Prix Fixe este un termen francez care înseamnă „preț fix” și se referă la un tip de meniu care prezintă o listă preselectată de feluri de mâncare la un preț stabilit. Meniurile fixe pentru prețuri se găsesc cel mai adesea în lux restaurante rafinate și prezentate la ocazii speciale precum Ziua Mamei sau Ziua Îndrăgostiților. Aceste meniuri limitate au devenit populare și în timpul Săptămânii Restaurantelor, care se ține de obicei o dată pe an în marile orașe. Meniurile fixe Prix sunt, de asemenea, folosite ca alternativă pentru funcțiile de catering. Utilizarea unui meniu fix Prix este o modalitate eficientă de a hrăni o mulțime mare într-un anumit interval de preț.
Ce cuprinde un Meniu Fix Prix
Un meniu cu preț fix poate include un aperitiv, supă, salată, intrare și desert, toate la un preț fix de persoană. Poate fi, de asemenea, o selecție mai limitată, cum ar fi un aperitiv, un antreu și un desert. Principalul lucru este că aveți nevoie de cel puțin trei cursuri de bază. În timp ce meniurile cu preț fix sunt foarte frecvente în Europa, unde au provenit, majoritatea restaurantelor americane de ultimă generație le folosesc și ele, în principal la prânz, cu excepția acelor ocazii speciale.
De ce sunt folosite meniul Prix Fixe
Servirea unui meniu cu preț fix în perioadele aglomerate poate ajuta la menținerea sub control a unei bucătărie frenetică. Oferă bucătărilor suficient timp pentru a se pregăti pentru o tură aglomerată și poate ajuta la menținerea unui restaurant să funcționeze fără probleme în zilele aglomerate în mod tradițional. Alături de meniul obișnuit al unei locații, se poate organiza și un meniu cu preț fix, pentru a promova anumite specialități, în special cele de sezon.
Sunt promoții bune de săptămâna
Un meniu cu preț fix se poate dubla și pentru o promoție în timpul săptămânii. De exemplu, un restaurant poate încerca să ofere o masă preselectată la un preț stabilit în fiecare luni seara ca o modalitate de a aduce afaceri într-o perioadă a săptămânii, altfel lentă.
O mostră de meniu fix luni seara ar putea include un aperitiv de stridii pe jumătate de coajă, urmat de o salată de andive și un antreu de pui Marsala. Crème Brulee pentru desert ar putea completa această masă de inspirație franceză la preț fix.
Acest tip de meniu cu preț fix se poate schimba săptămânal, pentru a atrage clienții înapoi pentru o nouă experiență de luat masa la un preț accesibil. Seara de luni devine noaptea de paste sau noaptea Caraibe sau noaptea grecească, de exemplu.
O alternativă la bufet
Meniurile fixe Prix sunt, de asemenea, o alternativă bună pentru bufet pentru evenimente cu catering mai mici, cum ar fi prânzurile de afaceri, petrecerile de aniversare sau mesele cu repetiții de nuntă. Oaspeții pot alege dintr-un meniu preselectat, ceea ce ajută la menținerea costurilor pentru gazdă. Bucătăria restaurantului poate avea selecțiile de mâncare pregătite în avans și apoi poate fi gata să hrănească un grup mare în timp util.
Scrierea unui Meniu Fix Prix
Nu există reguli stabilite pentru alegerea alimentelor pentru a Meniu fix de preț. Poate reflecta meniul tău obișnuit și poate fi o versiune ușor îmbrăcată a preferatelor tale casei. Sau poate fi un grup de oferte noi pe care doriți să le încercați. Oferirea unui meniu limitat cu preț fix este, de asemenea, o modalitate bună prezentați mâncăruri locale.
De obicei, un meniu cu tarif fix este imprimat pe o singură coală de hârtie, mai degrabă decât introdus într-o jachetă de meniu. Asigurați-vă că utilizați hârtie de bună calitate și specificați că selecțiile sunt pentru o masă cu preț fix. Fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă o descriere scurtă (una sau două propoziții) și ar trebui să folosiți fie sigla restaurantului dvs., fie să nu folosiți deloc grafic. Evitați să folosiți clip art ori de câte ori este posibil.
