Нещодавні опитування показують, що більшість американців вважають, що органічні продукти не варті грошей, головним чином тому, що багато Споживачі вважають, що органічні продукти — це те ж саме, що й звичайні товари, лише з привабливою органічною етикеткою додається.
Проте фактичні відмінності між ними є органічні та звичайні продукти харчування. Є також кілька важливих і цілком реальних причин, чому органічні продукти можуть бути дорогими.
Ось 10 основних причин, чому органічна їжа коштує дорожче.
Вимоги до часу
Значну частину органічного ціноутворення можна пояснити проблемами часу. Зрештою, час – це гроші, і виробники органічних продуктів витрачають на врожай набагато більше часу, ніж звичайні виробники. Дослідницький фонд органічного землеробства зазначає, що: «Ціна на органічне виробництво більш точно відображає справжню вартість вирощування їжа [включаючи] заміну праці та інтенсивного управління хімікатами, вирощування, збирання, транспортування та зберігання».
Тому що виробники органічних продуктів не використовують однакові кількості шкідливих пестицидів на своїх посівах їм доводиться часто шукати інші ручні методи боротьби зі шкідниками та хворобами. Ці методи запобігають потраплянню пестицидів у людей і навколишнє середовище, але коштують дорожче. Існує також постійна освіта для органічних виробників, процес сертифікації, оформлення документів, перевірки, планування та багато іншого, що включено до розкладу органічного виробника.
Органічні продукти, отримані з тварин, коштують дорожче, ніж їхні звичайні аналоги з тих же причин. Потрібний більш практичний догляд органічне тваринництво. Все це коштує грошей, звичайно.
Органічна сертифікація, як зазначалося вище, займає багато часу, але вона також є дорогою для багатьох виробників і обробників. Витрати на першу сертифікацію не тільки високі, в середньому від 700 до 1200 доларів США за операцію, але й інші витрати на сертифікацію. Деякі з основних витрат на сертифікацію включають витрати на оновлення сертифікації, освіту, відповідну органічну землю, худобу органічного походження, органічне насіння та спеціальне обладнання для обробки.
Спеціальні засоби
Від виробників до переробників, більшість сертифікованих органічних підприємств потребують спеціальної землі та/або обладнання, перш ніж вони зможуть виробляти продукти харчування. Органічна земля коштує набагато дорожче, ніж звичайна сільськогосподарська земля, оскільки вона довго список якостей якими повинна володіти органічна земля. Це стосується органічних земель, які використовуються під посіви або худобу.
Крім земельних питань, багато органічних виробництв настільки малі, що не вимагають повномасштабного власного виробництва, що означає або розміщення органічної операції, з якою вони могли б поділити простір, або придбання спеціального обладнання для звичайної об'єкт. Якщо органічна компанія ділить простір із традиційною компанією, потрібно витрачати більше часу на те, щоб переконатися, що продукти не змішані, або якщо вони змішані, що обробні машини належним чином очищені перед їх використанням для органіка.
Освіта
Коли справа доходить до органічних навичок, більшість власників бізнесу витрачають значну кількість часу та грошей на поточні витрати на навчання. Багато органічних фермерів та інших власників органічного бізнесу зараз витрачають час і гроші на отримання ступенів у суміжній галузі. Крім того, оскільки ландшафт органічних знань постійно змінюється (як і органічна політика), бути в курсі подій є важливими, але часто дорогими витратами.
Крім самоосвіти, власники органічного бізнесу або компанії повинні приділити час, щоб переконатися, що їхні працівники також дотримуються належного органічного протоколу. Є багато різних наборів навичок, пов’язаних з органічним виробництвом і обробкою, і працівники повинні використовувати органічні практики, щоб підприємство залишалося сертифікованим.
Малі операції
Більшість органічні ферми менші ніж їхні звичайні аналоги. Малі ферми не отримують тих же переваг від ефекту масштабу, як великі підприємства. Крім того, вирощування та переробка невеликих кількостей органічних продуктів коштує трохи більше, ніж великі обсяги. Окрім додаткових витрат на обробку невеликих кількостей їжі, транспортування таких продуктів коштує дорожче: Національна органічна програма (NOP) чітко вимагає відокремлення органічних харчових продуктів від звичайних.
За деякими винятками ефективний маркетинг бізнесу потребує значної кількості грошей і часу. Однак у той час як великі компанії часто встановлюють маркетингові бюджети та людей, які виконують маркетингову роботу за них, менші підприємства часто займаються маркетингом самостійно та на дуже малий бюджет, що може вимагати значної творчості.
Невеликі компанії з бюджетом або без нього все ще повинні платити споживча освіта, друковані оголошення, бізнес-сайти тощо.
