Простий бізнес-план кав’ярні може допомогти вам розпочати свій бізнес, дотримуючись стандартного макета, що складається з одного документа, розділеного на кілька розділів. Необхідно включити опис організації, дослідження ринку, аналіз конкуренції, стратегії продажів, вимоги до капіталу та робочої сили та фінансові дані.
Бізнес-плани варіюються від кількох сторінок до сотень сторінок залежно від розміру та обсягу бізнесу. Для відносно невеликого бізнесу, такого як кав’ярня, найкраще бути лаконічним і зберегти план до 30 сторінок або менше, особливо якщо ви маєте намір подати його банкірам або інвесторам на борг або капітал фінансування. Потенційні інвестори хочуть бачити надійні дослідження та аналіз, представлені в стислій формі.
Щоб надати вашому плану більшої візуальної привабливості Додайте фотографії, проекти або плани місцевості потенційних приміщень, щоб надати вашому плану більшої візуальної привабливості. Діаграми та графіки допомагають проілюструвати фінансову інформацію, наприклад прогнозований дохід.
Базовий бізнес-план кав'ярні можна складати з восьми розділів, плюс титульна сторінка.
Титульна сторінка
Введіть інформацію про свою компанію, починаючи з юридичної назви. Якщо ви вже розвідали ймовірне місце або маєте веб-сайт, додайте адреси. Якщо у вас є фірмовий логотип, додайте його вгорі або внизу титульної сторінки. Титульна сторінка також повинна включати зміст із переліком кожного розділу та номером сторінки, де він починається.
Бізнес-план
Кав'ярня Яви Джейка
15 жовтня 2017 року.
2303 Stewart St.
Східний Кловервейл
609-458-2020
електронна адреса: [email protected]
веб-сайт: javajakescoffeehouse.com.
Представлено:
"Ім'я"
«Компанія або фінансова установа»
Зміст:
1. Резюме.
2. Огляд бізнесу/галузі.
3. Аналіз ринку та конкуренції.
4. План продажів і маркетингу.
5. План власності та управління.
6. Операційний план.
7. Фінансовий план.
8. Додатки та експонати.
Розділ 1: Резюме
Розмістіть резюме на початку плану, але пишіть його в останню чергу. Він має надавати короткий, стислий і оптимістичний огляд вашого бізнесу, який приверне увагу читача та зацікавить його дізнатися більше про нього. Обсяг анотації не повинен перевищувати двох сторінок із короткими викладами інших розділів плану.
Кав'ярня Java Jake's Coffee House стане улюбленим місцем для любителів кави. Ми плануємо подавати найякіснішу каву та закуски в модній комфортній атмосфері. Наше зручне розташування та відмінне обслуговування клієнтів мають створити стабільну базу постійних клієнтів.
Кожен з власників Джека Вальдеса та партнера Хуаніти Санчес більше десяти років працює в сфері громадського харчування, включаючи досвід управління.
Нашою основною продукцією будуть вишукані кавові продукти з високою маржою, такі як еспресо, капучіно, латте та різноманітні закуски, включаючи здорові альтернативи.
Маючи стратегічне розташування в декількох хвилинах ходьби від технікуму, коледжів медсестер і різноманітних офісних комплексів, ми мають намір обслуговувати студентів і молодих офісних працівників, надаючи багато місць для сидіння та чудове обслуговування клієнтів із модним атмосфера.
У безпосередній близькості наша конкуренція складається в основному з продавців швидкого харчування, таких як McDonald's і Dunkin. Ми плануємо захопити верхню частину місцевого ринку кави, пропонуючи вишукану кавову продукцію, не виготовлену машинним способом, за розумними цінами. Окрім чудової атмосфери та чудового обслуговування клієнтів, ми маємо намір орієнтуватися на досвідчених споживачів кави.
Місце, яке ми обрали, має площу 2000 квадратних футів, місце для відкритого патіо та потребує мінімального ремонту. Приміщення пустувало кілька місяців, і власник мотивований і запропонував оренду на чотири роки з безкоштовним п’ятим роком.
Ми очікуємо, що дохід від продажів зросте з 200 000 доларів США за перший рік діяльності до 250 000 доларів США до кінця третього року. Щоб мінімізувати операційні витрати, обидва керівники працюватимуть на місці на повний робочий день, щоб зменшити витрати на персонал, наглядати та підтримувати контроль якості. Ми очікуємо, що до третього року чистий прибуток зросте з $50 000 до $100 000.
