Een gezondheidsvergunning is een vergunning om voedsel en dranken die worden bereid of geserveerd aan het publiek te verkopen, en die moet worden gereguleerd met het oog op de openbare veiligheid. Gezondheidsvergunningen maken doorgaans deel uit van het domein van een provinciale gezondheidsafdeling. De regelgeving met betrekking tot de eisen voor soorten levensmiddelenbedrijven die een gezondheidsvergunning nodig hebben, lopen sterk uiteen.
Bedrijven die een gezondheidsvergunning nodig hebben
Hoewel de vereisten voor een gezondheidsvergunning per locatie enorm verschillen, zult u merken dat deze bedrijven doorgaans een gezondheidsvergunning nodig hebben:
- Restaurants
- Winkels die verpakt voedsel verkopen
- Groothandel in voedselproducenten en -distributeurs
- straatverkopers
- Voedselverkopers op rommelmarkten en boerenmarkten
- Voedselvrachtwagens en ijswagens
- Verkoopautomaat
- Tatoeagesalons, schoonheidssalons en nagelsalons
- Afvalvervoerders en generatoren
- Drankverkopers, zoals distilleerderijen of ambachtelijke brouwerijen
Over het algemeen iedereen die producten vervaardigt, verkoopt of distribueert die door mensen kunnen worden geconsumeerd of die het menselijk lichaam raken (zoals nagelsalons) moeten een gezondheidsvergunning en een jaarlijkse vergunning hebben inspectie. Dit bevat voedsel dat u thuis maakt en verkopen aan het publiek.
Wanneer u geen gezondheidsvergunning nodig heeft
Als u de volgende soorten producten verkoopt, hebben sommige gezondheidsafdelingen geen vergunning nodig:
- Verkopers van voorverpakt voedsel, minimaal verpakt voedsel (inclusief fruit en groenten), kant-en-klaar voedsel zoals donuts of koekjes
- Verkopers van warme dranken waarbij geen bewerking nodig is
- Verkopers van droge kant-en-klare dranken zoals koffie of thee
- Verkopers van voorverpakte diepvriesproducten.
Gezondheidsvergunningen voor bakverkoop en potlucks
Voor de meeste bakverkopen voor non-profitorganisaties is geen gezondheidsvergunning nodig. De gezondheidsafdeling van King County, Washington geeft deze definitie van een bakverkoop:
Een woonkeuken in een privéwoning of op een andere locatie, als alleen gebakken producten die geen potentieel gevaarlijk voedsel zijn, worden bereid en verpakt in een op hygiënische wijze te koop of te onderhouden door een non-profitorganisatie die opereert voor religieuze, liefdadigheids- of educatieve doeleinden en als de consument dat ook doet op de verkoop- of servicelocatie via een duidelijk zichtbaar bord geïnformeerd dat het voedsel wordt bereid in een keuken die niet is geïnspecteerd door een regelgevende instantie autoriteit.
Voor potlucks, donorkeukens, kinderopvang in particuliere woningen en soortgelijke situaties is vaak geen gezondheidsvergunning nodig.
Het verkrijgen van een gezondheidsvergunning
Neem contact op met uw plaatselijke provinciale gezondheidsafdeling voor de vereisten voor een gezondheidsvergunning en de soorten voedselbedrijven die zijn vrijgesteld van de vereiste voor een gezondheidsvergunning. Zie de directory van lokale gezondheidsafdelingen van de Nationale Vereniging van Stads- en Provinciegezondheidsambtenaren (NACCHO).
Waar gezondheidsinspecteurs naar op zoek zijn
Gezondheidsinspecties worden in elke staat anders uitgevoerd, maar er zijn enkele basisitems waar inspecteurs naar op zoek zijn:
Voedselveiligheidsnieuws zegt:
Milieugezondheidsinspecteurs controleren of er veiligheidsmaatregelen zijn getroffen om voedsel te beschermen tegen besmetting door voedselverwerkers, kruisbesmetting en besmetting door andere bronnen...
Dat betekent dat ze zullen controleren of rauw vlees niet in contact komt met oppervlakken, dat werknemers hun handen wassen en dat er geen knaagdieren en ander ongedierte aanwezig zijn dat ziekten kan veroorzaken. Ze kunnen ook zoeken naar verpakkingen en voorwerpen die in contact komen met voedsel, om er zeker van te zijn dat schimmels of bacteriën niet worden overgedragen.
