Ça se prononce MEEZ-ahn-plahs
Si vous avez déjà regardé une émission de cuisine, vous avez probablement vu les stations de préparation des chefs bordées de bols et de plateaux remplis de tous les ingrédients dont ils auront bientôt besoin pour préparer leurs plats. Ce style d'organisation partagé n'est pas une coïncidence, mais plutôt une pratique enseignée dans les écoles culinaires. Appelé, l'expression française signifie "mettre en place" et fait référence au rassemblement et à l'arrangement de ses besoins pour cuisiner.
Plus qu'un système de gestion, cependant, en 2014, Melissa Gray, alors senior au Culinary Institute of America, a déclaré Radio Nationale Publique, "C'est vraiment un mode de vie." Elle a ajouté: "C'est une façon de concentrer votre esprit pour ne vous concentrer que sur les aspects sur lesquels vous devez travailler à ce moment-là, pour vous débarrasser en quelque sorte des distractions."
Feu Anthony Bourdain a écrit de mise en place, « En tant que cuisinier, votre poste, et sa condition, son état de préparation, est un prolongement de votre système nerveux… [Si vous le laissez] se salir et se désorganiser, vous vous retrouverez rapidement en train de tourner sur place. Et Julia Enfant
Tout ça pour dire, si c'est assez bon pour les grands, c'est assez bon pour moi. Et je ne suis pas surpris d'être attiré par ce concept. En tant que personne qui peut se sentir enfermée dans le fouillis (et, il est vrai, en devenir un peu criard, comme mon partenaire l'attestera), j'ai appris que, pour moi, un espace plus clair rend l'esprit plus clair. Cela n'est pas devenu plus évident que lorsque j'ai commencé à travailler à domicile il y a plusieurs mois en raison de la propagation du COVID-19.
Jusque-là, mon bureau de chambre était simplement devenu une vitrine pour un grand moniteur que j'avais commandé sur eBay deux ans plus tôt et rarement utilisé. Désormais, le bureau n'est pas seulement l'endroit où je passe des heures de ma journée, mais aussi l'endroit où j'ai activement besoin d'être productif. Il n'a pas fallu de temps pour se rendre compte que la chaise était trop basse, le bureau lui-même était sans tiroir et un pot plein de marqueurs permanents n'était pas aussi utile qu'un plein de stylos.
Après avoir obtenu des contremarches pour les pieds de chaise et traîné mon petit classeur hors du placard du salon et dans ma chambre, j'ai commencé à travailler et j'ai rapidement réalisé quels objets méritaient de l'espace sur mon bureau et lesquels non. Les gagnants ont été déterminés à la fois par ce que j'ai atteint de manière cohérente et par ce qui a déclenché une grimace de frustration. (Au fait, voici votre rappel annuel pour jeter vos stylos qui ne fonctionnent pas.)
J'ai découvert que tout ce dont j'avais besoin était mon bouteille d'eau à ma droite, bullet journal à ma gauche, et deux stylos: un noir pour écrire mes tâches et un rouge pour les noter. Tout le reste était superflu. Le tableau de vision que j'avais fabriqué sur du papier de construction et que je n'avais jamais monté sur quelque chose de plus substantiel, donc lui permettant de s'effondrer autour de mon bureau comme ces gonflables surdimensionnés qui agitent les bras - il faudrait le placer autre part.
Supprimer les distractions de mon bureau me permet de me concentrer plus précisément pendant ma journée de travail. Au fur et à mesure que les tâches sont assignées et que les choses à faire me viennent à l'esprit, je peux facilement passer du clavier au journal sans tomber sur (ou me demander pourquoi je n'ai jamais allumé) cette bougie que j'ai ramenée d'Espagne il y a près de deux ans depuis. Sans ces distractions, je peux offrir une attention directe au lieu de rêvasser.
En 2016, le journaliste de longue date Dan Charnas a publié le livre, « Work Clean: le pouvoir de changement de vie de Mise-En-Place pour organiser votre vie, votre travail et votre esprit. » Il a dit Nourriture et vin, « C'est tellement élégant, ce système. Il ne s'agit pas seulement d'organiser l'espace, il s'agit en fait de votre relation à l'espace, au temps, à mouvements dans cet espace… La mise en place ne consiste pas à ranger les choses, il ne s'agit pas de regarder les choses nettoyer. Il s'agit de pouvoir travailler proprement, ce qui implique du mouvement. Il a ajouté que sans ce genre de planification, il serait impossible pour un chef de réussir.
Me sentant encouragé par mon espace de travail nouvellement organisé, j'ai cherché l'ordre et la paix ailleurs dans ma maison et j'ai découvert que la mise en œuvre d'un tel espace fait de moi un cohabitant plus compatissant. Comme le note NPR, la mise en place impose que non seulement le temps et l'espace sont précieux, mais aussi « le respect des autres ». L'exécution du concept dans la petite salle de bain que je partage avec mon partenaire m'a permis de passer moins de temps à saccager mon panier de produits personnels et plus de temps à considérer (et à faire des compromis sur) notre espace partagé et simultané des horaires.
Je vois maintenant comment le cloisonnement qu'inspire la mise en place peut informer positivement notre mental bien-être - pas le genre de cloisonnement qui nous permet d'éviter nos émotions à notre détriment, mais le genre ça Forbes décrit avec sincérité comme « le secret des entrepreneurs qui réussissent ». Ici, la compartimentation n'est pas un mécanisme de défense, mais une pratique consciente. Ici, c'est une stratégie pour rester présent. Et pour Ryan Blair de Forbes, cela a été réalisé de cette manière: seulement les quelques choses qui comptent le plus. Que cela vous rappelle qu'être avare de votre attention n'est pas égoïste; il est essentiel.
Comme nos éditeurs l'ont noté précédemment, l'impact de la pleine conscience naît de la routine - et ce concept culinaire bien-aimé n'est rien d'autre qu'un effort pour rendre ses routines plus gratifiantes. Bien que nous ne soyons pas tous des chefs, nous pourrions avoir des pratiques matinales ou des modèles professionnels qui pourraient bénéficier d'un moi plus intentionnel. Et établir l'ordre peut ressembler beaucoup à établir des limites lorsqu'il s'agit de protéger votre emploi du temps, vos valeurs et votre espace (à la fois physique et mental).
Rien de tout cela ne veut dire qu'il ne devrait pas y avoir de spontanéité dans votre vie, mais dans les domaines où il vous est avantageux de vous concentrer, de prioriser ou de produire, il y a un confort dans la fiabilité. Et la mise en place est en effet une opportunité de faire confiance et de dépendre de vos propres choix auto-conservateurs.
Quelles méthodes utilisez-vous pour rester productif, hiérarchisé et présent? Partagez dans les commentaires ci-dessous!