Потрібне 200 000 доларів США для фінансування оренди, ремонту, обладнання та меблів. Принципали мають 100 000 доларів готівкою, а решту отримають від комерційних кредиторів.
Розділ 2: Огляд бізнесу/галузі
Надайте огляд кави промисловість, місцевий ринок і те, що робить ваш бізнес унікальним.
Індустрія кави
Згідно з аналізом Pew Research, мілленіали випередили бебі-бумерів і стали найбільшим живим поколінням Америки. Міленіали є більш соціальними та мобільними, ніж попередні покоління, і вважають за краще пити каву з друзями в модних громадських місцях, що збільшує популярність елітних кав’ярень. Статистика США свідчить про те, що:
- Популярність кави для гурманів зростає серед різних демографічних груп
- Американці споживають більше 600 мільйонів чашок кави на день
- Роздрібні продажі кави перевищують 47 мільярдів доларів на рік
Наша позиція в галузі
Східний Кловервейл — заможний район із високою щільністю студентів і молодих професіоналів, ідеальний ринок для таких кав’ярень, як Java Jake's Coffee House. Люди в цьому районі можуть дозволити собі витрачати гроші на спеціальні сорти кави та закуски і готові це робити.
Наше дослідження ринку показало, що семеро з 10 опитаних у Іст-Кловервейлі споживають щонайменше три чашки кави спеціального призначення на тиждень.
Змагання
Хоча наразі в безпосередній близькості є дві інші кав’ярні, жодна з них не пропонує місць для сидіння у внутрішньому дворику чи значної парковки. Один не пропонує безкоштовний Wi-Fi.
Що робить кав’ярню Java Jake унікальною
Маркетингова стратегія кав’ярні Java Jake полягає в тому, щоб обслуговувати молодих і молодих душею за допомогою високоякісних продуктів, чудового обслуговування та великої кількості місць у приміщенні та поза ним. Ми прагнемо бути місцем, де можна зустрітися з друзями, відпочити та насолодитися чашкою чудової кави. Надшвидкісний Wi-Fi дозволить студентам і діловим людям легко спілкуватися та працювати в школі чи бізнесі.
Розділ 3: Аналіз ринку та конкуренції
Продемонструйте, що ви ретельно проаналізували цільовий ринок і що на вашу продукцію є достатній попит, щоб зробити ваш кавовий бізнес життєздатним. Конкурентний аналіз включає оцінку конкуренції та того, як ваш кавовий бізнес конкуруватиме в секторі.
Враховуючи близькість до шкіл та офісних комплексів, нашим основним цільовим ринком будуть студенти та професійні бізнесмени. Обидві групи інтенсивно споживають каву, чай і закуски.
Згідно з нашими опитуваннями клієнтів, існує високий попит на елітну кав’ярню в центрі міста, де подають чудову каву та мають як відкриті місця, так і доступну автостоянку. Три найпоширеніші скарги на існуючу конкуренцію в області:
- Невідповідний продукт: Вибагливі клієнти не бажають ставати постійними відвідувачами кав'ярні, яка не може постійно подавати високоякісний продукт.
- Відсутність місць для сидіння у патіо: Багато людей вважають за краще споживати їжу та напої на відкритому повітрі в сонячний день.
- Відсутність паркінгу: Відсутність паркінгів ускладнює залучення транспортних засобів.
Місцева клієнтська база складається приблизно з:
- 3000 студентів з двох післясередніх шкіл
- 200 працівників школи
- 1000 бізнесменів та офісних працівників
Обидві школи мають хорошу відвідуваність і розширюють кількість учнів. Місцевий бізнес-ринок є сильним і на нього відносно не вплинули попередні економічні спади.
Порівняно з нашими конкурентами, ми очікуємо, що наші доходи значно зростуть у міру того, як ми нарощуватимемо нашу клієнтську базу:
| Кава з собою | Липи | Java Jake's Coffee (1-й рік) | |
| Приблизно Річний дохід | $150,000 | $250,000 | $200,000 |
| Співробітники | 8 | 10 | 6 |
| Ціна | Низький | Високий | Високий |
| якість | Низький | Середній | Високий |
Розділ 4: План продажів і маркетингу
Опишіть, як ви збираєтеся заохотити клієнтів ставитися до вашої кав’ярні, включаючи рекламу, просування, стратегію ціноутворення, продажі та обслуговування.
