Deschiderea unui nou restaurant este incitantă. In orice caz, proiectarea unui nou restaurant poate fi copleșitor pentru un proprietar pentru prima dată. Designul restaurantului dvs. ar trebui să se alinieze cu tema sa. Va trebui să luați în considerare atmosfera și locurile, precum și locația bucătăriei dvs. Există și alte aspecte de luat în considerare, cum ar fi codurile de incendiu, ventilația și alte coduri de construcție. Iată elementele de bază pentru a vă ajuta să începeți.
Sala de mese
Centrul oricărui restaurant este sala de mese, care ar trebui să fie primitoare și confortabilă. Este locul în care clienții se adună pentru a se bucura de o masă bună și de compania celuilalt. Ar trebui să verificați cu comandantul local de pompieri sau cu altă autoritate cu privire la capacitatea sălii de mese. Odată ce știți câți oameni puteți servi în siguranță la un moment dat, puteți planifica unde să plasați mese și scaune, precum și o stație de așteptare. Înainte de ziua deschiderii, acordați-vă un moment pentru a vă așeza pe fiecare loc pentru a evalua vederea și a decide dacă masa trebuie repoziționată pentru o experiență mai bună.
Bucataria
Inima unui restaurant este bucataria acestuia. Chiar dacă majoritatea bucătăriilor comerciale nu sunt în vederea publicului, amenajarea este la fel de importantă ca și sala de mese. Dimensiunea bucătăriei și tipul de mâncare pe care o serviți vor dicta amenajarea bucătăriei, precum și tipul de echipament comercial care va trebui achiziționat.
Bara
Dacă intenționați să aveți un bar cu servicii complete în restaurantul dvs., unul la care clienții să poată sta pentru băuturi și pentru o masă, ar trebui să fie la fel de primitor ca și sala de mese. Barul ar trebui să fie funcțional și pentru restaurant, deoarece este locul în care serverii plasează și preiau comenzi de băuturi pentru mesele lor.
Toaletele
Asigurați-vă că toaletele sunt incluse în planul general de design al restaurantului. Restaurantele ocupă de obicei un spațiu mic, așa că este ușor să îmbraci toaletele și să le dai un pic de caracter fără a cheltui prea mult. Cea mai importantă parte a toaletelor unui restaurant este curățenia. Curățarea toaletelor periodic pe parcursul zilei va indica faptul că restaurantul dvs. este curat, o preocupare majoră pentru patroni.
Designul în aer liber
Dacă sunteți norocos să aveți un spațiu de luat masa în aer liber, cum ar fi o terasă sau o terasă, asigurați-vă că tema restaurantului dvs. se extinde și în acea zonă. Trebuie prevăzute mese și scaune robuste pentru exterior. Jardinierele și luminile mici pot adăuga o ambianță suplimentară. Dacă priveliștea din zona de luat masa în aer liber este o parcare, de exemplu, luați în considerare construirea unui perete cu zăbrele cu niște plante cățărătoare sau alt separator atrăgător din punct de vedere vizual. De asemenea, asigurați-vă că includeți umbrele sau copertine, care sunt vitale în lunile fierbinți de vară pentru confortul clienților.
Zona de așteptare
Dacă aveți spațiu pentru o zonă de așteptare, asigurați-vă că aveți bănci sau scaune pentru clienți. De asemenea, păstrați unele meniuri în apropiere, astfel încât să le poată citi în timp ce așteaptă. Acesta este, de asemenea, un loc bun pentru a afișa un buletin cu alte evenimente la restaurantul dvs., cum ar fi degustări de vinuri, oferte speciale săptămânale și happy hours.
Verificarea hainei
În funcție de tipul de restaurant, poate doriți să desemnați o zonă pentru paltoane. Un restaurant mai luxos poate oferi o verificare a hainelor cu un membru al personalului care suspendă paltoanele și oferă numere patronilor. Cu toate acestea, o casă de fripturi mai puțin costisitoare poate oferi suporturi pentru haine sau cârlige lângă fiecare stand pentru clienți.
Indiferent de tema sau conceptul dvs., un nou restaurant ar trebui să aibă un design bine planificat pentru sala de mese și bucătărie. Fiecare parte a designului restaurantului dvs. ar trebui să funcționeze împreună pentru a crea o experiență unică care îi va face pe clienți să revină.
