Лучшие экологически чистые методы для органических ресторанов

Экологически чистые продукты питания

Будучи рестораном, вы должны начать с озеленения ключевого элемента — еды, которую вы подаете. Поскольку вы уже подаете органические продукты, это положительный шаг, но органические продукты — не единственный фактор, влияющий на устойчивость пищевых продуктов. Фактически, органический и устойчивый не всегда идут рука об руку, поэтому вам нужно улучшить свою игру. Другие варианты питания и методы, которые вы должны рассмотреть, включают следующее:

• Многие потребители считают местная еда чтобы быть устойчивым выбором, поэтому, когда вы можете, подавайте органические продукты местного производства в своем ресторане.
• Сократите использование упаковки для пищевых продуктов, подавая продукты, которые производят минимальное количество упаковочных отходов или поставляются в упаковке из переработанного содержимого.
• Подавайте множество вегетарианских и веганских блюд. Вегетарианская пища не только становится все более популярной, но и экологически чистой. Мясо является экологически интенсивным, в то время как цельные растительные продукты сокращают ущерб окружающей среде. Убедитесь, что вы предлагаете широкий выбор растительных продуктов.
• В настоящее время морепродукты не могут быть сертифицированы как органические. Если вы подаете рыбу, рассмотрите варианты экологически чистых морепродуктов, например, варианты, перечисленные в «Зеленых» списках Института голубого океана или Аквариума Монтерей-Бей.
• Рассмотрим производство продуктов питания на месте. Например, если вы включаете джем в меню завтрака, приготовьте его самостоятельно из свежих местных органических ягод, а не отправляйте варенье с собой.
• Откажитесь от ГМО и ищите другие этикетки экологически безопасных продуктов. Просто убедитесь, что вы не рекламируете сомнительные, не очень экологичные или неэтичные ярлыки.

Практика водосбережения и водосбережения

Вы можете многое сделать, чтобы не только повысить эффективность использования воды, но и помочь беречь водные ресурсы эта планета имеет. Попробуйте следующее:

• Если у вас есть ландшафтный дизайн, используйте растения, которые требуют меньше воды. Установите разбрызгиватели на таймер и не позволяйте разбрызгивателям поливать тротуар, а не тротуар. настоящая зелень.
• Рассмотрите возможность создания системы сбора и повторного использования воды, такой как дождевик.
• Установите малопоточные смесители на кухне и в ванных комнатах. Рассмотрите также бесконтактные сенсорные смесители по требованию.
• Используйте посудомоечные машины, льдогенераторы и пароварки, сертифицированные Energy Star.
• Установите туалеты с двойной ручкой для смыва или высокоэффективные туалеты и безводные писсуары.
• Воспользуйтесь услугой по стирке постельного белья, которая квалифицирована как водосберегающая, или стирайте постельное белье на месте в стиральной машине, сертифицированной Energy Star.
• Подавать питьевую воду клиентам только по запросу.

Сократить отходы

Есть десятки небольших способов уменьшить количество отходов в ресторане.

• Компостируйте остатки еды. Если вы не выращиваете продукты для себя и у вас нет уличной площадки, пожертвуйте компост в местный общественный сад.
• Подавайте надлежащие порции, которые приведут к меньшему количеству пищевых отходов. Пожертвуйте остатки еды в местные приюты.
• Перейдите на безбумажную основу, выполняя онлайн-бронирование, сохраняя информацию о клиентах на компьютере, создавая безбумажные счета для всех поставщиков и сотрудников и оплачивая счета онлайн.
• Если вы ремонтируете или ремонтируете, перерабатывайте или жертвуйте старые вещи.
• В туалетах используйте настоящие полотенца вместо бумажных полотенец или сушилок для рук. Используйте многоразовые контейнеры для мыла многоразового использования с объемным натуральным мылом для рук.
• Всегда печатайте на обеих сторонах переработанной бумаги и повторно используйте или перерабатывайте чернильные картриджи, которые вы используете в своих принтерах.
• Попробуйте простые шаги, такие как степлеры без скоб, многоразовые подставки, многоразовые меню, многоразовые фильтры для кофе и чая, и подпишитесь на сокращение нежелательной почты.

