Att driva en restaurang innebär mycket mer än att bara servera mat och dryck. Restaurangägare och chefer ansvarar för allt från anställdas säkerhet till spritansvar. Försäkringar, licenser och säkerhetsrutiner är bara några av de områden som restaurangägare bör vara bekant med. De flesta försäkringar och licenser måste finnas på plats innan en restaurang kan öppna. Det finns också många lagar som gäller för att driva ett litet företag – inklusive ständigt föränderliga arbetslagar. Det är viktigt att du som restaurangägare känner till dessa lagar. Okunskap är ingen ursäkt om du oavsiktligt bryter mot en lag. Böterna och påföljderna kan vara ganska betydande.
Restaurangspritlicenser
Försäljningen av alkohol kan öka restaurangvinsterna eftersom sprit och öl har stora vinstmarginaler och låga arbetskostnader (det är mycket enklare och snabbare att tillaga en martini än en hamburgare med pommes frites). Men att sälja alkohol kommer med ansvar. Stater vill inte att vem som helst ska sälja sprit. Därför kräver de att restauranger och företag ansöker om en spritlicens.
Federala och statliga lagar för restauranger
Som restaurangägare är det ditt ansvar att sätta dig in i statliga och federala arbetslagar, till exempel de som hänför sig till minimilön, övertid och dricks. Här följer en grundläggande översikt över arbetsgivaransvar, som varje ny restaurangägare bör känna till. Underlåtenhet att följa dessa regler kan resultera i rejäla böter från lokala, statliga och federala myndigheter.
Grundläggande om restaurangförsäkring
Ett område i restaurangbranschen du inte vill snåla med är försäkringar. Försäkringar kan skydda dig och ditt företag för en myriad av problem, från trasig utrustning till ansvarsprocesser. Beroende på var du bor behöver du vissa typer av försäkringar för din restaurang. Du kommer också att behöva ha vissa typer av försäkringar för att tillgodose dina banklån och bolån.
Hur man serverar alkohol ansvarsfullt på en restaurang
Varje restaurang som serverar alkohol borde ha sin personal utbildad i TIPS-programmet. Detta program lär personalen hur man vet om en kund har druckit för mycket och hur man hanterar berusade kunder. Det kan hjälpa till att skydda en restaurangägare från potentiella stämningar som härrör från alkoholrelaterade olyckor. Vissa stater, som Utah, kräver att alla anställda som serverar alkohol genomgår någon typ av utbildning.
Att öppna en ny restaurang är väldigt spännande. Det är dock fortfarande viktigt att se till att allt är lagligt och legitimt. Som restaurangägare kommer du att spara mycket huvudvärk (och pengar) senare genom att förstå mat- och dryckesbranschens nuvarande regler och förordningar. Att ägna särskild uppmärksamhet åt de mycket reglerade områdena för alkoholservice och arbetslagar kommer att hjälpa till att säkerställa att din restaurang inte kommer i varmt vatten i framtiden.
