Biznes z mobilnym food truckiem to świetny sposób na zwiększenie sprzedaży w istniejącej restauracji lub włamanie się do branży spożywczej. Podczas gdy food trucki tradycyjnie kojarzone były z prostymi potrawami, takimi jak kanapki, hot dogi czy lody, dzisiejsza branża food trucków eksplodowała w róg obfitości smakołyków. Obecnie restauracyjne food trucki oferują każdy rodzaj kuchni i dania, od kurczaka Kung Pao po wykwintne babeczki i wędzone żeberka BBQ.
Jednak założenie food trucka to nie spacer po parku. Zanim zaczniesz nurkować, oto 10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o zakładaniu mobilnego food trucka:
1. Nie każda dzielnica dopuszcza food trucki. Pierwszym krokiem do rozpoczęcia działalności związanej z food truckami jest sprawdzenie, czy są one legalne w obszarze, w którym chcesz zaparkować. Niektóre miasta mają ograniczenia dla sprzedawców mobilnych, więc pierwszym krokiem jest określenie, gdzie możesz założyć sklep i jakie przepisy obowiązują lub jakie rozporządzenia prawdopodobnie zostaną uchwalone w przyszły.
2. Food trucki kosztują. Chociaż jest znacznie tańszy niż tradycyjna restauracja, ciężarówka z jedzeniem nadal będzie kosztować tysiące dolarów z góry. Nawet używany może kosztować około 15 000 $, a następnie będziesz musiał go wyposażyć, aby odpowiadał Twoim konkretnym potrzebom. Jeśli nie masz dużo gotówki, będziesz potrzebować finansowania za pośrednictwem banku, biura małych firm lub inwestorów. Będziesz także musiał pokryć bieżące koszty, które obejmują nie tylko pozycje związane bezpośrednio z przygotowywaniem posiłków i marketing, ale także koszty benzyny, konserwacji pojazdów, parkingów i lokalnych wymagań licencyjnych, by wymienić tylko kilka. Zanim to zrobisz, zrób kilka badania.
3. Koszty uruchomienia wykraczają poza koszt ciężarówki. Jak wspomniano powyżej, nawet jeśli kupisz nową ciężarówkę (która może kosztować nawet 150 000 USD lub więcej), nadal będziesz musiał zadbać o wygląd ciężarówki za pomocą farby, oświetlenia i oznakowania. Następnie jest ubezpieczenie (dla firmy i twojego pojazdu), koszty propanu i / lub generatora, zakupy żywności i opłaty za wynajem profesjonalnej kuchni. Wtedy od czasu do czasu trzeba będzie wymienić olej, opony, a nawet płyn do wycieraczek.
4. Mobilny biznes food trucków wymaga licencji i pozwoleń. W zależności od tego, gdzie planujesz prowadzić działalność gospodarczą, prawdopodobnie będziesz musiał złożyć wniosek specjalne licencje i pozwolenia. Czasami liczba zezwoleń dozwolonych w jednym obszarze jest ograniczona, co powoduje długi okres oczekiwania dla właścicieli food trucków. Zezwolenia mogą być drogie i często muszą być odnawiane co roku. Oprócz licencji na prowadzenie działalności może być również konieczne uzyskanie pozwoleń na parkowanie, aby zdobyć najlepsze nieruchomości przy krawężniku.
5. Zdrowie i bezpieczeństwo są ważne w branży food trucków. Jeśli podajesz jedzenie publiczności, musisz podjąć niezbędne kroki, aby zapewnić bezpieczeństwo zarówno pracownikom, jak i klientom. Jedzenie powinno być przechowywane, przygotowywane i podawane w warunkach sanitarnych, w odpowiedniej temperaturze. Będziesz musiał ubiegać się o licencję zdrowotną, zanim będziesz mógł prowadzić działalność gospodarczą. Twój lokalny inspektor sanitarny przeprowadzi Cię przez przepisy niezbędne, aby upewnić się, że Twoja firma zajmująca się food truckami jest bezpieczna.
6. Restauracje i food trucki nie zawsze idą w parze. Konkurencja w branży spożywczej jest zacięta, a restauracje w Twojej okolicy mogą nie chcieć zaparkować Twojego food trucka w pobliżu. To powiedziawszy, jeśli serwujesz tylko desery, rozważ założenie sklepu w pobliżu restauracji, która serwuje tylko hot dogi i hamburgery.
7. Lokalizacja jest ważna dla udanego biznesu food truckowego. Jedna z największych zalet food trucka nad a restauracja jest to, że może przywieźć jedzenie do klienta. Musisz jednak wiedzieć, gdzie są klienci. Wszystko zależy od lokalizacji i równowagi, w której można legalnie zaparkować w ruchliwej okolicy o dużym natężeniu ruchu pieszego. Walka o miejsce w niektórych ruchliwych lokalizacjach może nie być warta przychodów generowanych z przerwy na lunch w dni powszednie.
8. Food trucki nadal dostarczają wrażeń kulinarnych. Od wyboru menu po obsługę klienta klienci muszą odejść z poczuciem, że jedli w restauracji. Pomyśl o swoim food trucku jak o restauracji na kółkach, a klienci będą do niego wracać. Oznacza to najwyższą jakość, obsługę i atrakcyjność.
9. Media społecznościowe to świetne narzędzie dla food trucków. Wiele mobilnych food trucków korzysta z serwisów społecznościowych, takich jak Facebook, Twitter i Instagram, aby promować swoją działalność. Możesz tweetować, gdzie będziesz każdego dnia i publikować promocje i inne promocje dla swoich obserwujących.
10. Prowadzenie firmy zajmującej się food truckami to ciężka praca. Bycie właścicielem małej firmy to ciężka praca. Oznacza to długie godziny i noszenie wielu czapek. W dowolnym dniu możesz być kucharzem, kelnerem, zmywaczem do naczyń, księgowym i księgowym. Choć z pewnością satysfakcjonujące, nie zawsze jest efektowne. Zanim zostaniesz właścicielem food trucka, zrób sprawdzenie autentyczności i zorientować się, o co chodzi.
Food trucki to obecnie jeden z najpopularniejszych konceptów restauracyjnych. Food Network ma nawet o tym program, Wielki Wyścig Food Trucków. W porównaniu z tradycyjnymi restauracjami oferują niskie koszty początkowe i niskie koszty ogólne. Jednak food truck to nadal biznes i jako taki wymaga ciężkiej pracy i poświęcenia, aby odnieść sukces.
