Meest toekomstige restauranthouders hebben niet veel startkapitaal en velen huren uiteindelijk hun restaurantlocaties. Een restaurant huren heeft verschillende voordelen. U hoeft zich geen zorgen te maken over een grote hypotheekbetaling (u hoeft zich wel zorgen te maken over huur), belastingen of onderhoud van gebouwen. Doe echter uw huiswerk voordat u een huurcontract tekent, of het nu voor een lange of korte termijn is. Zoek uit of de verhuurder iemand is met wie je een werkrelatie wilt hebben. Zoek uit waarom de ruimte leeg staat. Zoek ten slotte uit of de ruimte geschikt is voor een restaurant. Het kan zijn dat een voormalig kantoor of winkel niet voldoet aan de eisen voor een vergunde horecagelegenheid.
Voordat u een restaurantruimte huurt
Als u van plan bent een locatie ingrijpend te renoveren, moet u eerst nagaan of de ruimte zelfs door de inspectie komt. Breng de brandweercommandant, de gezondheidsinspecteur en de bouwcodefunctionaris (codehandhavingsfunctionaris) erbij om u precies te vertellen wat er moet gebeuren. Na alle eerste bezoeken zult u merken dat renovaties te duur zijn om die specifieke locatie te rechtvaardigen.
Mogelijke problemen bij het renoveren van een ruimte voor een nieuw restaurant erbij betrekken:
- Gebrek aan openbare badkamers: ADHA-badkamers vereisen een bepaald aantal kraampjes per stoel en ze moeten allemaal ADHA-compatibel zijn. Als alles wat je hebt een eenzitter is, is er dan genoeg ruimte om meer badkamers toe te voegen?
- Gebrek aan buitenluchtventilatie: Restaurant keukens produceren veel rook, vet en geuren. Daarom is ventilatie noodzakelijk, niet alleen om de eetkamer rookvrij te houden, maar ook om de keuken een gezonde werkomgeving te houden. Het vinden van buitenluchtventilatie kan een probleem zijn in oudere gebouwen in de binnenstad.
- Geen afvalophaling: Restaurants produceren veel afval. Is er een plek voor een afvalcontainer in de buurt? Of kun je er een delen met andere lokale bedrijven?
Als uw locatie de eerste fase van inspecties doorstaat, bespreek dan met uw huisbaas welke reparaties zij bereid zijn te dekken. Nogmaals, als de ruimte zich in een hot-to-draf buurt bevindt, kan het zijn dat je voor bijna alles betaalt. Als de ruimte echter leeg heeft gestaan, kunt u de verhuurder er voorzichtig aan herinneren dat u niet hoeft te betalen voor renovaties en reparaties die u aan het einde van de huurovereenkomst niet mee kunt nemen. Als u bijvoorbeeld sanitair of verwarmingskanalen moet vernieuwen, blijven ze bij het gebouw. Als een verhuurder weigert, kan dat een teken zijn om ergens anders naar een woning te zoeken restaurant locatie.
Doe een achtergrondcontrole van de verhuurder en de locatie
Vraag andere huurders in het gebouw naar hun ervaringen, beiden met de locatie bouwen en de verhuurder. Vraag of de verhuurder gemakkelijk is om mee samen te werken en of ze problemen snel oplossen. U kunt ook vragen naar de voor- en nadelen van de locatie, evenals hun mening over een nieuw restaurant dat het gebouw binnengaat. Neem natuurlijk alles wat andere huurders zeggen met een korreltje zout. Als ze denken dat een restaurant een fantastisch idee is, bedenk dan dat het hun mening is, geen feit.
Onderhandelen over een restauranthuur
Afhankelijk van de locatie van de restaurantruimte die u wilt huren, heeft u mogelijk nogal wat ruimte om te onderhandelen over uw huurcontract en uw maandelijkse huurbetaling. Als de locatie een drukke binnenstad is vol met bloeiende bedrijven, heb je misschien geen bewegingsruimte met een huurovereenkomst.
Als een plek al enkele maanden leegstaat, kun je waarschijnlijk afdingen op de maandelijkse huur of de eerste paar maanden (je opstartfase) gratis krijgen. Vergeet niet dat de verhuurder bedrijven in het gebouw wil. Alleen zo kunnen ze inkomsten uit hun gebouw halen. Het hebben van een bedrijf in het gebouw zal andere bedrijven aantrekken en de waarde van hun vastgoed verhogen. Het is dus in hun voordeel om u in dat gebouw te krijgen.
Common lease-onderhandelingen zijn onder meer:
- Helemaal geen huur betalen totdat het restaurant opengaat
- Pro rata huur. U kunt het eerste jaar van de huurovereenkomst een zeer lage huur betalen en deze daarna elk jaar geleidelijk verhogen.
- Inclusief verbouwingen in de huurprijs. Als u grote reparaties aan het sanitair of de verwarming uitvoert, vraag dan of deze van uw reguliere huur kunnen worden afgetrokken. De meeste verhuurders geven liever een maand gratis of verlaagde huur dan geld uitgeven om reparaties uit te voeren.
Als u en uw huisbaas het eens zijn geworden over wat zij zullen dekken, zorg er dan voor dat u (schriftelijk) een plan heeft dat onverwachte reparaties mogelijk maakt. U bent bijvoorbeeld halverwege de installatie van de bedrijfsafzuigkap en ventilatie in de keuken als uw aannemer u meldt dat er nieuwe leidingen moeten komen. U moet een overeenkomst hebben dat uw verhuurder deze onvoorziene kosten zal dekken.
Voorwaarden van de huurovereenkomst voor restaurants
Zet jezelf niet vast aan een erfpachtovereenkomst, althans niet het eerste jaar dat je ondernemer bent. Als uw restaurant faalt (moeilijk om over na te denken, maar een noodzaak om te overwegen), wilt u niet vastzitten aan nog eens vier jaar huur die u niet kunt betalen. Een huurovereenkomst is een juridisch bindend document en de verhuurder heeft het recht om u aan te klagen voor de rest van de huur, of in ieder geval de huur die verschuldigd is totdat nieuwe huurders in gebruik nemen, als u in gebreke blijft. Als de ruimte die je wilt huren alleen beschikbaar is met een langlopende huurovereenkomst (meer dan een jaar of twee), denk er dan goed over na of het het risico echt waard is. Een pro-zakelijke verhuurder moet bereid zijn om te beginnen met een huurcontract van een jaar en van daaruit te werken. Als de verhuurder weigert te onderhandelen, zullen ze in de toekomst waarschijnlijk niet gemakkelijker te werken zijn en meer problemen opleveren dan de ruimte waard is.
Ruimte huren voor een nieuw restaurant biedt ondernemers veel voordelen, waaronder lagere opstartkosten dan een hypotheek en bouwkosten. Het feit dat u de ruimte niet volledig bezit, betekent echter niet dat u akkoord moet gaan met alle voorwaarden van een huurovereenkomst. Onthoud dat bij het huren van een restaurantruimte de huurovereenkomst een wettelijk en bindend document is. Er moet zorgvuldig worden nagedacht over de huurprijs, de duur van de huurovereenkomst en de kleine lettertjes van wie wat betaalt.