Дешева синтетика
Виробники органічних продуктів харчування не використовують ті самі легкодоступні дешеві добавки, ароматизатори та консерванти, як це роблять виробники традиційних продуктів харчування. Існує довгий список відомих шкідливих інгредієнтів не допускається в органічних продуктах харчування. Це означає, що виробники органічних продуктів повинні знайти інші, менш шкідливі, але часто менш доступні та більше дорогі інгредієнти замість цього. Очевидно, використання синтетичних харчових продуктів обходиться дешевше, тому компанії, що займаються виробництвом традиційних харчових продуктів, отримують справжню фінансову відмову, якої не отримують органічні компанії.
Несправедливі субсидії
Ціни на продовольство часто залежать від субсидій, і звичайна, шкідлива їжа субсидується набагато частіше, ніж органічні та здоровіші культури. Ще в 2008 році Комітет з асигнувань Палати представників установив, що витрати на субсидії фермам становлять 7,5 мільярдів доларів на рік, у той час як лише 15 мільйонів доларів витрачаються на програми органічного та місцевого харчування разом.
У більшості випадків субсидії дуже конкретно орієнтовані на великі масштаби агробізнес операцій, а не менших або навіть середніх органічних ферм. Коли врожай отримує субсидію, це знижує вартість, яку споживачі повинні платити за кінцевий продукт харчування. Оскільки звичайні продукти харчування отримують основну частину субсидій, ціни на органічні продукти здаються вищими, ніж вони є, тому що ціни на звичайні продукти харчування значно нижчі, ніж повинні бути.
Справді, у звіті California Public Interest Research Group (CALPIRG) від Apples to Twinkies зазначається, що між 1995 і 2010 роками американські платники податків витратили понад 260 мільярдів доларів на сільськогосподарські субсидії, причому більшість із цих субсидій було надано найбільшим сільськогосподарським підприємствам у Сполучених Штатах. держави. Гірше того, більшість субсидій було використано для фінансування товарних культур, таких як кукурудза та соя, які часто перероблені в харчові добавки, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та рослинна олія, а потім використані у сміття харчування.
Пропозиція і попит
Економія від масштабу з точки зору споживання означає, що чим більше ви купуєте, тим більше компанія вироблятиме, і чим більше ви виробляєте, тим нижчі ціни впадуть. Попит і пропозиція є величезною проблемою. Хоча органіка з кожним роком набирає популярності, продаж органічних продуктів харчування не наближаються до звичайних продажів продуктів харчування.
Якщо більше споживачів купували органіку, зросте попит, що дозволить розширити органічні операції. Це, у свою чергу, знизило б витрати. Але коли споживачі стікаються до дешевої, токсичної їжі, це те, що компанії хочуть виробляти.
Ви можете побачити вплив споживачів на органічну їжу, навіть лише за останнє десятиліття. Раніше ви навіть не могли знайти базові органічні продукти за прийнятною ціною, такі як рис, яблука, сік чи молоко. Тепер, оскільки пропозиція значно зросла, легко знайти доступні варіанти всіх цих продуктів, а також багатьох інших органічних продуктів.
Коли ще більше споживачів вимагатимуть органічних продуктів харчування, компанії доставлятимуть продукцію за нижчими цінами, ніж ви бачите зараз.
Зникла історія
На перший погляд органічна їжа видається дорожчою за звичайну. Але вважайте, що дуже велика частина історії відсутня, принаймні, що стосується громадськості. Є багато доказів того, що ми платимо більше за звичайну їжу, але це важче помітити, оскільки ми оплачуємо ці витрати опосередковано.
Поточні звичайні витрати на продукти харчування не відображають деяких ключових моментів. Наприклад, вартість звичайних продуктів харчування не відображає витрати на навколишнє середовище, такі як забруднення землі, ґрунту та води. Ми оплачуємо ці витрати за рахунок наших податків, а не за рахунок бюджету на продовольство.
Звичайне виробництво харчових продуктів також коштує більше для виробництва пестицидів та утилізації. Пестициди, відомий ризик для здоров’я, у великій кількості містяться в звичайних продуктах харчування, тому, коли ми їмо продукти, наповнені пестицидами, ми також отримуємо більші рахунки за медичні витрати. Нарешті, органічні продукти забезпечують кращий добробут тварин, сприяють розвитку сільських районів і сприяють збільшенню кількості робочих місць — проблеми, в яких звичайна система виробництва їжі зазнає тріску.
Невтішно, коли ти бачиш дешеву банку звичайного арахісового масла або мішок звичайних яблук поруч із їх дорожчими органічними продуктами. але як тільки ви подивитеся на всю історію, легко помітити, що органічна їжа пропонує переваги та довгострокову економію грошей, ніж звичайна їжа ніколи буде.
