Иногда меньше значит лучше, когда дело касается дизайна или концепции ресторана. Когда вы пытаетесь открыть двери, затраты часто возрастают, поэтому очень важно научиться проявлять творческий подход и экономить средства при разработке дизайна. В зависимости от тематики вашего ресторана, вы можете использовать множество недорогих дизайнерских приемов. Чтобы помочь вам начать работу, вот несколько идей, как создать уютное обеденное пространство, не нарушая при этом стартовый бюджет.
Откажитесь от скатертей
Постельное белье отлично подходит для банкетов, свадеб и других мероприятий, но использование его в столовой ресторана может оказаться дорогостоящим. Затраты на регулярную чистку, прессовку и замену быстро складываются. Кроме того, льняные скатерти могут создать неправильное сообщение потенциальным клиентам. Они могут подумать, что ваше заведение слишком модное или слишком дорогое для их бюджета, и переехать в место, где они чувствуют себя более комфортно.
Вместо полного постельного белья попробуйте использовать только льняные салфетки, которые добавят простого ощущения формальности, не переусердствуя. Заверните столовое серебро в салфетку, чтобы его было легче разместить. Льняные салфетки можно стирать и сушить дома, что позволяет сэкономить на счетах за уборку. Вы также можете попробовать бумажные скатерти, которые станут отличной поверхностью для раскрашивания, на которой дети смогут играть, пока ждут ужина.
Создайте свои собственные меню
Вместо того, чтобы отправлять меню на профессиональный принтер и ламинировать их, купите простые обложки меню и создайте свое меню с помощью компьютера и принтера. В стандартном издательском программном обеспечении доступно так много опций, что вы можете создать индивидуальное меню которые впишутся в дизайн вашего ресторана, и стоят гораздо дешевле, чем если бы они были выполнены профессионально.
Один из способов проявить творческий подход — использовать детские рисунки на лицевой и оборотной сторонах меню. Попросите детей-посетителей нарисовать свою версию вашего ресторана и – вуаля! Мгновенное искусство, которое будет таким же уникальным, как и концепция вашего ресторана, не говоря уже о том, что оно будет интересно гостям. Когда у вас есть произведение искусства, есть бесплатные программы, которые вы можете использовать чтобы собрать окончательный дизайн самостоятельно.
Подумайте о повседневном дресс-коде
Униформа официантов — такая же часть дизайна вашего ресторана, как мебель или произведения искусства (не говоря уже о том, что они стоят дорого). Официант в белой рубашке и галстуке создает иную атмосферу, чем официант в футболке и джинсах. Вместо того, чтобы тратить деньги на прочные рубашки на пуговицах с вышитым логотипом, попробуйте недорогую футболку, что очень выгодно, особенно если вы покупаете оптом. Бонус от сотрудников, носящих простые фирменные футболки, заключается в том, что вы можете продавать их клиентам и получать бонусную рекламу.
Вы даже можете заставить персонал одеваться в собственную одежду, которая является самой дешевой и не требует от вас никаких вложений. Конечно, вам нужно будет ввести дресс-код, определяющий, какая личная одежда приемлема на работе.
Использовать ваше воображение
В одном из моих любимых ресторанов на стене женского туалета нарисована Мона Лиза. В мужском туалете есть настенная роспись с полароидными фотографиями писсуаров со всего мира. Ни одно из этих украшений не нанесло слишком большого ущерба карману владельца. Среди других фаворитов — винтажное выпускное платье, прикрепленное скобами к двери, чтобы вы знали, что это дамская комната, и старый бензонасос 1950-х годов, расположенный на выступе с видом на столовую.
Планируя дизайн ресторана, не бойтесь сделать что-то уникальное. Проявив немного воображения, практически все может стать частью особого дизайна. Если придумывание необычного дизайна ванной комнаты в ресторане или причудливого декора столовой — не ваша сильная сторона, попросите идей у творческих друзей. Ваш дизайн — очень важная часть концепции вашего ресторана, но он не обязательно обходится дорого.
