Werkzaam als een bediende kan beginnen als parttime baan of als je fulltime baan en is een geweldige manier om een carrière in de voedingsindustrie te beginnen. De foodservice-industrie is een groei-industrie, en nieuwe restaurants en er worden arbeidskansen gecreëerd elke dag.
Obers bij horecagelegenheden vervullen een functie die de meesten van ons bekend voorkomen. Servers helpen klanten menukeuzes te begrijpen en doen aanbevelingen over selecties op basis van de voorkeuren van hun klanten.
Kenmerken van een goede ober
A goede ober heeft vaardigheden dat omvat het positief betrekken van klanten en het zetten van een aangename toon voor hun maaltijd. Servers moeten het voedsel dat door koks wordt gepresenteerd, inspecteren voordat ze het aan tafel bezorgen om er zeker van te zijn dat de bestelling compleet is en volgens de specificaties is gekookt.
Obers controleren bij klanten of ze tevreden zijn met hun maaltijd en pleiten namens hen als er klachten zijn. Ze kunnen ook worden verplicht om betalingen voor maaltijden te ontvangen en te verwerken.
Servers werken voor de foodservice-component van verschillende etablissementen, waaronder hotels, resorts, bars en restaurants. Veel bedienden werken 's avonds en in het weekend parttime om hun inkomen uit andere banen aan te vullen.
Goede communicatie is cruciaal
Goede obers bedienen graag anderen en voelen zich op hun gemak in de omgang met een breed scala aan individuen. U zult merken dat een prettige instelling met een bereidwillige glimlach u zal helpen een positieve band met klanten op te bouwen. Het is belangrijk om te weten hoe te communiceren. Vanaf het moment dat je naar de tafel loopt, kunnen je communicatieve vaardigheden je vermogen om een goede server te zijn maken of breken. In veel gevallen zal het de factor zijn tussen een goede tip en een geweldige tip.
Eens in de zoveel tijd krijg je een klant die kritisch of veeleisend is. Zelfs in moeilijke situaties moeten obers geduldig zijn en het vermogen hebben om uitdagende mensen te tolereren. Je zult naar klachten moeten kunnen luisteren zonder negatief of defensief te reageren.
Druk multitaskend werk
Je moet kunnen multitasken. Er zullen tijden zijn dat van u wordt verwacht dat u veel klanten tegelijk bijhoudt en dat u een goed geheugen heeft voor het onthouden van menukeuzes en klantbestellingen. Mogelijk moet u de dagelijkse specialiteiten van de chef onthouden, inclusief ingrediënten en hoe ze worden gekookt. Wanneer u niet actief een tafel bedient, kunt u worden belast met het rangschikken van bestek, het vullen van kruidenflessen of zelfs licht afstoffen of andere schoonmaakwerkzaamheden.
Behoeften aan het uiterlijk van de ober
Je uiterlijk is erg belangrijk. In de meeste situaties wordt van u verwacht dat u een strak beeld presenteert. Het zal niet alleen helpen tijdens je sollicitatiegesprek, maar de manier waarop je eruitziet kan ook het vertrouwen van de klant versterken over de kwaliteit van het restaurant en de veiligheid van het eten dat wordt geserveerd.
Je uiterlijk omvat meer dan alleen je kleding. Je handen en nagels moeten goed verzorgd zijn en je haar ziet er schoon en professioneel uit. In de meeste gevallen zal uw werkgever eisen dat lang haar netjes wordt vastgebonden in een paardenstaart of knotje. Uw kleding of uniformen en schort moeten schoon, gestreken en netjes zijn wanneer u klanten bedient. Sommige eetgelegenheden stellen eisen dat u een stropdas moet dragen.
Je voet tussen de deur krijgen
Houd er rekening mee dat obers hun carrière vaak beginnen als bussers of hosts en vervolgens doorgroeien naar de top van de wereld hetzelfde restaurant of de restauranthiërarchie van informele ketenrestaurants tot meer luxe vestigingen. Overweeg een baan te accepteren die misschien niet is wat u zoekt om te beginnen. Het zou een manier kunnen zijn om aan een restaurantcarrière te beginnen.
Een plaats waar u een voorsprong kunt krijgen, is door de voedselveiligheidstraining te volgen die vereist is door uw staat of lokale autoriteiten. Deze training behandelt alles, van hoe je je handen wast tot de juiste serveertemperatuur van vlees en andere etenswaren. Door deze training op zijn plaats te hebben, kan het je een voorsprong geven op de concurrentie. Er zijn veel bedrijven die klassikaal en online aanbieden cursussen voedselveiligheid, Sommige bieden zelfs trainingen aan die beschikbaar zijn op verbonden smartphones.
