Багато людей вважають, що володіння рестораном — це цікавий і захоплюючий спосіб заробити гроші і, можливо, навіть стати знаменитим. Насправді мати ресторан означає присвятити багато годин веденню бізнесу. Хоча є певні переваги бути самим собою босом, є й недоліки. Якщо ви розглядає можливість володіння рестораном, важливо розвіяти деякі міфи та зрозуміти, що саме передбачає ця робота.
Вам буде весело
Хоча веселощі – це те, що ви думаєте про це, було б трохи натяжно припустити, що ресторанний бізнес – це лише розваги та ігри. Насправді це дуже важка робота та тиск. Власник ресторану означає, що ви будете на роботі більшу частину часу, особливо на початку. Це включає вихідні, свята та сімейні заходи.
Ти станеш багатим
Ресторани можуть заробляти багато грошей, однак, щоб бізнес продовжував працювати, більшу частину доходу потрібно повернути назад. Витрати включають такі статті, як нарахування заробітної плати, податок з продажу, страхування, орендна плата, іпотека, продукти харчування та приладдя, алкогольні напої, комунальні послуги та ремонт.
Ви отримаєте натхнення працювати більше
Найшвидший спосіб знищити улюблене хобі - заробити ним своє життя. Звичайно, робота, яку ви справді любите, може надихнути вас працювати більше. Однак пам’ятайте, що готувати для близьких друзів і родини – це не те саме, що готувати для незнайомців, які витрачають важко зароблені гроші на вашу їжу. Навіть якщо друзі та сім’я кажуть, що вам варто відкрити ресторан, пам’ятайте, що вони – ваші друзі та родина, а не найбезсторонніші судді. Спробуйте організувати кілька невеликих вечірок для тих, хто не є друзями та сім’єю, щоб відчути смак гастрономічного бізнесу, перш ніж почати відкривати власний ресторан.
Вам буде де провести час з друзями
Якщо ви хочете купити ресторан, щоб провести час з друзями, побудуйте бар у своєму підвалі або влаштуйте вечірку. Не вкладайте тисячі доларів у бізнес, який ви не контролюватимете, тому що ви проводите час з друзями, випиваючи, їдячи та дивлячись футбол. Крім того, якщо ви будете поводитися так, ніби вам байдуже до вашого ресторану, ваш персонал теж не буде.
Ти станеш відомим
Нереально повірити, що ви станете відомим, якщо у вас є ресторан. Власники ресторанів займаються бізнесом не для того, щоб прославитися, а для того, щоб заробляти на життя. Тим не менш, легко охопити хвилювання ресторанного бізнесу, оскільки знамениті шеф-кухарі сьогодні скрізь. У них є два-три мережеві шоу, лінії посуду, рекламні ролики, лінії їжі, а також популярні ресторани. Але, як і всі інші, вони починали свою кар’єру з тривалої роботи. Однак, навіть якщо ви не досягнете великого успіху, за достатньої наполегливої праці та хорошого менеджменту ви можете стати знаменитістю для своїх співробітників і клієнтів.
