Catering is een geweldige manier om uw klantenbestand uit te breiden en de omzet te verhogen. Zelfs een kleine feestzaal kan een nette zaak doen, vooral tijdens de drukke feestdagen bruiloft seizoenen. Een groot deel van het opzetten van een horeca filiaal van uw restaurant is vergelijkbaar met het openen van uw restaurant – je moet een menu hebben, beslissen wie je doelgroep is en een marketingstrategie plannen om hen te bereiken.
Een menu maken
De eerste stap bij het opzetten van catering als een van uw restaurantdiensten is het schrijven van een specifiek cateringmenu. Zelfs daarvoor zou u een kopie van het cateringmenu van uw concurrenten moeten bemachtigen. Bekijk hun prijzen en menu-items. Kies vervolgens de items die u wilt aanbieden.
Sommige menu-items zijn standaard voor cateringmenu's, zoals crackers en kaas en rauwkost en dipsaus. Naast deze klassiekers kun je je eigen kenmerkende gerechten toevoegen; degenen die u zullen onderscheiden van uw concurrentie. Kies naar eigen inzicht gerechten die u gemakkelijk van tevoren en in grote hoeveelheden kunt bereiden.
Gevulde kip of schelvis, pasta met saus zijn allemaal producten die goed bewaard kunnen worden. Zodra u uw menu geschreven heeft, plaatst u het op uw website en Facebook-pagina's. Houd gedrukte exemplaren bij de hand in uw restaurant en verspreid ze in de stad bij lokale bedrijven en kamers van koophandel.
Bepaal uw publiek
Toen ik catering deed, had ik ook een kleine feestzaal met plaats voor ongeveer 70 mensen. Op het hoogtepunt was die kamer vier tot vijf dagen per week gevuld, soms zelfs zes. We hebben van alles gedaan, van zakenlunches tot doordeweekse vergaderingen die de hele dag duurden.
'S Avonds veranderden we de kamer voor een repetitiediner (wat net zo lucratief kan zijn als een bruiloft, als het goed wordt gedaan) op vrijdag. avond, draai hem nog een keer om voor een kleine bruiloft of een klasreünie op zaterdag, en draai hem nog een keer voor een babyshowerbrunch op zondag ochtend.
Hoewel geen van de evenementen groot was, voegden ze aanzienlijke verkopen toe aan het restaurant. We hebben dit gedaan door ons te richten op een verscheidenheid aan verschillende groepen, van zakenmensen tot gezinnen, tot gasten van buiten de stad die op zoek zijn naar een lokale plek om een evenement te organiseren. Mond-tot-mondreclame hielp enorm, en we hadden jaar na jaar veel terugkerende klanten uit dezelfde groepen.
Partnerschappen
Kom in contact met andere lokale bedrijven die baat kunnen hebben bij uw catering. Als u bijvoorbeeld kleine, intieme huwelijksrecepties wilt aanbieden, werk dan samen met een lokale bed & breakfast om pakketaanbiedingen aan te bieden voor koppels en hun gezinnen.
Promotie op sociale media
Zorg ervoor dat u bij elk evenement foto's van goede kwaliteit maakt van het buffet, de maaltijden op het bord, de tafelaankleding en van de gasten die zich vermaken. Afbeeldingen spreken luider dan woorden en u kunt ze gebruiken als een slimme marketingtool op uw computer sociale media sites.
Bouw Pinterest-borden rond bruiloften, feesten, lunches, enz. Tweet over aankomende evenementen of herinneringen voor patrons om hun speciale evenementen vroeg te boeken, aangezien datums snel gaan. Het voordeel van sociale media is dat het gratis is.
