Произносится MEEZ-ahn-plahs
Если вы когда-либо смотрели кулинарное шоу, вы, вероятно, видели, как на приготовительных столах шеф-поваров выстроились миски и тарелки, заполненные всеми ингредиентами, которые вскоре понадобятся им для приготовления блюд. Такой общий организационный стиль - не совпадение, а практика, которой учат в кулинарных школах. Французское словосочетание «поставил на место» означает сбор и расстановку предметов первой необходимости для приготовления пищи.
Однако в 2014 году Мелисса Грей, тогдашняя старшая должность в Кулинарном институте Америки, сказала: энергетический ядерный реактор, «Это действительно образ жизни». Она добавила: «Это способ сосредоточить свой ум, чтобы сосредоточиться только на тех аспектах, над которыми вам нужно работать в данный момент, чтобы как бы избавиться от отвлекающих факторов».
Покойный Энтони Бурден написал мизансцена: "Как повар, ваше рабочее место и его состояние, его состояние готовности являются продолжением вашего нервная система... [если вы позволите ей] испачкаться и дезорганизоваться, вы быстро обнаружите, что крутитесь на месте ». И Юля Ребенок
Все это говорит о том, что если этого достаточно для великих, то и для меня. И меня не удивляет, что меня привлекает эта концепция. Как человек, который может чувствовать себя окруженным беспорядком (и, по общему признанию, немного кричать по этому поводу - как подтвердит мой партнер), я понял, что для меня более чистое пространство делает более ясным ум. Это стало не более очевидным, чем когда я начал работать из дома несколько месяцев назад из-за распространения COVID-19.
До этого мой письменный стол в спальне был просто витриной для большого монитора, который я заказал на eBay двумя годами ранее и редко использовал. Теперь рабочий стол - это не только то место, где я провожу часы дня, но и место, где мне нужно активно работать. Совершенно не потребовалось времени, чтобы понять, что стул был слишком низким, сам стол был без ящиков, а банка, полная перманентных маркеров, была не так полезна, как банка с ручками.
После того, как достал подступенки для ножек стула и вытащил свой небольшой шкаф для документов из туалета в гостиной Зайдя в спальню, я начал работать и быстро понял, какие предметы заслуживают места на моем столе, а какие не сделал. Победители определялись как по тому, к чему я постоянно стремился, так и по тому, что вызывало вздрагивание от разочарования. (Кстати, вот вам ежегодное напоминание выбросить неработающие ручки.)
Я обнаружил, что все, что мне нужно, было моим бутылка с водой справа от меня пуля журнал слева от меня и две ручки: одна черная для написания моих задач и одна красная для их пометок. Все остальное было лишним. Доску визуализации я сделал на плотной бумаге и никогда не устанавливал ни на что более существенное, поэтому позволяя ему вертеться вокруг моего стола, как эти огромные надувные лодки, размахивающие руками, - нужно было бы разместить в другом месте.
Устранение отвлекающих факторов на рабочем столе позволяет мне лучше сосредоточиться в течение рабочего дня. Когда задачи распределяются и на ум приходят дела, я могу легко переходить от клавиатуры к журналу без натыкаясь на (или удивляясь, почему я никогда не зажигал) свечу, которую я привез домой из Испании почти два года назад. Не отвлекаясь, я могу предложить прямое внимание вместо мечтаний.
В 2016 году давний журналист Дэн Чарнас выпустил книгу, «Чистая работа: изменяющая жизнь сила Mise-En-Place для организации вашей жизни, работы и разума». Он сказал Еда и вино, «Эта система такая элегантная. Речь идет не только об организации пространства, это на самом деле о том, как вы относитесь к пространству, времени, к движения в этом пространстве... Mise en place не для того, чтобы привести вещи в порядок, это не для того, чтобы вещи выглядели чистый. Речь идет о способности работать чисто, что подразумевает движение ». Он добавил, что без такого планирования шеф-повар не смог бы добиться успеха.
Чувствуя себя воодушевленным моим недавно организованным рабочим пространством, я искал порядок и покой в другом месте своего дома и обнаружил, что это делает меня более сострадательным сожителем. Как отмечает NPR, mise en place требует, чтобы ценились не только время и пространство, но и «уважение других». Реализация концепции в маленькой ванной, которую я делю со своим партнером, позволила мне тратить меньше времени на обыск корзина личных продуктов и больше времени на рассмотрение (и компромисс) нашего общего пространства и одновременного расписания.
Теперь я вижу, как разделение, которое вдохновляет миз-ан-место, может положительно повлиять на наши умственные способности. благополучие - не тот вид разделения, который позволяет нам избегать наших эмоций во вред, но добрый, что Forbes искренне описывает как «секрет успешных предпринимателей». Здесь компартментализация - это не защитный механизм, а осознанная практика. Здесь стратегия оставаться в настоящем. А для Райана Блэра из Forbes это было достигнуто следующим образом: «Я узнал, что расставление приоритетов - это сказать« нет »и сосредоточиться на только несколько вещей, которые имеют наибольшее значение ». Пусть это послужит напоминанием о том, что скупиться на свое внимание нельзя. эгоистичный; это важно.
Как сообщили наши редакторы ранее отмечалось, влияние внимательности рождается из рутины, и эта излюбленная кулинарная концепция - не что иное, как попытка сделать свой распорядок более полезным. Хотя мы не все шеф-повара, у нас могут быть утренние упражнения или профессиональные навыки, которым может помочь более целенаправленное `` я ''. А наведение порядка во многом похоже на установление границ, когда дело касается защиты вашего расписания, ценностей и пространства (как физического, так и умственного).
Ничто из этого не означает, что в вашей жизни не должно быть спонтанности, но в тех областях, где вам выгодно концентрироваться, расставлять приоритеты или производить, есть утешение в надежности. А мизанс-место - это действительно возможность доверять и полагаться на свой собственный самосохраняющий выбор.
Какие методы вы используете, чтобы оставаться продуктивным, расставлять приоритеты и представлять? Делитесь в комментариях ниже!