Наші пропозиції продуктів
Існуюча конкуренція використовує боби нижчого сорту, недороге обладнання та неналежно навчає персонал, що призводить до непостійної якості продукції та незадоволених клієнтів.
У Java Jake's ми пристрасно ставимося до кави та маємо намір зосередитися на тому, щоб постійно подавати продукт найвищої якості:
- Постачання першокласних бобів і закусок і підтримка свіжості в будь-який час.
- Використання першокласної еспресо-машини та відповідного обладнання.
- Проведення професійного навчання бариста.
Зосереджуючись на якості, послідовності та чудовому обслуговуванні клієнтів, ми створимо стабільну базу постійних клієнтів.
Цінова стратегія
Ми маємо намір зосередитися на спеціальних сортах кави, зокрема еспресо, капучіно, мокко тощо. оскільки прибутки значно вищі, ніж у звичайної кави. Щоб мати вищу ціну на звичайну каву, ми не будемо використовувати крапельні машини. Натомість кожну чашку буде подавати окремо за допомогою преса для кави, щоб кожна чашка була найсвіжішою та смачною.
Наші ціни будуть конкурентоспроможними з вищим сегментом ринку. Ми віримо, що клієнти будуть раді платити найвищі ціни за чудову чашку кави.
Продажі
Ми будемо пропонувати стійку обслуговування в професійно оформленому, затишному, привабливому внутрішньому просторі. Внутрішнє сидіння буде складатися з менших індивідуальних столів для інтимної взаємодії та довших столів у стилі лавок для великих груп. Зовнішнє місце для сидіння складатиметься зі стійких до погодних умов столів і стільців із доступними парасольками від сонця. Ми маємо намір працювати з 6:30 до 21:00. у будні та з 7.00 до 21.00 год. на вихідних.
Окрім готівки, кредиту та дебету, ми також прийматимемо Apple Pay для покупок.
Реклама та просування
Щоб мінімізувати витрати та зв’язатися з нашими клієнтами, більша частина нашої реклами буде цифровою. Ми маємо намір агресивно просувати нашу продукцію за допомогою таких методів:
- Плакати на рекламних щитах місцевого кампусу
- Наш сучасний веб-сайт
- Щоденні спеціальні пропозиції оголошуються у Facebook, Instagram і Twitter
Статистика показує, що картки лояльності є дуже ефективними, і Java Jake's використовуватиме спеціально розроблену картку винагороди для сприяння повторному бізнесу.
Розділ 5: План власності та управління
Опишіть юридичну структуру, право власності та (якщо застосовно) вимоги до управління та персоналу вашого бізнесу.
Структура власності
Java Jake's Coffee House — приватна корпорація, зареєстрована в штаті Техас. Бізнес на 100% належить Джеку Вальдесу та Хуаніті Санчес:
- Джек Вальдес: 60 акцій класу А
- Хуаніта Санчес: 40 акцій класу А
управління
Власники Джек і Хуаніта будуть спільно керувати бізнесом, і принаймні один з них буде присутній постійно в години роботи. Обидва власники мають попередній досвід управління громадським харчуванням і є навченими та досвідченими бариста.
Зовнішні ресурси та послуги
Для дизайну інтер’єру приміщень буде укладено контракт із Melford’s Design Services.
Джексон і Джексон нададуть бухгалтерські послуги для бізнесу.
Jody's Catering поставить випічку.
Розділ 6: Операційний план
Окресліть фізичні потреби вашого бізнесу, такі як торговельні площі, обладнання, інвентар та потреби в постачанні, робоча сила тощо. Для такого бізнесу, як кав’ярня, для якого потрібні індивідуальні приміщення, ланцюги постачання, спеціальне обладнання та кілька співробітників, операційний план потребує деталей.
Зручності
Приміщення, яке ми вибрали, знаходиться за адресою: 2303 Stewart St.
- 2000 квадратних футів закритого простору в сучасній доглянутій будівлі в чудовому місці
- Приблизно 500 квадратних футів відкритого внутрішнього дворика з полицями для велосипедів
- Існуюче зонування під ресторан
- Оренда на чотири роки за 3500 доларів на місяць, п’ятий рік – безкоштовно
- Власник будівлі відповідає за збір сміття, переробку, боротьбу зі шкідниками та безпеку
- Комунальні послуги (вода, електроенергія, газ, інтернет, телефон) оцінюються в 800 доларів на місяць
Попередній орендар був рестораном, і на місці вже є наявна кухня та санвузол. Попередній орендар запропонував продати вживане кухонне обладнання за значними знижками.