Применяйте строгие правила утилизации

Свяжитесь с местными компаниями по утилизации отходов и утилизации, а затем перерабатывать все, что вы можете. В большинстве штатов пластмассы, стекло, бумага, картон и алюминий могут быть переработаны. Многие штаты предлагают перерабатывать и другие предметы, такие как старая электроника, сломанное кухонное оборудование, батареи, лампочки, краски, химикаты и многое другое. Некоторые районы также предлагают переработку жира, превращая то, что может быть просто отходами, в биодизель или энергию повторного использования.

Если вы не знаете, какие варианты утилизации доступны в вашем регионе, Earth 911 — бесценный ресурс.

Чистый зеленый

Уборка зелени — один из самых простых шагов, который может предпринять любое эко-заведение. Попробуйте эти зеленые советы по очистке ниже.

• Используйте многоразовые полотенца для уборки вместо бумажных полотенец.
• Используйте экологически чистые чистящие средства.
• Попробуйте чистить полы и ковры паром с помощью горячей воды, а не использовать агрессивные химические вещества.
• Мойте посуду и предметы одежды экологически безопасным моющим средством и не отправляйте одежду или одежду в чистящие средства, которые используют агрессивные химикаты.

Ditch Disposables для еды на вынос

Для клиентов, которые обедают, само собой разумеется, что вы должны использовать настоящую, а не одноразовую посуду, но как насчет еды на вынос?

Это может быть проблемой, и нет идеального решения. Некоторые рестораны предлагают многоразовую посуду, которую можно снова наполнять, мыть и снова наполнять для возврата. клиентов, но это не всегда практично, поэтому лучше всего использовать самые экологически чистые одноразовые ты можешь.

Рассмотрите возможность использования переработанных контейнеров, пакетов и коробок для выноса содержимого, а также изучите пластмассы на основе кукурузы, которые далеки от совершенства и не полностью биоразлагаемы, как вы можете подумать, но лучше, чем пластик, сделанный из нефти первого отжима.

Уменьшить загрязнение окружающей среды

Вы можете подумать, что один ресторан не может справиться с загрязнением окружающей среды, но вы ошибаетесь. Хотя один ресторан не может решить проблему изменения климата, вы можете многое сделать, чтобы уменьшить воздействие вашего заведения на загрязнение окружающей среды. Например:

• Предложите сотрудникам побудить сотрудников ездить на автобусе, в автопарке или на велосипеде и предусмотрите безопасное место для хранения велосипедов с душем.
• Предложите несколько удобных парковочных мест для клиентов и сотрудников, которые покупают автомобили с альтернативным топливом или гибриды.
• Разместите табличку о правилах бездействия перед вашим рестораном и там, где паркуются грузовики с доставкой.
• Предложите заправочную станцию ​​альтернативного топлива.
• Если у вас есть газон, используйте ручную косилку.
• Предложите местным клиентам доставку еды пешком, на гибриде или на велосипеде.
• Уменьшите загрязнение воздуха в помещении за счет использования красок, клеев и герметиков с низким содержанием летучих органических соединений, а также экологически чистых чистящих средств.
• Откройте окна, чтобы впустить свежий воздух.
• Разместите органически выращенные растения и цветы в своем ресторане.

Используйте энергию эффективно

По данным Ассоциации зеленых ресторанов, рестораны являются крупнейшим потребителем электроэнергии в коммерческом секторе. Это безумие, но это имеет смысл. Чтобы управлять рестораном, нужно много энергии. К счастью, есть много практических и простых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить свое энергетическое воздействие.

