Reštaurácia je zložitý stroj. Každý deň prichádzajú do hry tisíce malých predmetov, ale keď sa niektoré aspekty operácií alebo marketing podniku sa zlepšil, môžu výrazne zmeniť vašu reštauráciu zdravie. Dobré jedlo a chladné miesto vám samozrejme pomôžu, ale ak chcete vyniknúť, vyžehlite vrásky, ak existujú, a posuňte svoju reštauráciu na vyššiu úroveň.
Najmite si výnimočný personál
Váš personál je hlavnou líniou vašej reštaurácie: jeho hlas a jeho postoj. Školenie úžasného personálu stojí to za ten čas, ale čo ak sú vaše prenájmy úžasné od prvého dňa? Zamestnávanie správnych ľudí od začiatku môže ušetriť čas a tiež peniaze, pretože prepustenie nesprávnej osoby a začatie procesu odznova berie manažérsky tím drahocenný čas. Najmite si tých správnych ľudí a väčšina práce bude za vás.
Vráťte sa do komunity
Ako súčasť vašej komunity sa môžete vrátiť mnohými spôsobmi. Usporiadajte charitatívnu večeru, pričom časť výťažku pôjde na dobrú vec. Sponzorujte tím Little League alebo inú mládežnícku aktivitu. Aj keď sú tieto aktivity dobré pre imidž vašej reštaurácie, môžu tiež ponúknuť príležitosť spojiť sa s mocnými hráčmi v meste, pretože mnohí sú zapojení do vlastných charitatívnych organizácií. Reštaurácie majú jedinečný uhol na vracanie v tom, že môžu fungovať aj ako miesto stretnutia pre iné udalosti, vďaka čomu bude váš podnik nezabudnuteľný nielen pre jedlo.
Buďte priateľskí k deťom
Uľahčite rodičom stolovanie s malými deťmi. Ak je to možné, rodiny by mali dostať väčší stôl (ak sú štyria, dajte im stôl pre šiestich), aby mali deti priestor na maľovanie alebo hranie. Spolu s ponúkaním vysokých stoličiek a podsedákov by mal personál ponúkať farbivá a hračky, ale vždy sa najprv opýtajte rodičov, či sú tieto položky v poriadku.
Mnohé reštaurácie uchovávajú špeciálne balíčky pre deti, ako sú pastelky a prestierania. Mať kvalitnú reštauráciu nie je ospravedlnením, aby ste sa nepostarali o deti. Keď to dokáže najznámejšia reštaurácia na svete, dokážete to aj vy.
Zmeňte ponuku
Ak ste už dlho neaktualizovali svoje menu, je čas rozbehnúť koleso chutí. Zmena jedálneho lístka má toľko výhod, že by bolo ťažké ich všetky vymenovať. Udržuje tím v kuchyni nadšený a kreatívny, núti hostí premýšľať, čo budete robiť ďalej, a čo je pravdepodobne najdôležitejšie, chráni vašu reštauráciu pred zatuchnutím. Pozrite si aktuálne trendy v reštauráciách a skúste ich zakomponovať do svojho bežného jedálneho lístka.
Spojte sa ako vlastník
Ako majiteľ reštaurácie, nebojte sa vyjsť von a spojiť sa so svojimi zákazníkmi. Prejdite sa po jedálni, predstavte sa a požiadajte o spätnú väzbu. Ľudia oceňujú vašu pozornosť a častejšie budete počuť chválu na vašu reštauráciu a personál. Ak však dostanete sťažnosť, urobte všetko pre to, aby ste ju čo najskôr napravili. Často je majiteľ zodpovedný aj vtedy, keď bola chyba v servise alebo v kuchyni.
Riešte problémy so spoločnosťou Swift Grace
Ak sa zákazník sťažuje na jedlo, kompenzujte ho, ponúknite darček alebo zľavu. Napríklad, ak niekto pošle späť steak, pretože nie je prepečený podľa jeho predstáv, zložte ho z účtu. Ak sa to stane druhýkrát, prineste koktail alebo dezert zadarmo.
Ako majiteľ reštaurácie máte k dispozícii toľko nástrojov, ako urobiť zákazníka spokojným. Väčšina majiteľov by súhlasila s tým, že problémy neriešite preto, aby ste boli adekvátne, ale aby ste ohromili. Rovnako ako v mnohých iných veciach sa váš najhorší nepriateľ môže rýchlo stať vaším najlepším priateľom. Chcete problém vyriešiť skôr, ako sa zlý názor alebo recenzia dostanú do kybernetického priestoru.
Správne používajte sociálne médiá
Ak na marketing svojej reštaurácie nepoužívate sociálne médiá, začnite hneď teraz. Sociálne médiá predstavujú jednoduchý a zábavný spôsob, ako osloviť zákazníkov a môžu byť vynikajúcou platformou na upozorňovanie klientov na špeciálne udalosti alebo ďalšie stoly.
Prostredníctvom sociálnych médií sa môžete pochváliť svojou reštauráciou prostredníctvom obrázkov a videí a povzbudiť zákazníkov, aby o vás hovorili so svojimi priateľmi. Ak si vyhradíte čas na zostavenie marketingového plánu sociálnych médií, môže sa vám to mnohonásobne vrátiť v podobe nových zákazníkov a zvýšená viditeľnosť online, dve veci, ktoré sú životne dôležité pre váš trvalý úspech reštaurácia.
Sledovanie opakovaných zákazníkov
Aj keď je ľahké vystresovať sa z každodenného podnikania v prevádzke reštaurácie, stále by ste mali používať e-mail a sociálne médiá na odmeňovanie tých, ktorí sú vám verní. Ponukou špeciálnych „šéfkuchárskych stolov“ alebo pozvánkami na súkromné akcie môže vaša reštaurácia vyniknúť nie len taký, ktorý podáva skvelé jedlo alebo má skvelú atmosféru, ale taký, ktorý dáva aj prijíma. Môže to byť také jednoduché ako príspevok na Facebooku alebo príbeh na Instagrame, ktorý priamo osloví vašich sledovateľov a priateľov. Cieľom je ukázať ľuďom, ktorí si nájdu čas a sledujú vás, že myslíte aj na nich.