Formeel en informeel zoeken naar werk
Veel restaurantbanen worden zowel formeel als informeel vervuld. De gebruikelijke vacaturesites zijn een goede plek om uw zoektocht te beginnen. Formeel zoeken naar banen omvat vacaturesites zoals Inderdaad En Gewoon ingehuurd. Zoek met trefwoorden zoals voedselserver, ober en restaurant om vacatures te genereren. Als je geïnteresseerd bent om voor een restaurantketen te werken, kijk dan op de website of ze online sollicitaties accepteren. Zorg voor een bijgewerkt exemplaar van uw cv en eventuele voedselveiligheidstrainingen die u hebt voltooid, beschikbaar om bij de aanvraag te voegen.
U kunt ook informeel een baan vinden via persoonlijke verwijzingen. Begin met het zoeken naar een baan door mensen die je kent te vragen of ze op de hoogte zijn van vacatures. Uw beste kans om kennis te maken met restaurantmanagers en eigenaren is via leden van uw familie- en vriendennetwerk. Neem contact op met iedereen die je kent en vraag of ze iemand kennen in de horeca. Vraag vrienden die al in restaurants werken of er vacatures zijn waar ze werken.
Als je iemand met een baan vindt, kun je je cv doorgeven zodat het snel bij de juiste persoon terechtkomt.
Proactieve zoektocht naar werk
Bezoek restaurants op uw doellocatie en vraag om met de manager te spreken. Kom langs tijdens rustige tijden in de activiteit van het restaurant wanneer managers meer beschikbaar zijn om u te ontmoeten. De stille tijd in een restaurant is meestal vóór de lunchspits. Neem een kopie van je cv mee voor de manager en bereid je voor op het invullen van een sollicitatie.
Vergeet niet om met deze managers om te gaan zoals u met een klant zou doen. Pronk met je warme glimlach en sprankelende persoonlijkheid. Het is een goed idee om van tevoren de menukaart door te nemen en te noteren welke ervaringen je hebt gehad met dat soort voedsel of klantenkring. Restaurants maken zich zorgen over het imago dat ze naar het publiek uitstralen. Zorg ervoor dat uw uiterlijk geschikt is voor de functie waarvoor u solliciteert.
Interviewbenodigdheden
Kies kleding die zou worden overwogen zakelijk casual. Het zou op de moeten staan geklede kant maar niet overdreven formeel tenzij het een zeer eersteklas etablissement is. Als je het restaurant van tevoren kunt bezoeken, kijk dan hoe de obers gekleed zijn en draag een interviewoutfit die vergelijkbaar is.
Persoonlijkheid is alles voor servers, dus het interview is het moment om positieve energie uit te stralen. Begroet je gesprekspartner met een warme glimlach en een stevige handdruk. Luister goed en articuleer duidelijk. Sollicitatiegesprekken voor serverfuncties gaan vaak meer over hoe u met elkaar omgaat en communiceert dan over wat u zegt om uw expertise te tonen. Wees bereid om voorbeelden te delen die uw vermogen benadrukken om betrouwbaar, extravert en goed georganiseerd te zijn.
Begin met uw betrouwbaarheid te tonen en ongeveer 10 minuten te vroeg aan te komen. Misschien wilt u van tevoren een proefrit maken naar het restaurant om er zeker van te zijn dat u bekend bent met waar het is. Vergeet je cv en een lijst met referenties niet. Zelfs als de interviewer er niet om vraagt, biedt u ze aan en moedigt u hem aan om contact op te nemen met uw vorige werkgevers.
Interviewvragen die u misschien hoort
Bekijk enkele van de interviewvragen die u zult worden gesteld voor een baan als kelner.
- Voor welke banen heb je gewerkt waarvoor je in een snelle en drukke omgeving moest werken? Hoe handhaafde u de kwaliteitsnormen in deze omgeving?
- Wat beschouwt u als goede klantenservice?
- Beschrijf een keer dat u te maken had met een bijzonder moeilijke klant/tafel. Hoe heb je de situatie aangepakt? Is er iets dat je anders zou hebben gedaan?
- Heb je ooit de leiding genomen in een restaurant in een noodsituatie?
- Hoe ga je om met snelle werkomgevingen?
- Hoe vermaak je klanten als ober?
- Wat is het moeilijkste aan ober zijn?
- Stel je voor dat een klant vraagt om een item op het menu dat op dat moment niet beschikbaar is. Hoe overtuig je hem om iets anders te kiezen?
- Wat zou jij doen als een klant zijn maaltijd terugstuurt?
- Als een klant om een suggestie vraagt, wat zou je dan zeggen?
- Wat is jouw favoriete item op ons menu?
Na het interview, bedank je
Stel na je sollicitatiegesprek een bedankkaart of brief op waarin je je grote interesse in de baan uitdrukt. Geef in het kort aan waarom het goed bij je past en bedank je voor je sollicitatiegesprek. Het is het beste om het zo snel mogelijk na uw interview persoonlijk af te geven bij het restaurant.