• Поддерживайте умеренную температуру в помещении, не слишком жаркую или холодную, и всегда используйте программируемый термостат.
• Используйте кровельный материал и окна, соответствующие стандарту Energy Star, которые защищают от экстремальных температур.
• По возможности используйте приборы Energy Star. Вы можете найти печи Energy Star, нагревательные и охлаждающие элементы, сушилки для рук, стиральные машины, холодильники, освещение, микроволновые печи, вытяжные вентиляторы, потолочные вентиляторы, духовки, посудомоечные машины и многое другое.
• Используйте систему рекуперации тепла.
• При ремонте или строительстве используйте качественную, энергосберегающую изоляцию, герметизацию воздуховодов и герметизирующие прокладки, а также убедитесь, что в доме достаточно окон, чтобы впустить дневной свет.
• Установите высокоэффективный водонагреватель.
• Используйте энергосберегающее освещение.
• Рассмотрите возможность установки датчиков присутствия для освещения в разных комнатах.
• Обратите внимание на шкафы для хранения пищевых продуктов, сертифицированные Energy Star.
• Выполняйте регулярное техническое обслуживание всех приборов, включая кухонное оборудование, и при необходимости устанавливайте новые прокладки на холодильные установки.
• Подключите все свое офисное оборудование к одному удлинителю, который можно легко включать и выключать.
• Для более интенсивной экономии энергии рассмотрите варианты возобновляемых источников энергии на месте, такие как солнечные панели, ветряные турбины, геотермальные источники, солнечные водонагреватели, солнечные выхлопы и так далее.
• Подумайте о покупке кредитов на возобновляемые источники энергии.

Подумайте об экологичном декоре интерьера

Экологичный декор лучше всего планировать с самого начала, но даже если вы не планировали эко-декор на раннем этапе, вы все равно можете включить многие зеленые атрибуты, такие как:

• Используйте все тканевые полотна, такие как тканевые салфетки и скатерти.
• Используйте настоящую, а не бумажную или пластиковую одноразовую посуду.
• Установите окна, соответствующие стандарту Energy Star.
• Используйте старые или повторно используемые предметы декора, включая столы, стулья и многое другое.
• Покупайте мебель, изготовленную из быстро возобновляемой древесины, такой как бамбук или древесина, сертифицированная FSC.
• Покупайте органический хлопок, не обычный, хлопковый текстиль.

Ресурсы и сертификация для зеленых ресторанов

После того, как вы станете экологичными или вам понадобится дополнительная помощь по внедрению экологических методов, вы можете воспользоваться следующими ресурсами:

• Ассоциация зеленых ресторанов (GRA): Эта национальная некоммерческая организация предлагает сертификацию ресторанам, использующим устойчивые методы. Помимо сертификации, GRA предлагает удобные и экономичные инструменты, которые помогут сделать ваш экологически чистый переход без стресса, так что это отличная организация, которую стоит проверить.
• Сеть зеленого бизнеса: Сайт Зеленого бизнеса Зеленой Америки - это программа Зеленой Америки, и их сеть огромна и состоит из 5000 предприятий. Эта организация предлагает бизнес-инструменты, которые могут помочь вашему ресторану добиться успеха на конкурентном зеленом рынке. Как бизнес, когда вы присоединитесь к Зеленой Америке, вы получите список на их очень читаемых Национальных Зеленых страницах, которые могут помочь вам связаться с экологически мыслящими потребителями.

Расскажите своим клиентам все о вашей практике

Переход на органику и экологичность — это хорошо, но если вы не расскажете об этом своим клиентам, они могут и не узнать. Многие экологические методы — это вещи, которые вы не можете видеть, поэтому обязательно сообщите своим покровителям, что вы делаете все возможное для защиты окружающей среды.

Предложите брошюры с переработанным контентом, в которых объясняется, что делает ваш ресторан, чтобы внедрить экологически чистые методы ведения бизнеса, и перечислите все ваши льготы на веб-сайте компании.

Включите свои эко-практики во все свои маркетинговые усилия, особенно в социальных сетях, и обязательно отметьте эко-мероприятия, такие как День Земли в вашем ресторане, что дает вам еще один шанс продвигать свой инициативы.