Одрживо и органско не значе исто. Изван ограниченог делокруга Министарства пољопривреде САД Национални органски програм (НОП), не постоје строга правила која би то осигурала органски пољопривредници или операције производње органске хране прате еколошке праксе.
За чланове органске индустрије, важно је да буду реални у погледу граница органске сертификације. Требало би да будете у могућности да то урадите. одвојите чињенице о органској храни од чињеница о одрживој храни како бисте могли поштено пласирати органску храну и успешно образовати органску храну потрошачи.
Ево осам главних разлика између одрживо узгојене хране и сертификоване органске хране.
Одрживо је незванично, али мерљиво
УСДА сертификовано органско је прави сертификат који спонзорише влада. С друге стране, „одрживо узгајано“ није сертификована ознака, нити је вођена било каквом званичном политиком. Уместо тога, већина људи одрживост сматра филозофијом која описује методе заштите планете које се могу наставити бесконачно, без наношења штете животној средини.
Међутим, иако не можете званично означити прехрамбени производ као „одрживи“, то не значи да је одржива пољопривреда само филозофија. Одрживе праксе су видљиве и мерљиве кроз економски профит, друштвене користи за заједницу и очување животне средине.
Одрживо је мало
Мање је скоро увек одрживије од више, без обзира да ли се бавите стварима које поседујете, величином вашег дома или, да, чак и величином вашег пољопривредног земљишта.
Одрживи пољопривредник може поседовати мање земље и узгајати различите усеве како би помогао у побољшању земљишта и очувању земљишних ресурса. Одрживи фармер би такође могао да експериментише са садњом вертикала или дозволи животињама да пасу на обрадивим површинама како би уштедели простор.
Пошто величина земљишта није обухваћена НОП политиком, органски пољопривредник може користити више земље него што је потребно и трошити ресурсе. Наравно, не морају — али ознака „органски“ ни у ком случају не диктира њихову посвећеност.
Одрживо је ефикасно за воду
НОП политика не захтева да фармери или прерађивачи покушавају да очувају водне ресурсе. Одржива пољопривреда и методе прераде, међутим, дају приоритет очувању воде.
Методе одрживе пољопривреде могу укључивати коришћење обновљене воде за неке усеве, садњу врста усева отпорних на сушу или коришћење наводњавање смањеног обима система. НОП политика каже да се искоришћена вода може користити за заливање усева.
Одрживо је енергетски ефикасно
Већина модерних фарми (чак и органских) и фабрика за прераду хране у великој мери зависе од необновљивих извора енергије, као што је нафта. Пољопривредници и прерађивачи одрживе хране фаворизују употребу обновљиве енергије, знајући да је необновљива енергија ограничена и да неће трајати заувек.
А одрживо систем исхране могу се делимично ослањати на алтернативне изворе енергије као што су енергија ветра, сунца или воде.
Одрживо је ниске емисије
Ако је ваш циљ да помогнете у смањењу емисија, онда је локална, одрживо узгојена храна, а не органска храна, ваш најбољи избор. Органски сертификат не покрива питања као што је употреба фосилних горива у производњи хране или транспорту. Многи узгајивачи и компаније органске хране испоручују органске прехрамбене производе хиљадама миља од фарме до складишта до складишта и другде.
У идеалном случају, локално узгојено органска храна је оптималан за здравље и ниске емисије. Међутим, у погледу употребе само фосилних горива, органски производи обично не могу да се такмиче са локално узгојеном одрживом храном, осим ако се алтернативно гориво не користи за транспортне камионе.
Одрживо је хуманије
Политика органске сертификације укључује изузетно ограничена правила о приступу животиња пашњацима, али УСДА званично не налаже добробит и добробит животиња кроз НОП. Органска стока могу провести много времена у заточеништву уз мало размишљања о свом општем благостању.
У одрживијем систему сточарства, фармер води рачуна о добробити стоке и обезбедиће довољно спољашњег простора тако да животиње могу да корене, кљуцају и пасу природно. Одржива фарма такође пружа удобнији унутрашњи простор.
Људски третман према животињама је нешто што сваки фармер може или не мора изабрати да примени, али сама органска сертификација сигурно неће обезбедити пристојан третман према животињама.
Одрживо паковање је еколошки прихватљиво
Размишљати одрживо значи узети у обзир коначно паковање. На пример, можете узгајати савршено органске јагоде, затим их ставити у мале пластичне канте, затим их покрити пластичном фолијом за скупљање, а затим све умотати у већу кутију. То је тона паковања и није толико еколошки прихватљиво.
Један једноставан потез одрживог паковања је да изаберете стакло уместо пластике. Пластични контејнери, направљени од необновљиве нафте, мање су еколошки прихватљиви од стаклених контејнера који се могу у потпуности рециклирати.
Одрживо паковање користи најмању количину потребних ресурса. У идеалном случају, одрживо паковање треба да буде 100% рециклирајуће, компостирано или биоразградив и штампана еколошким мастилима. Није сва сертификована органска храна упакована на тако одржив начин.
Одрживо се протеже и даље од хране
Органска сертификација је лепа, али политика НОП-а не налаже да се пољопривредник или компанија понашају одрживо и етички. На пример, одлуке о пољопривреди засноване на одрживости треба да се прошире и на друга питања, као што су канцеларија без папира, подстицаји за коришћење мањег транспорта заснованог на гасу, заштита заједнице изван фарме и поштени услови рада за раднике.
Права одрживост се протеже даље од основних пољопривредних циљева у менаџмент и индивидуалне циљеве и избор начина живота. Органска политика не покрива много у смислу одрживости целе компаније или целе фарме, али истински одрживи бизнис покушава да буде еколошки прихватљив на много начина, а не само у начину на који узгаја храну.