Кадрове забезпечення
Двоє бариста на повний робочий день і чотири-шість бариста на неповний робочий день будуть найняті за стандартною зарплатою. Бариста навчатимуть у регіональній академії підготовки бариста. Двоє штатних працівників є попередніми працівниками власників. Співробітників, які працюють неповний робочий день, залучатимуть із місцевих вищих навчальних закладів.
Власники та персонал розділять усі звичайні обов’язки, включаючи прийом замовлень, приготування кави/чаю, прибирання столів, поповнення запасів, миття посуду, обслуговування туалетних кімнат тощо.
Для підвищення лояльності співробітників буде запроваджено систему бонусів/розподілу прибутку.
Обладнання
Буде закуплено таке обладнання:
- Комерційна еспресо-машина La Marzocco ($25 000)
- Кавомолка для еспресо ($1500)
На даний момент ми ведемо переговори про купівлю вживаного комерційного обладнання у попереднього орендаря, в тому числі:
- Холодильник зі скляними дверима ($1000)
- Посудомийна машина ($1500)
- Мікрохвильова піч ($700)
- Різне стелажі, ящики для зберігання тощо. ($500)
Контракти на технічне обслуговування обладнання будуть узгоджені з місцевими постачальниками.
Припаси
Ми домовилися про угоду з Murphy's Coffee Wholesalers про постачання вишуканої колумбійської кави/еспресо в зернах преміум-класу з дводенною доставкою. Молоко, соки, безалкогольні напої, фрукти тощо. буде отримано від місцевої Costco.
Мафіни, булочки, печиво, йогуртові фруктові чашки та сендвічі постачатимуться щодня Jody's Catering.
Розділ 7: Фінансовий план
Це найважливіший розділ бізнес-плану, особливо якщо вам потрібно боргове фінансування або ви хочете залучити інвесторів. Фінансовий план має продемонструвати, що ваші бізнес буде рости і бути прибутковим. Для цього вам потрібно буде створити прогнозовані звіти про доходи, звіти про рух грошових коштів і баланси. Для нового бізнесу це прогнози, і хорошим емпіричним правилом є недооцінка доходів і переоцінка витрат.
Включіть ці фінансові звіти:
- Звіти про доходи: Це показує ваші прогнозовані доходи, витрати та прибутки. Робіть це щомісяця принаймні протягом першого року стартапу.
- Прогнози грошових потоків: Вони показують ваші місячні очікувані грошові надходження та виплати на витрати. Це важливо для демонстрації того, що ви можете керувати своїм грошовим потоком і матимете хороший кредитний ризик.
- Бухгалтерський баланс: Це короткий огляд активів, зобов’язань і власного капіталу вашого бізнесу на певний момент часу. Для стартапу це буде в день відкриття бізнесу. Зауважте, що новий бізнес не матиме записів про дебіторську заборгованість у балансі. Зауважте також, що балансовий звіт набагато простіший для некорпоративних підприємств без працівників. Податок на прибуток, пенсії, медичне тощо. застосовуються лише до зареєстрованих підприємств, як і прибуток/нерозподілений прибуток.
- Аналіз беззбитковості: включення аналізу беззбитковості демонструє фінансистам або інвесторам, якого рівня продажів потрібно досягти, щоб отримати прибуток.
Розділ 8: Додатки та експонати
Розділ додатків і експонатів містить будь-яку детальну інформацію, необхідну для підтримки інших розділів плану.
Можливі елементи додатку/xxhibit включають:
- Кредитні історії для власників бізнесу
- Детальне дослідження ринку та аналіз конкурентів
- Резюме власників і ключових співробітників
- Інформація про вашу галузь
- Інформація про ваші товари/послуги
- Плани ділянки/будівлі/офісу
- Копії іпотечних документів, договорів оренди обладнання тощо. (або цитати на них)
- Маркетингові брошури та інші матеріали
- Відгуки колег по бізнесу
- Посилання на ваш бізнес-сайт
- Будь-який інший допоміжний матеріал, який може вразити потенційних кредиторів або інвесторів, якщо ви шукаєте фінансування.
