Открытие нового ресторана может быть пугающим. Есть так много вещей, которые следует учитывать – от выбора правильного места до поиска финансирования и выбора правильного названия. И, конечно же, покупка оборудования и найм персонала.
Концепция, местоположение и название
Первым шагом при открытии нового ресторана является принятие решения о том, что тип ресторана это будет. Хотите открыть элитный ресторан изысканной кухни? Обычная закусочная в стиле 1950-х годов? Вы имеете в виду конкретную кухню, например итальянскую, французскую или индийскую? Возможно, мини-пивоварня или паб.
Местоположение, местоположение, местоположение. Это может спасти или разрушить ресторан.
Прежде чем подписать арендовать для вашего ресторана, сделайте домашнее задание. Это ресторан располагается в оживленном районе с большим количеством пешеходов? Если нет, то достаточно ли парковки? Открылось и закрылось ли в том же месте еще несколько ресторанов?
Самая приятная часть открытия нового ресторана — это выбор названия ресторана, которое что-то для вас значит. Это может быть фамилия, игра слов, другой значимый оборот фразы или он может отражать выбранную вами тему или место, например, Broadway Diner или The Highlands.
Бизнес-план
Две самые важные причины, по которым вам нужен ресторан бизнес-план. Во-первых, это поможет вам увидеть потенциальные проблемы в плане вашего ресторана, например, недостаток численность населения. Во-вторых, без него практически невозможно получить финансирование.
Финансирование – вот что мешает многим открыть собственный ресторан. Хотя получить финансирование для ресторана несколько сложнее из-за более высокого процента неудач, чем для некоторых других видов бизнеса, это не является невозможным. Между банками, агентствами малого бизнеса и частными инвесторами существует несколько возможностей финансирования.
Приходите на собеседование по вопросам финансирования подготовленным и покажите потенциальным инвесторам, что вы продумали механизм открытия, ведения и получения прибыли от ресторана.
Общие лицензии и разрешения для ресторанов, независимо от штата, включают лицензии на продажу спиртных напитков, разрешения на вывески, отдельные разрешения на открытое пространство и компенсацию работникам. И помните, на утверждение многих лицензий и разрешений уходит несколько недель, даже месяцев. Итак, как только ваше финансирование будет выровнено, начните заполнять документы.
Дизайн ресторана
Здравый смысл при проектировании ресторана заключается в том, что у вас никогда не будет столько места, сколько вы сначала подумали. Даже самые просторные помещения быстро заполняются, когда вы начинаете добавлять коммерческие кухни, встроенные холодильники, бар, туалеты и зону ожидания. А дизайн ресторана должен быть баланс между эстетикой и количеством сидячих мест, учитывая при этом практичность.
Выбор правильного цвета для вашего ресторана поможет вам создать сильный бренд и создать гостеприимную атмосферу для клиентов.
Меню, оборудование и персонал
Хорошо написанный меню ресторана должен быть описательным, легко читаемым и иметь четкую, лаконичную структуру. Кроме того, лучше использовать привлекательный шрифт и качественную бумагу, чем испортить все обычными рисунками, найденными в Интернете.
После того, как вы разработали дизайн ресторана, вы можете начать закупать коммерческое кухонное оборудование и мебель для столовой и других помещений перед домом. Чтобы сэкономить деньги, рассмотрите возможность покупки подержанного оборудования у надежного источника.
Коммерческое оборудование с логотипом Energy Star поначалу может стоить дороже, но окупится во много раз, и это лучше для окружающей среды.
По мере приближения ко дню открытия нанимайте и кухню, и пол. Кухонный персонал, официанты и бармены — неотъемлемые части практически любого ресторана, и вам нужно нанять идеального человека на каждую должность.
Если можете, наймите людей с опытом работы в сфере общественного питания, а если вы нанимаете шеф-повара, которого не знаете, не стесняйтесь попросить сначала попробовать его еду.
Реклама
Реклама необходима большинству новые рестораны. Сегодня вы можете дополнить рекламу в социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram, более традиционная реклама, такая как газеты и радиореклама, в зависимости от вашей концепции и желаемых посетителей. достигать.
Не упускайте из виду силу хорошего веб-сайта. Люди не могут попробовать еду онлайн, но эстетически приятное присутствие в сети может привлечь посетителей.
