Catering to świetny sposób na poszerzenie bazy klientów i zwiększenie sprzedaży. Nawet mała sala bankietowa może zapewnić porządek, szczególnie podczas pracowitych wakacji i sezony ślubne. Wiele z zakładania żywnościowy oddział Twojej restauracji jest podobny do otwierając swoją restaurację – musisz mieć menu, określić, kto jest Twoją grupą docelową i zaplanować strategię marketingową, aby do niej dotrzeć.
Tworzenie menu
Pierwszym krokiem w ustaleniu cateringu jako jednej z usług restauracyjnych jest napisanie konkretnego menu cateringowego. Jeszcze wcześniej powinieneś zdobyć kopię menu cateringowego konkurencji. Sprawdź ich ceny i pozycje menu. Następnie wybierz przedmioty, które chcesz zaoferować.
Niektóre pozycje menu, np. krakersy, ser, crudité i dip, są standardowymi taryfami w menu cateringowym. Oprócz tych klasyków możesz dodać własne, autorskie dania; takie, które wyróżnią Cię na tle konkurencji. Decydując się na to, wybieraj dania, które łatwo będzie przygotować wcześniej, w dużych ilościach.
Faszerowany kurczak lub plamiak, makaron z sosem to produkty, które dobrze się przechowują. Gdy już masz napisane menu, opublikuj je na swojej stronie internetowej i stronach na Facebooku. Trzymaj wydrukowane egzemplarze pod ręką w swojej restauracji i rozprowadzaj je po mieście w lokalnych firmach i izbach handlowych.
Ustal swoją publiczność
Kiedy zapewniałam catering, miałam też małą salę bankietową, która mogła pomieścić około 70 osób. W szczytowym okresie sala ta była wypełniona od czterech do pięciu dni w tygodniu, czasem nawet sześciu. Zrobiliśmy wszystko, od lunchów biznesowych po całodniowe spotkania w dni powszednie.
Wieczorami zamienialiśmy salę na próbną kolację (która może być tak dochodowa jak wesele, jeśli zostanie odpowiednio zorganizowana) w piątek wieczorem, włącz go ponownie na małe wesele lub zjazd klasowy w sobotę i włącz go jeszcze raz na brunch z okazji baby shower w niedzielę Poranek.
Mimo że żadne z wydarzeń nie było ogromne, zwiększyło znacząco sprzedaż restauracji. Zrobiliśmy to, kierując naszą ofertę do różnych grup, od biznesmenów po rodziny, a także gości spoza miasta szukających lokalnego miejsca na zorganizowanie wydarzenia. Poczta pantoflowa ogromnie pomogła, a rok po roku mieliśmy wiele powtarzających się firm z tych samych grup.
Związki partnerskie
Nawiąż kontakt z innymi lokalnymi firmami, które mogłyby skorzystać z Twojego cateringu. Na przykład, jeśli chcesz zorganizować małe, kameralne przyjęcie weselne, nawiąż współpracę z lokalnym pensjonatem, aby zaoferować oferty pakietowe dla par i ich rodzin.
Promocja w mediach społecznościowych
Na każdym wydarzeniu pamiętaj o zrobieniu dobrej jakości zdjęć bufetu, dań na talerzach, nakrycia stołu i dobrze bawiących się gości. Zdjęcia mówią głośniej niż słowa i możesz je wykorzystać jako sprytne narzędzie marketingowe w swojej witrynie Media społecznościowe witryny.
Twórz tablice Pinteresta dotyczące wesel, przyjęć, lunchów itp. Tweetuj o nadchodzących wydarzeniach lub przypomnienia dla patronów, aby wcześniej rezerwowali wydarzenia specjalne, ponieważ daty szybko uciekają. Zaletą mediów społecznościowych jest to, że są bezpłatne.
