Durabil și organic nu înseamnă același lucru. Dincolo de domeniul limitat al Departamentului pentru Agricultură al SUA Programul Național Ecologic (NOP), nu există reguli stricte stabilite pentru a asigura acest lucru fermieri ecologici sau operațiunile de producție de alimente ecologice urmează practici ecologice.
Pentru membrii industriei ecologice, este important să fiți realiști cu privire la limitele certificării ecologice. Ar trebui să puteți separați datele despre alimentele ecologice de cele despre alimentele durabile, astfel încât să puteți comercializa produsele organice în mod onest și să educați cu succes produsele ecologice consumatori.
Iată opt diferențe majore între alimentele cultivate în mod durabil și alimentele ecologice certificate.
Durabil este neoficial, dar măsurabil
Organic certificat USDA este o certificare reală, sponsorizată de guvern. „Cultivat în mod durabil”, pe de altă parte, nu este o etichetă certificată și nici nu este guvernată de niciun fel de politică oficială. În schimb, majoritatea oamenilor consideră durabilitatea o filozofie care descrie metode de protecție a planetei care pot fi continuate la infinit, fără a provoca daune mediului.
Acestea fiind spuse, deși nu poți eticheta oficial un produs alimentar drept „sustenabil”, asta nu înseamnă că agricultura durabilă este doar o filozofie. Practicile durabile sunt observabile și măsurabile prin profit economic, beneficii sociale pentru comunitate și conservarea mediului.
Durabil este mic
Mai puțin este aproape întotdeauna mai durabil decât mai mult, indiferent dacă ai de-a face cu lucrurile pe care le deții, dimensiunea casei tale sau, da, chiar și dimensiunea terenului tău agricol.
Un fermier durabil poate deține mai puțin teren și poate cultiva diverse culturi pentru a ajuta la îmbunătățirea solului și la conservarea resurselor de teren. Un fermier durabil ar putea, de asemenea, să experimenteze cu plantarea verticală sau să permită animalelor să pască pe terenurile de cultură pentru a economisi spațiu.
Deoarece dimensiunea terenului nu este acoperită de politica NOP, un fermier ecologic poate folosi mai mult pământ decât este necesar și poate risipi resursele. Desigur, nu trebuie, dar eticheta „organic” nu dictează angajamentul lor în nici un caz.
Durabil este eficient în apă
Politica NOP nu cere ca fermierii sau procesatorii să încerce să conserve resursele de apă. Agricultura durabilă și metodele de procesare, totuși, prioritizează conservarea apei.
Metodele de agricultură durabilă pot include utilizarea apei recuperate pentru unele culturi, plantarea de specii de culturi tolerante la secetă sau utilizarea irigare cu volum redus sisteme. politica NOP spune că apa recuperată poate fi folosită pentru a uda culturile.
Durabil este eficient energetic
Majoritatea fermelor moderne (chiar și a fermelor ecologice) și a fabricilor de procesare a alimentelor depind în mare măsură de sursele de energie neregenerabile, cum ar fi petrolul. Fermierii și procesatorii de produse alimentare durabile favorizează utilizarea energiei regenerabile, știind că energia neregenerabilă este finită și nu va dura pentru totdeauna.
Un durabil sistemul alimentar se poate baza parțial pe surse alternative de energie, cum ar fi energia eoliană, solară sau pe bază de apă.
Durabil este emisii scăzute
Dacă scopul tău este de a contribui la reducerea emisiilor, atunci cel mai bun pariu este hrana locală, cultivată în mod durabil, nu alimentele organice. Certificarea ecologică nu acoperă probleme precum utilizarea combustibililor fosili în producția de alimente sau transport. Mulți producători și companii de produse alimentare ecologice livrează produse alimentare ecologice la mii de mile de la fermă la depozit, la depozit și în altă parte.
În mod ideal, cultivat local mâncare organică este optim pentru sănătate și emisii scăzute. În ceea ce privește utilizarea combustibililor fosili, totuși, organicele nu pot concura, de obicei, cu alimentele sustenabile cultivate local, cu excepția cazului în care se folosește un combustibil alternativ pentru camioanele de transport.
Durabilitatea este mai umană
Politica de certificare ecologică include reguli extrem de limitate cu privire la accesul animalelor la pășune, dar USDA nu impune în mod oficial bunăstarea și bunăstarea animalelor prin NOP. Animale ecologice pot petrece mult timp în izolare, fără să se gândească la bunăstarea lor generală.
Într-un sistem de creștere a animalelor mai durabil, un fermier ia în considerare bunăstarea animalelor și va oferi un spațiu amplu în aer liber, astfel încât animalele să poată înrădăcina, ciuguli și pășuna în mod natural. O fermă durabilă oferă și un spațiu interior mai confortabil.
Tratamentul uman al animalelor este ceva ce orice fermier poate alege sau nu să implementeze, dar certificarea ecologică singură nu va asigura un tratament decent pentru animale.
Ambalajul durabil este ecologic
A gândi sustenabil înseamnă a lua în considerare ambalajul final. De exemplu, puteți crește căpșuni perfect organice, apoi le puneți în coșuri de plastic minuscule, apoi le acoperiți cu folie termocontractabilă, apoi înfășurați totul într-o cutie mai mare. Este o tonă de ambalaje și nu atât de ecologic.
O mișcare simplă de ambalare durabilă este să alegeți sticla în locul plasticului. Containerele din plastic, fabricate cu petrol neregenerabil, sunt mai puțin ecologice decât containerele din sticlă complet reciclabile.
Ambalajul durabil utilizează cea mai mică cantitate de resurse necesare. În mod ideal, ambalajele durabile ar trebui să fie 100% reciclabile, compostabile sau biodegradabile și imprimate cu cerneluri ecologice. Nu toate alimentele certificate ecologice sunt ambalate într-o manieră atât de durabilă.
Durabilitatea se extinde dincolo de alimente
Certificarea ecologică este bună, dar politica NOP nu impune ca fermierul sau compania să acționeze în mod durabil și etic. De exemplu, deciziile agricole bazate pe durabilitate ar trebui să se extindă la alte aspecte, cum ar fi un birou fără hârtie, stimulente pentru utilizarea mai puțină a transportului pe bază de gaz, protejarea comunității dincolo de fermă și condiții de muncă echitabile pentru muncitori.
Adevărata durabilitate se extinde dincolo de obiectivele de bază ale agriculturii în management și obiective individuale și alegeri ale stilului de viață. Politica ecologică nu acoperă mult în ceea ce privește sustenabilitatea întregii companii sau a fermei, dar o afacere cu adevărat durabilă încearcă să fie ecologică în multe feluri, nu doar în modul în care cultivă alimente.
