Саставни део сваког ресторана су његови расхладни системи. Расхладни уређаји у ресторанима се крећу од малих хладњака као што су фрижидери у спаваоници до масивних фрижидера и замрзивача и свега између. Пажљиво бирајући праву врсту хлађење јер ће нови ресторан осигурати да ваша комерцијална кухиња ради несметано и допринеће позитивном искуству за особље и клијенте.
Један од највећих корака у отварање ресторана купује праву врсту комерцијалне кухињске опреме.
Куповина хладњака за ресторане
Одредите које врсте хладњака и замрзивача су вам потребне пре него што било шта купите. Твоје концепт ресторана а његова величина ће бити највећи фактор у томе шта купујете за хлађење ресторана. Велики фрижидер вероватно неће радити ако имате ограничен простор, али ће вам требати довољно простор за замрзивач ако се ваш мени заснива на пуно смрзнутих јела у пабовима као што су помфрит, пилећа крилца и лук.
Распоред испоруке ваших дистрибутера хране такође ће утицати на оно што вам је потребно за хлађење ресторана. Ресторанима који свакодневно примају доставу свежег меса, морских плодова и производа неће бити потребно толико расхлађивања као ресторанима који испоручују само једном или два пута недељно.
Врсте расхладних уређаја у ресторанима—уградни расхладни уређаји
Расхладни уређаји за хлађење се обично налазе у кухињи и бару ресторана, иако се могу налазити иу станици за чекање. Дохват је ниско до земље. Има двоја или троја врата и особље мора посегнути да пронађе предмете. Ови хладњаци најбоље функционишу када су изоловани од линије за кување и све те топлоте. Они ће помоћи да се храна чува на безбедним температурама.
Расхладне фиоке
Често се називају фиоке за рибу, расхладне фиоке испод пулта идеалне су за кухиње малих ресторана. Дизајнирани су да се инсталирају директно у линију за кување и могу да држе плодове мора, живину или месо за роштиљ или сот станице.
Валк-Ин Цоолерс
Уградни хладњаци могу бити величине малог ормара или величине дневне собе. Улазнице су добре за држање великих кутија са производима, канти са храном, блокова сира и било чега другог што је велико, гломазно и кварљиво. Полице за храну, зидне облоге и подови морају се користити у улазима. Проверите код свог локалног здравственог одељења здравствене кодове ваше државе који се односе на ове хладњаке у ресторанима.
Рестаурант Фреезерс
Као и расхладни уређаји, замрзивачи у ресторанима могу бити утични или улазни. Имајте на уму да замрзивач ресторана није место за складиштење или прављење леда. Инвестирајте у машину за лед за тај посао. Можете купити ледомате нове или половне или можете закуп њих.
Ресторан Бар Расхладни уређај
Хладњаци за шанк су познати или као ниски дечаци јер су ниско до земље или као високи дечаци када стоје до нивоа струка. Бела и румена вина, флаширано пиво, барске мешавине и сва друга флаширана или конзервисана пића чувају се у барским хладњацима. За буре пива може бити неопходан посебан фрижидер или га можете држати у кухињском ходнику у ресторану ако то простор дозвољава.
Толико избора
Постоји много врста хладњака у ресторанима. Важно је одабрати праву врсту хладњака или замрзивача који најбоље одговарају вашој комерцијалној кухињи или бару. И нема штете у куповини нежно коришћено комерцијално хлађење. То ће вам уштедети велику количину почетног капитала.
