Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál dňa. Medzitým ranné stretnutia fungujú dobre, pretože nerušia deň a ľudia sú najpozornejší hneď ráno. Preto má zmysel tieto dve veci spojiť a vytvoriť tak raňajkové stretnutia. Tu je sedem možností, z ktorých si môžete vybrať pri plánovaní potreby cateringu na obchodné stretnutia.
Nápady na kontinentálne raňajky
Podáva sa formou bufetu, toto je cenovo najefektívnejšia možnosť menu a hotely alebo cateringové spoločnosti môžu v tejto kategórii ponúkať dve alebo tri úrovne možností – ponúkajúce organizátorom podujatí rôzne možnosti. Položky môžu zahŕňať:
- Jeden až tri šťavy (napr. jablkový, pomarančový, paradajkový)
- Rozmanitý pečený raňajkový chlieb (napr. croissanty, muffiny, toasty)
- Káva, káva bez kofeínu a čaj
- Sezónne ovocie (zvyčajne možnosť upgradu)
- Rôzne obilniny a sušené ovocie (zvyčajne možnosť upgradu)
Kedy zvoliť túto možnosť: Kontinentálne raňajky sú dobré tímové stretnutiaškolenia alebo zákaznícke akcie, ktoré môžu zahŕňať zamestnancov až po stredný manažment.
Tradičné raňajky formou bufetu
Ak sa bližšie pozriete na ceny menu, všimnete si, že cateringové služby vedú plánovača udalostí k tejto možnosti, aby bola maximálna hodnota. Zvyčajne sú k dispozícii ako štandardná alebo luxusná možnosť, zvyčajne zahŕňajú kontinentálne položky, ako aj nasledujúce:
- Praženica
- Mäso (napríklad slanina, klobása)
- Smažené zemiaky
Kedy zvoliť túto možnosť: Ak plánovač udalostí nie je príliš obmedzený na rozpočet, je to zvyčajne bezpečná voľba. Raňajkové bufety sú vhodnejšie v zime a/alebo keď klient nepožaduje „zdravé jedlo“.
Raňajkové stanice
Vynikajúci spôsob, ako urobiť každú raňajkovú udalosť nezabudnuteľnou, je pridať raňajkovú stanicu na objednávku, ktorá obsahuje čerstvé suroviny. Medzi obľúbené stanice patria:
- Omeletová stanica
- Waflová stanica
- Palacinková stanica
Kedy zvoliť túto možnosť: Raňajkové stanice sa pridávajú ku kontinentálnym alebo raňajkovým bufetom. Náklady sa zvýšia a rozpočet plánovača udalostí, ale ľudia si užívajú čerstvo vyrobené veci. Zvážte jeho pridanie k udalosti, ktorá zahŕňa účastníkov strednej a vyššej úrovne manažmentu.
Obložené raňajky
Obložené jedlá ponúkajú formálnejší nádych raňajkovému obchodnému stretnutiu alebo udalosti. Väčšina stravovacích zariadení ponúka niekoľko rôznych možností, ktoré umožňujú plánovačovi postaviť čokoľvek od raňajok na tanieri s ovocím až po tradičné raňajkové položky alebo typické miestne jedlo. Obložené raňajky sú v podstate prezentáciou rôznych kontinentálnych alebo tradičných raňajok.
Kedy zvoliť túto možnosť: Obložené raňajky sa zvyčajne ľahšie uskutočnia v intímnejšom prostredí, ako je napríklad porada pri raňajkách.
Možnosti A La Cart
Úprimne povedané, neodporúča sa zostavovať raňajkové menu a la carte, pretože to nie je nákladovo efektívne. Rýchly výber obľúbených položiek a la carte, ktoré vám pomôžu začať uvažovať, sú zvyčajne založené na množstve a nie na osobu:
- Nealko nápoje
- Balená voda
- Limonáda, ľadový čaj
- Balená voda
- Ochutená káva
- Bagely s rôznymi smotanovými syrmi
Kedy zvoliť túto možnosť: Najlepšie je pridať položky a la carte k jednému z kontinentálnych, bufetových alebo obložených prístupov.
Zdravé možnosti
So zvýšenou pozornosťou venovanou zdraviu a wellnessu mnohí organizátori podujatí hľadajú hotely a cateringové spoločnosti, aby svojim hosťom ponúkli viac zdravých vecí. Občas je to náročné, pretože sa zdá, že niektoré z väčších oddelení stravovania v hoteloch a/alebo kongresových centrách stále pracujú na dohnaní zameškaných. Najprv sa uistite, že ponuka neobsahuje nič vyprážané. Potom im pomôže požiadať, aby zvážili vlastné menu vrátane niektorých z nasledujúcich:
- Granola cereálie
- Celozrnný chlieb
- Nízkotučné nátierky
Kedy zvoliť túto možnosť: Túto možnosť vyberte, keď sú pre hostí dôležité wellness a zdravie.
Pamätné dotyky
Aj keď väčšina ľudí nemá čas vychutnať si raňajky, zvyčajne na nich nerobia dojem typické raňajkové menu v hoteli alebo na cateringových podujatiach. Ak chcete, aby bolo stretnutie pri raňajkách zaujímavejšie, vyskúšajte jeden z týchto návrhov:
- Rozmanité ovocné jogurty podávané v sklenenom riade
- Čerstvé granolové tyčinky vyrobené šéfkuchárom
- Čerstvo pripravená omeletová stanica
Posledná poznámka: Požiadajte, aby miesto ponúkalo druhý typ raňajkového mäsa, ako je morčacie slanina alebo morčacie klobásy okrem tradičných bravčových jedál.
Zdravé raňajkové menu pre 100 účastníkov
Niekedy musia organizátori podujatí odložiť štandardné raňajkové menu a vytvoriť pre svojich klientov úplne iný zážitok. Nasledujúce zdravé raňajkové bufetové menu bolo navrhnuté pre raňajkové stretnutie pre 100 účastníkov s programom zameraným na zdravie a wellness.
Cena: Približne o 20 % viac ako tradičné raňajky formou bufetu, ale toto menu zahŕňalo smoothie stanicu, ktorá nie je zahrnutá v základnej cene žiadneho raňajkového bufetu. Preto celkovo tieto zdravé raňajky formou bufetu stoja relatívne rovnako ako väčšina balených menu.
- Pomarančový, paradajkový a brusnicovo-jablkový džús
- Smoothie stanica s obsluhou a výstavou rôznych čerstvých krájaných plodov ovocia a bobúľ, medu, sójového mlieka a odtučneného jogurtu
- Horúce ovsené vločky so sójovým mliekom, odstredené mlieko, pol na pol, hnedý cukor, banány, sušené čerešne, pražené orechy
- Domáca granola a rôzne cereálie bez cukru (Special K, All-Bran atď.)
- Čerstvé miešané vaječné šľahače (označené)
- Grilovaná morka a vegánska klobása (označené)
- Nízkotučné otrubové muffiny a nízkotučné ovocné muffiny
- 7-zrnný chlieb a rakúsky špaldový chlieb na opekanie
- Rôzne bagely
- Ovocné konzervy, marmeláda, smotanový syr, arašidové maslo (dva hriankovače formou bufetu)
- Káva, káva bez kofeínu a čaj
- Rôzne energetické nápoje a vitamínové vody
