes jų liepsnos broileriai nepritaikė pusryčių patiekalams taip, kaip McDonald's griliai. Prireikė iki 1983 m., kol eksperimentuojant buvo sukurti daiktai, suderinami su esama įranga.
Vienas iš naujų meniu elementų buvo „Croissan'Wich“, prieš tai, kai kruasanai buvo naudojami kaip sumuštinių duona. Dunkin Donuts ir Starbucks. 2005 m. „Burger King“ pristatė savo didžiulį omleto sumuštinį, kuris tapo jiems labiausiai žinomu pusryčių gaminiu, sustiprinančiu kiti pagrindiniai pusryčių produktai, tokie kaip blynai, rudieji pyragaičiai, pusryčių burritai ir klevo vaflių sumuštinis, įtraukti į meniu rugpjūčio mėn. 2019.
Pusryčiai Bėgimas už sienos
Daugybė kitų konkurentų stengėsi kuo geriau atlaisvinti „McDonald's“ sukibimą pusryčių rinkoje. Labiausiai žinoma, kad po to, kai 2014 m. įgavo daug pagreitį, kai buvo pristatytas nepaprastai populiarus „Waffle Taco“, buvo sukurtas produkto plėtros direktorius, vardu Heather Mottershaw, kurią įkvėpė draugo įrašas savo „Facebook“ kanale – Taco Bell 2015 m. gegužę bandė nugriauti „Auksines arkas“ su nauju meniu. daiktas.
„Taco Bell's Biscuit Taco“, pakeitusį „Waffle Taco“, buvo kartu su skelbimais, kuriuose mėsainių titanas buvo pavadintas vardu. Vėlesniais metais „Taco Bell“ išbandė įvairius meniu elementus, įskaitant keptą ant grotelių pusryčių burito, traškučių įvyniojimas ir kesadilija, taip pat pusryčių minkštas taco ir dešrainis paplotėlis quesadilla. Irvine, Kalifornijoje įsikūręs tinklas sulaukė didelės sėkmės su savo pusryčių meniu.
„Taco Bell“ nėra vienišas savo unikaliais pasiūlymais ar siekiu užimti pusryčių rinkos dalį. 2017 m. Carl’s Jr. pradėjo siūlyti savo pusryčių mėsainį (jautienos paplotėlis su sūriu, kiaušiniu, šonine ir hashbrowns), kuris buvo įtrauktas į meniu 2004 m. ir anksčiau buvo galimas tik per pusryčius, visi dieną. 2019 m. kovo mėn. „Sonic“ savo panašiai pagamintą „Brunch Burger“ davė prieinamą visą dieną.
Pusryčių taco ir išsiveržimas iš dėžutės
Kiti QSR, pvz., Jack in the Box ir Del Taco, kurių pusryčių laikas pailgintas (Jackas pusryčius tiekia visą dieną nuo 90-ųjų vidurio, o Del meniu yra galima nuo 23 val. iki 11 val.), turi mažiau nuotykių pasirinkimo, bet taip pat pritraukia nemažą klientų dalį pusryčių sumuštiniais, buritais, tacos ir rudos spalvos. Kai kurie kiti pirmaujantys pusryčių konkurentai yra geriau žinomi dėl savo kavos ir spurgų, bet vis dažniau pusryčiams įsigali „Dunkin'“ (anksčiau „Dunkin' Donuts“) ir „Starbucks“ žaidimas.
Ryškiausias žaidėjas, dalyvaujantis pusryčių loterijoje arba padidinęs savo statymą, yra Wendy's, paskelbęs ambicingus planus plėstis. savo pasiūlymus 2020 m., todėl pusryčių meniu bus galima įsigyti visose šalies vietose iš 300 prekybos vietų, kurios šiuo metu siūlo pusryčiai. Bendrovė planuoja investuoti 20 milijonų dolerių, kad padidintų savo darbo jėgą 20 000 darbuotojų ir pasiūlytų naujų meniu elementai, tokie kaip „Breakry Baconator“, „Frosty-ccino“ (kava su ledais) ir medaus sviesto vištiena biskvitas.
Judėjimas po pusryčių
Ironiška, bet visiems konkurentams pusryčiaudamas viską, „McDonald's“ perkelia savo dėmesį nuo gerbėjų žavėjimo kūrybiškais pusryčių pasirinkimais prie paslaugų paspartinimo. Tuo tikslu „McDonald’s“ kai kuriose savo parduotuvėse išbandė dirbtinio intelekto technologijas ir 2019 m. rugsėjį įsigijo dirbtinio intelekto technologijų įmonę „Aprente“, kad padėtų automatizuoti užsakymo procesą. Bendrovė taip pat pareiškė planus supaprastinti savo meniu, leisdama individualiems franšizės savininkams nuspręsti, kokius produktus ji siūlo visą dieną.
