Ресторан перед будинком: що це?

Термін «передня частина» стосується будь-якого місця, куди можуть зайти клієнти в ресторані. Це включає в себе їдальню, бар, патіо та туалети.

Керування передньою частиною будинку передбачає майже все, що може вплинути на досвід клієнтів. Проблеми з будь-якою частиною передньої частини будинку (FOH) можуть зашкодити бізнесу ресторану. Розуміння того, як працює передня частина будинку, має вирішальне значення для загального успіху будь-якого ресторану.

Що таке ресторан перед будинком?

Передня частина будинку позначає всі зони в ресторані, куди можуть піти клієнти. Він відрізняється від задньої частини будинку, яка включає кухню, складські приміщення та офіси, і відкритий лише для працівників.

Незважаючи на те, що задня частина будинку важлива, FOH – це місце, де ваші клієнти безпосередньо знайомляться з вашим закладом. Це означає, що кожен аспект фасаду будинку має бути спрямований на гарний досвід клієнтів.

• акронім: FOH

Як працює управління фасадом будинку

Управління рестораном перед будинком включає в себе управління кількома різними сферами бізнесу:

• Обслуговування клієнтів
• Наймання, навчання та управління персоналом
• Оформлення та комплектація їдальні та бару
• Складання меню, акцій та інших заходів

Зрештою, однак, усе це повертається обслуговування клієнтів, що є запорукою успіху будь-якого ресторану. Кожен менеджер повинен навчати свій персонал FOH, щоб досягти успіху в обслуговуванні клієнтів. Розширення можливостей персоналу впевнено вирішувати проблеми, що виникають, наприклад клієнт, який випив надто багато, забезпечує безпеку та щастя всіх. Коли виникає неминуча скарга, переконайтеся, що ваш персонал знає, як поводитися з нею спокійно та з повагою.

Що стосується планування вашої їдальні та планів меню, знову ж таки, все це обертається навколо обслуговування клієнтів. Важливо дивитися на кожне рішення, яке приймається безпосередньо в компанії, з точки зору клієнта.

Є незліченна кількість способів показати своїм клієнтам, наскільки ви цінують свою справу. І це не обов’язково коштуватиме вам багато грошей, або взагалі грошей у деяких випадках. Наприклад, особиста увага, особливо власника чи менеджера, може значною мірою допомогти змусити клієнтів почуватися особливими.

Найм для фасаду будинку

У ресторані багато різних робіт, і кожна з них, від власника до посудомийної машини, має важливе значення для безперебійної роботи ресторану. Багато хто вважає, що працювати в ресторані легко, але офіціант, догляд за баром, розміщення та навіть належне розміщення столиків вимагають спеціальних навичок, якими володіє не кожен. Персонал ресторану ті, хто працює в їдальні та барі, повинні бути доброзичливими, організованими та швидкими на ногах. Досвід є плюсом, але відповідна людина може швидко навчитися завдяки навчанню на робочому місці.

Укомплектування передньої частини будинку

Передня частина будинку – це єдина зона, яку бачать клієнти, тому вона має послідовно відображати тему або концепцію вашого ресторану. Він повинен бути розроблений раціонально, збалансовано атмосфера з кількістю місць.

Певне обладнання FOH також є важливим для ефективної роботи ресторану. Добре укомплектована станція очікування матиме все необхідне для серверів і хостів для надання чудових послуг. Незважаючи на те, що обрані вами місця для сидіння можуть максимізувати макет їдальні, важливо також враховувати туалети та зони очікування. Існують також технічні питання, які слід розглянути, наприклад встановлення a система торгових точок (POS). для відстеження продажів.

Просування вашого ресторану

Існує багато типів рекламних акцій і маркетингових стратегій, які можна використати, щоб залучити клієнтів і зайняти свій будинок цілий рік. Ресторанні акції, незалежно від того, проводяться вони щоденно, щотижнево чи щомісяця, — це чудовий спосіб висловити вдячність клієнтам і водночас залучити додатковий бізнес. Акції можуть варіюватися від нічної щасливої ​​години до щорічного дня вдячності клієнтам зі спеціальними напоями та вечерею.

Від підтримки обслуговування клієнтів у центрі вашої місії до найму потрібних людей і до купівлі потрібних обладнання, добре організована передня частина будинку допоможе закласти основу для успішного ресторан.