Багато людей думали, що фуд-траки — це минуща тенденція, але, схоже, вони тут, щоб залишитися. Ці пересувні ресторани пройшли довгий шлях після морозива та хот-догів, а сьогодні вантажівки пропонують широкий асортимент від вишуканих кексів до сендвічів до вуличної їжі етнічного ф’южн. Якщо ви можете створити надійну концепцію та придумати меню, швидше за все, ви зможете зайняти нішу для фуд-траків. У міру того, як мобільні ресторани продовжуватимуть розвиватися, змінюватимуться й їхні меню. Завдяки низьким початковим витратам і високій мобільності (вони можуть з’являтися в сільській місцевості, на весіллях чи інших приватних вечірках) вантажівки з їжею можуть бути чудовим способом поділіться своїми кулінарними ідеями зі світом.
Барбекю
Барбекю — чудова концепція, оскільки вона поєднує недорогу їжу з високою привабливістю. Carnivore BBQ з Вашингтона, округ Колумбія, поєднує в собі найкраще з техаського барбекю з місцевими продуктами та екологічно чистою упаковкою. Додаткова перевага? Цей солодкий, димний запах, що виходить від вашої вантажівки, є своєрідною формою партизанського маркетингу.
кекси
Це харчова тенденція довів свою стійкість. Капкейки для гурманів можна подавати простими або просто декадентськими. Sassi Cakes у Баффало, штат Нью-Йорк, пропонує широкий вибір вишуканих кексів, включаючи такі алкогольні фірмові страви, як маргарита та сангрія. Вони також пропонують послуги громадського харчування, доставляючи кекси в радіус 50 миль, таким чином розширюючи свій потенціал прибутку.
Етнічний фьюжн
Змішування однієї або кількох етнічних кухонь призводить до деяких смачних ідей. Сучасні тенденції етнічного ф’южну включають корейське барбекю та в’єтнамську кухню. Guerrilla Street Food у Сент-Луїсі, штат Міссурі, пропонує свіжий погляд на багато традиційних філіппінських страв, навіть пропонуючи Sisig Taco із тушкованим і обсмаженим свинячим вухом, язиком і черевцем. Фуд-фургони часто є запрошенням спробувати щось авантюрне.
Паніні
Сендвічі для гурманів, паніні вимагають мінімального обладнання (преса для паніні або двох) і пропонують величезну різноманітність закладів харчування. Вони ідеальні для натовпу обідів і чудових перекусів у неробочий час. Bikini Panini з Річмонда, штат Вірджинія, пропонує паніні та інші страви із середземноморським відтінком.
Органічні та місцеві страви
Місцева їжа і органічні продукти не повинні бути нудними. Насправді ароматизатори часто збивають воду з комерційно вирощених продуктів. Овочі та м’ясо можна придбати на місці майже будь-де, і це чудовий спосіб просувати фуд-трак як стабільний бізнес. Хочете зробити ще один крок далі? Замініть свій двигун на гібридний або біодизельний агрегат.
Європейські смаки
Старий Світ відроджується завдяки фуд-тракам. The Bratwurst King пропонує братвурст (очевидно), курку з паприкою, австрійський гуляш, домашню випічку та штрудель по всьому Вашингтону, округ Колумбія. Візьміть цю тему якомога далі — ви продаєте концепцію кулінарного транспорту.
Американська регіональна кухня
Фуд-фургон Red Hook Lobster Pound доставляє омарів штату Мен до Нью-Йорка. Вантажівка пропонує широкий асортимент автентичних страв Нової Англії, від булочок з омарами до супу з молюсків. Є вантажівки гумбо, вантажівки тако, вантажівки путіна тощо. Пропонуйте те, що клієнти зазвичай не можуть знайти у вашому регіоні.
Вафлі
Вафельні вантажівки бувають усіх типів: від вафель і курки до простих вафель з маслом і кленовим сиропом і до вишуканих вафель з чорницею та начинкою з лимонного вершкового сиру. Цю концепцію, як паніні чи тако, можна подавати майже цілий день, і вона стане таким же хітом для сніданок, як це було б о 3:00 Waffle Crush у Феніксі, штат Арізона, має вафлі для будь-якого настрою та часу дня.
бургери
Завжди популярні та улюблені гамбургери, які можна подавати просто або з панашем. Бургери завжди продаються, але вони також, як правило, є однією з найбільш людних ніш. Цих вантажівок занадто багато, щоб порахувати. Подумайте про додавання одного з інших типів у цьому списку, щоб зробити вашу вантажівку для гамбургерів справді унікальною.
Морозиво
Оригінальна тема фуд-вантажівки та американська класика, вантажівка з морозивом — це відкрите полотно — будьте настільки креативними, наскільки хочете. Ви можете подати вершкове італійське морозиво або класичне американське морозиво, як-от рокі-роуд або помадка з арахісовим маслом. Ви навіть можете вибрати фруктове морозиво ручної роботи, як-от HipPOPS у Маямі, штат Флорида. Деякі більш заповзятливі вантажівки з морозивом обслуговують свою продукцію лише сезонно, переобладнуючи вантажівку для міжсезоння або взагалі здаючи її в оренду.
Фуд-траки бувають усіх типів і тем. Щодня з’являються нові стилі. Як буде виглядати ваш?
